Poznata po svojoj
crvenoj boji, osvježavajućem okusu i hrskavoj teksturi, lubenica je vrhunsko
ljetno voće. No, osim toga ona je nutritivno bogata namirnica koja ima toliko
benefita za zdravlje zbog kojih ćete ju kupiti u prvoj trgovinu.
Što je lubenica?
Vjerovali ili ne,
lubenica je zapravo bobica. U botanici, bobica je mesnato voće koje ima više od
jedne koštice, prema Colorado State Universityju. Osim ovih botaničkih detalja,
uz lubenicu se vežu i druge zanimljivosti. To je biljka koja raste na vinovoj
lozi, a originalno potječe iz Egipta, međutim danas raste u svim toplim
regijama svijeta.
Sočno voće spada u
porodicu tikvovki, a u nju spadaju i krastavci i bundeve.
Većina sorti ima crveno
meso i zelenu koru, no neke sorte imaju zeleno, narančasto ili bijelo meso,
prema Pennsylvania State Universityju.
Prednosti konzumiranja
lubenice proizlaze iz njezinih različitih nutrijenata. Lubenica sadrži vitamin
C, folate, magnezij i kalcij. Ovo ljetno voće bogato je likopenom. Likopen je
vrsta karotenoida, a to su crveni/narančasti/žuti biljni pigmenti s
antioksidativnim i protuupalnim svojstvima, prema Oregon State Universityju.
Konkretnije, likopen je crveni biljni pigment odgovoran za boju mesa lubenice.
Uz to što savršeno
rashlađuje, lubenica predstavlja ukusnu i zdravu užinu, ali i vrlo dijetalnu
namirnicu, jer na 100 grama ima svega 30 kalorija.
Koji su zdravstveni benefiti
lubenice?
Osim što je ukusna,
lubenica zbog različitih nutrijenata pomaže u održavanju zdravlja. Ovo su samo
neke od potencijalnih dobrobiti:
Smanjuje rizik od kroničnih bolesti
„Lubenica je bogata
antioksidansima, uključujući vitamin C i likopen“ - kaže registrirana
dijetetičarka Roxana Ehsani za Shape.
To je izuzetno važno jer
antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, molekula koje uzrokuju
oksidativni stres, koji u konačnici povećava rizik do kroničnih bolesti kao što
su rak i dijabetes.
Ljudsko tijelo stvara
slobodne radikale kao nusproizvod faktora kao što su stres ili izloženost
zagađivačima iz okoliša. Obično, naše tijelo može kontrolirati te slobodne
radikale koristeći vlastitu antioksidativnu obranu, ali kad ih je više,
slobodni radikali mogu uzrokovati oksidativni stres, koji može uzrokovati oštećenje
stanica i dovesti do bolesti.
Ehsani naglašava da
jedući hranu bogatu antioksidansima, poput lubenice, možete pomoći u borbi
protiv slobodnih radikala i zaštititi svoje tijelo.
Podržava zdravlje srca
Ako vam antioksidansi iz
lubenica nisu dovoljno primamljivi, ne brinite, ovo voće ima i druge benefite.
Uz to što je odličan izvor likopena, lubenica je bogata i aminokiselinom
citrulin. To je odlična vijest za vaše srce.
Likopen smanjuje LDL
(loši) kolesterol i povećava HDL (dobri) kolesterola, navodi Paula Doebrich,
registrirana dijetetičarka i osnivačica Happea Nutrition. Ovo su izuzetno važni
učinci jer je visoki kolesterol jedan od glavnih čimbenika rizika za srčane
bolesti, prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti.
Što se tiče citrulina,
to je aminokiselina potrebna za stvaranje dušikovog oksida. Dušikov oksid je
vazodilatator, što znači da pomaže opuštanju krvnih žila, osiguravajući da krv
bogata kisikom može doći do vašeg srca. Zapravo, redovito jedenje lubenice može
podržati zdravlje srca i krvnih žila, baš zbog citrulina.
Podržava zdravlje očiju
Ako želite zaštititi
svoje oči, jedite lubenicu. Obilje likopena u ovom voću može podržati zdravlje
očiju, a može i spriječiti ili odgoditi stvaranje katarakte te smanjiti rizik
od makularne degeneracije.
Ovi učinci su posljedica
antioksidativnih sposobnosti likopena i karotenoida općenito, koji štite oko od
oksidativnog stresa.
Pomaže u probavi
Sadržaj vode u lubenici
pomoći će u probavi jer je hidratacija vitalna za taj tjelesni proces. Inače,
ako ste dehidrirani tijelo će povući sve dostupne tekućine kako bi pomoglo
kretanju hrane kroz sustav. To može dovesti do zatvora, a redovita hidratacija
može pomoći u sprječavanju ovog problema.
Isto tako, sjemenke lubenice su bogate vlaknima, pa biste ih možda trebali prestati uklanjati ako želite iskoristiti probavne prednosti lubenice.
Može pomoći u oporavku mišića
Da, ovo ljetno voće vam
može pomoći u oporavku mišića nakon vježbanja. Opet u pomoć uskače
aminokiselina citrulin, koja sprječava bol u mišićima nakon vježbanja, i to na
dva načina. Prvo, znate da citrulin pomaže u proizvodnji dušikovog oksida?
Dušikov oksid je zadužen za regulaciju zdravog protoka krvi, mišićne
kontrakcije i oporavak mišića.
Drugo, citrulin je
potreban za učinkovito uklanjanje amonijaka (otpadnog nusprodukta probave
proteina) iz tijela. Učinkovito uklanjanje amonijaka smanjuje nakupljanje
laktata, tvari koja se privremeno povećava tijekom vježbanja. To je ključno jer
laktat može doprinijeti bolovima u mišićima kada je prisutan u višku. Citrulin
može potaknuti kemijske reakcije potrebne za uklanjanje laktata iz tijela, čime
se ublažava bol.
Kako odabrati najsočniju lubenicu?
·
Treba biti tamno zelene boje, bez
oštećenja.
·
Ako je zrela, trebala bi biti teška za
svoju veličinu. Nezrela lubenica je lagana jer nema dovoljno vode.
·
Kora mora biti čvrsta kao da će prsnuti.
·
Što je peteljka svježija, to je svježija
i lubenica.
·
Kucnite po lubenici ili je lupite dlanom,
mora zvučati šuplje.
·
Dio lubenice koji je stajao na zemlji
mora biti žućkaste boje, ne zelene ili bijele jer je to znak da je prerano
ubrana.
Lubenica na žaru
Sastojci:
·
1/2 kg lubenice (ne smije biti previše
zrela)
·
žica maslinovog ulja
·
bosiljak ili menta
Priprema:
Lubenicu narežite na
kriške (debele najmanje 5 centimetara). Premažite s malo maslinovog ulja. Pecite
na vrućem roštilju minutu do dvije na svakoj strani.
Nakon roštiljanja
pospite je svježom metvicom ili bosiljkom.
Posolite prema ukusu.
