Bademovo mlijeko je još od srednjeg vijeka popularan
nadomjestak za kravlje mlijeko. Radi se od mljevenih badema pomiješanih s
vodom, a sadrži malo kalorija i masti.
Bademovo mlijeko sadrži mljevene bademe i vodu.
Predstavlja zdravu alternativu za kravlje mlijeko, a sadrži više vitamina i
minerala, u usporedbi sa sojinim ili rižinim mlijekom. Velikom broju ljudi se
okus bademovog mlijeka više sviđa od sojinog ili rižinog mlijeka.
Bademi su prirodno bogati nutritivnim tvarima, stoga
bademovom mlijeku ne trebaju dodatne nutritivne tvari. Bademovo mlijeko možete
napraviti sami i ono će imati jednake nutritivne vrijednosti, u usporedbi s
bademovim mlijekom dostupnim na tržištu.
Prednosti bademovog mlijeka
Bademovo mlijeko je odličan izbor za sve one koji pate od
intolerancije na laktozu jer uopće ne sadrži laktozu. Bademovo mlijeko ne
sadrži ni soju pa je odlično za one koji su na soju alergični. Također ne
sadrži kazein, mliječni protein koji je po svome kemijskom sastavu sličan
glutenu, pa je odličan za one alergične na gluten.
Nutritivna vrijednost
Od svih vrsta mlijeka, bademovo je jedno od nutritivno
najbogatijih vrsta. Ne sadrži zasićene masne kiseline i kolesterol, ali sadrži
omega 3 masne kiseline koje su odlične za vaše srce. Dobar je izvor proteina.
Naime, jedna porcija bademovog mlijeka (250 mililitara) sadrži otprilike 1 gram
proteina i oko 1 gram dijetalnih vlakana, otprilike 40 kalorija i malo
ugljikohidrata, oko 2 grama. Sadrži oko 3 grama masti, što je jednako količini
masti u rižinom mlijeku.
Odličan je izvor vitamina i minerala, zbog čega ne mora
prolaziti proces fortifikacije. Bademi sadrže vitamin E, mangan, selen,
magnezij, kalij, cink, željezo, vlakna, fosfor i kalcij. Flavonoidi iz
bademovog mlijeka smanjuju rizik od nastanka raka i sprječavaju nastanak
prijevremenih znakova starenja. Zbog visoke razine vitamina E, koji je moćan
antioksidant, je odličan za prevenciju raka.
Sadrži malo masti i kalorija, a puno esencijalnih
vitamina i minerala, zbog čega je odličan nadomjestak kravljeg mlijeka ako
želite izgubiti suvišne kilograme.
Proteini i masti
Šalica nezaslađenog bademovog mlijeka sadrži oko 1 gram
vlakana i proteina, 30 do 40 kalorija i 2.5 do 3 grama masti. Ove masti su
nezasićene, zbog čega je ovaj napitak dobar izbor za osobe koje pate od srčanih
bolesti. Bademovo mlijeko smanjuje rizik od nastanka srčanih bolesti i ne
povećava razinu kolesterola u krvi. Odličan je izvor omega 3 masnih kiselina,
koje su poznate po uspješnom smanjivanju razine lošeg kolesterola,
poboljšavanju raspoloženja i pamćenja, ali i ublažavanu simptoma artritisa.
Vitamini i minerali
Šalica bademovog mlijeka sadrži značajnu količinu
magnezija, selena, mangana i vitamina E. Magnezij pomaže tijelu da probavljenu
hranu koristi kao izvor energije. Ovaj mineral također potiče rad
paratireoidnih žlijezda, koje proizvode hormone važne za zdravlje kostiju.
Mangan je još jedan važan mineral kojeg nalazimo u bademovom mlijeku. On pomaže
u aktivaciji enzima probavnog sustava. Osim toga, važan je za održavanje
zdravlja zubi i kostiju. Selen potiče rad imunološkog sustava i na taj način
pomaže u borbi protiv raznih bolesti. Bademovo mlijeko sadrži vitamin E koji je
uspješan u smanjivanju razine slobodnih radikala u tijelu, odgovornih za
prijevremeno starenje.
Sastojci
- 1 šolja badema
- 4-5 šolja vode
- 1-2 kašike meda ili par hurmi ili bilo koji zaslađivač po želji)
Priprema:
Neoguljene bademe potopiti u
vodu preko noći (ili 12h).
Ocjediti ih i staviti u
blender. Nasuti 4 šolje vode (ili 5 šolja ako želite rjeđe mlijeko) i blendati
1-2 minuta.
Možete dodati zaslađivač
koji želite, ja sam koristila steviu, ali takođe preporučujem i hurme te med.
Mlijeko procijediti kroz
cjediljku ili kroz pamučnu gazu.
Nasuti u staklenu flašu i
ostaviti u frižider, a ostatak mljevenih badema možete iskoristiti za kolače
ili hljeb ili šta već želite.
