Ako
si se ikada zapitala da li je moguće da uživaš svim čulima u slasnim zalogajima,
a da budeš vitka i zdrava, ZdraviJa ti kaže da možeš. Kako? Pa, jedi maline!
Malina
je u svim razvijenim zemljama svijeta visoko cijenjena biljka, prvo zbog
neodoljivog izgleda, okusa i mirisa a zatim i zbog svojih ljekovitih svojstava.
Grm koji potiče iz jugoistočne Evrope, raste uz rubove puteva i šumaraka, a sve
se češće uzgaja i u vrtovima i gotovo da je jednako toliko udomaćena kao i
jabuke, kruške ili šljive.
Plod
je zbirna koštunica crvene boje, poznata po jedinstvenoj aromi koju duguje posebnoj
mješavini aroma, koja se teško imitira, čuva i konzervira, te prefinjenom
delikatno-kiselkastom okusu. Energetska vrijednost 100 g svježeg ploda maline
iznosi oko 52 kcal/217 kJ. Od toga ima 86% vode, 1,2% proteina, 0,65% masti i
12% ugljenih hidrata. Izvrstan je izvor dijetetskih vlakana (6,5 g).
Ovo
bobičasto voće je tako slatko a ima tako malo kalorija što je već dovoljan
razlog da maksimalno uživamo u njemu i njegovoj ljepoti okusa.
Od
vitamina je odličan izvor vitamina C (26,2 mg, što čini 44% RDA), a od ostalih
vitamina sadrži vitamine B kompleksa, vitamine E i K, ali u količinama ispod
preporučenog dnevnog unosa. U malim količinama sadrži gotovo sve minerale.
Malina
je nutritivno posebno zanimljiva zbog bogatog sadržaja raznovrsnih
antioksidansa, a stručnjaci kažu da je antioksidativna aktivnost maline za 50%
veća od antioksidativne aktivnosti jagode, 10 puta veća od paradajza i 3 puta
veća od kivija.
Antioksidativna aktivnost se ne gubi kada je malina smrznuta ili u
obliku džema. Oko 25% antioksidativne aktivnosti pripada antocijanima kao što
su kvercetin, kempferol, cijanidin-3-glukozilrutinozid, cijanidin-3-rutinozid i
pelagonidin glikozid.
Antocijani
daju malini jaku crvenu boju, štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih
radikala, sadrže jedinstvena antimikrobna svojstva, utiču na sprečavanje
pretjeranog rasta bakterija i gljivica u tijelu (kao što je Candida alibicans).
Odličan
je izvor fruktoze, flavonoida, vitamina (C i E), minerala (pogotovo kalijuma).
Ipak, ovo voće je najbogatije vlaknima. Antocijanini i polifenolna jedinjenja
koja su sastavni dio malina su moćni antioksidansi koji imaju antikancerogena
svojstva pa je ovo voće dobrodošlo kao zaštitnik
od mnogih bolesti i prirodni saveznik u borbi protiv raka.
Konzumacijom
malina tijelu obezbjeđujemo energiju, pravilno funkcionisanje nervnog sistema i
održavanje zdravog tkiva, na prvom mjestu krvnih sudova. Korisna je za krvnu
sliku, poboljšanje apetita kod djece, suzbijanje mučnine i povraćanja.
Možda
te bude zanimalo i kako da ti voće i povrće ostane što duže svježe.
Ljekovitost soka od maline
Pijenje
sok od malina je ukusan način za povećanje unosa hranjivih tvari i uživanje u
brojnim zdravstvenim prednostima koje nude maline. Da ga napraviš potrebno je
samo da koristiš blender, sokovnik ili ga jednostavno propasiraj kroz gazu kada
odleži sa šećerom ili medom.
Narodna
medicina sok od maline preporučuje za liječenje bolesti želuca i crijeva jer
efikasno pročišćava sistem za varenje. Isto tako može biti koristan za
tretiranje urinarnih infekcija. Kaže se da malina rashlađuje, pa sok od maline
treba upotrebljavati i protiv groznice.
Ovaj
sok liječi i daje dodatnu dozu energije, uz sve to predivnog je i nježnog okusa
i delikatnog mirisa. Zato ne čudi što je upravo ova voćka sastojak mnogih
sofisticiranih parfema.
Nuspojave
od pijenja soka od malina se jedino javljaju ako je osoba alergična na maline
ili ako plod nije pravilno opran, povećavajući rizik od bakterija ili drugih
neželjenih hemikalija na plodu. Prekomjerna potrošnja takođe može uzrokovati
uzbuđenje želuca i dijareju, zato uvijek konzumiraj ovo piće u umjerenim
količinama.
Ljekovitost lista maline
Plodovi
maline posebno su ukusni i zdravi, ali ljekovitost listova mnogo je veća od
plodova. Malinu nazivaju i ženskom biljkom jer liječi mnoge tegobe ženskih
organa.
Listovi
maline pripremljeni u vidu čaja preporučuju se za jačanje srca, liječenje
hemoroida, alergijskih osipa na koži i lakših povreda kože. Čaj se koristi i za
jačanje desni, dezinfekciju krajnika, sprečavanje dječjih proljeva i kod očnih
oboljenja.
Ovaj
napitak pripadnicama ljepšeg pola može pomoći da postanu majke. Nekada se čaj
od listova maline često upotrebljavao za liječenje ženskog steriliteta jer
pročišćava jajovode i ima pozitivno dejstvo na zidove materice.
Čaj
od listova maline pomaže kod menstrualnih grčeva, jakih krvarenja i iscjetka.
Može se piti prije, tokom i nakon poroda.
Redovno
konzumiranje čaja od listova maline tokom trudnoće jača i tonizira matericu,
sprečava pobačaj, pomaže tokom poroda i sprečava jako krvarenje nakon poroda.
Nakon poroda ubrzava oporavak materice i podstiče stvaranje mlijeka. Sa
konzumiranjem ovog čaja počni od trećeg mjeseca trudnoće. Pij dvije do tri
šolje na dan.
Napomena:
Čaj od lišća maline ne preporučuje se ako si u prethodnoj trudnoći imala
pobačaj ili ako su trudovi trajali manje od tri sata.
Probaj
i sirovi desert od malina koji je i bezglutenski pa ujedno pogodan za sve.
Maline u kozmetici
U
kozmetici je plod maline posebno djelotvoran kod masne kože, a sa dodatkom
odgovarajućeg biljnog ulja i za suvu, osjetljivu, zrelu i oštećenu kožu.
Bogatstvo vitaminom C i elaginskom kiselinom obezbjeđuje hemijski i mehanički
piling, a služi i kao sredstvo za izbjeljivanje.
Svježa
malina odlična je za efikasnu masažu, pri čemu svaki plod treba da bude
spakovan u plastičnu kesicu. Do upotrebe treba da budu zamrznute, naglašavaju
stručnjaci. Otapaju se neposredno prije upotrebe na sobnoj temperaturi i dobro
se izgnječe drvenim predmetom kako bi se dobila kompaktna masa.
Tokom
masaže sjemenke malina mehanički otklanjaju izumrle ćelije, a miris maline
djeluje smirujuće na cijeli organizam i otklanja nervozu. Premorenom organizmu
vraća energiju i ubrzava oporavak od umora.
Poslije
masaže na kožu se stavlja pakovanje izgnječene maline uz dodatak nekoliko kapi
biljnog ulja i ostavi da stoji oko 20 minuta. Istovremeno može da se pije sok
od maline, čime se postiže blagotvorno djelovanje i iznutra.
Zbog
niskog sadržaja ugljenih hidrata malina je u razumnim količinama bezbjedna i za
ishranu dijabetičara, što se ne može reći i za svako drugo voće. Neka
ispitivanja čak pokažuju da ovo voće povoljno utiče i na regulaciju šećera u
krvi.
Podsjećamo
da berba malina traje sredinom ljeta i bez obzira na cijenu ne bi ih trebalo
propustiti. Sve poslastice napravljene od divnih plodova ove biljke mogu imati
određenih zdravstvenih prednosti za organizam ali kako bi se što bolje
iskoristila sva ljekovita svojstva malina, podrazumijeva se da ih treba jesti u
svježem obliku. Izuzetak čine ozbiljni bubrezni bolesnici kojima svježa malina
može naškoditi.
Slatki
plodovi maline, u čijem okusu možete uživati tokom cijelog ljeta, veoma su
ljekoviti zahvaljujući snažnim antioksidansima koje sadrže.Imaš li genetske
predispozicije za bolesti poput kancera, dijabetesa, pretilosti i artritisa,
maline su tvoj najbolji saveznik.
Da
bi se postigla preventivna zaštita od malignih oboljenja, svakodnevno u
organizam treba unositi po 130 grama ovog voća, savjetuju stručnjaci. Naravno
da ne može da zamijeni lijek, ali može da djeluje preventivno.
Tradicionalna
medicina odavno preporučuje da se maline jedu svježe, jer uspješno skidaju
povišenu temperaturu, podstiču znojenje, čiste žuč, pospješuju izbacivanje
pijeska iz bubrega, jačaju imunitet i srce, normalizuju krvnu sliku.
Zdravstvene prednosti maline
Gubitak kilograma
Ovo
voće siromašno je kalorijama, a bogato vlaknima. Fitonutrijenti iz malina
podstiču rad metabolizma i pridonose vitkosti. Rheosmin, fitonutrijent pronađen
u ovom voću, podstiče aktivnost enzima, ubrzava metabolizam ćelija masnog tkiva
te smanjuje rizik od nastanka masne jetre.
Anti-age svojstva
Antioksidansi
iz malina poništavaju štetne učinke slobodnih radikala, glavnih krivaca za proces
starenja. Izuzetno su bogate njima, pa tako 100 grama malina sadrži čak 44%
dnevno preporučene količine vitamina C.
Sadrže
i resveratrol – izuzetno snažan antioksidans koji ima brojne benefite za
zdravlje kompletnog organizma, a prvenstveno usporava starenje. Štite kožu od
štetnog sunčevog zračenja, smanjuju nastanak tamnih mrlja i diskoloracije, te
koža postaje blistava.
Bogata je antioksidansima
Malina
je izuzetno bogata snažnim antioksidansima koji djeluju protivupalno,
sprečavaju djelovanje štetnih mikroba i oštećenje tjelesnih ćelija. Među njima
su antocijanin (daje malini crvenu boju), resveratrol (usporava starenje),
pterostilben (važan je za moždane funkcije) te elagitanin, koji se gotovo
isključivo nalazi u malinama, a istraživanja pokazuju da smanjuje rizik od
raka.
Čisti krvne sudove i snižava holesterol
Veliko
bogatstvo biljnih vlakana čini malinu odličnom za poboljšanje rada crijeva, a
poznato je i da biljna vlakna usporavaju apsorpciju šećera i holesterola u krv,
pa tako malina može pomoći regulaciji šećera, kao i holesterola u krvi.
Savršeno čisti krvne sudove.
Štiti od artritisa i reume
Jesi
li znala da redovnom konzumacijom malina možeš ublažiti bolove u zglobovima?
Tajna se krije u protivupalnim svojstvima antocijanina, koji imaju učinak
sličan antibioticima i ibuprofenu. Oni djeluju tako da isključuju signale
enzima odgovornih za upalni odgovor tijela.
Istraživanja
su pokazala da svježe crvene maline i njihovi ekstrakti čuvaju hrskavicu kod
osoba koje boluju od artritisa.
Smanjuje rizik od raka
Visok
nivo elagične kiseline čine ovo voće snažnim borcem protiv ćelija raka.
Fitonutrijenti iz malina smanjuju oksidativni stres, kao i upalne procese u
organizmu. Te snažne tvari imaju sposobnost mijenjanja signala koje primaju
potencijalne ili već stvorene ćelije raka.
Ublažava dijabetes i čuva zdravlje srca
Maline
su idealna hrana za dijabetičare. Iako su slatkog okusa, imaju nizak
glikemijski indeks pa drže nivo šećera u krvi pod kontrolom.
Sadrže
i antocijanine i polifenole, koji štite zdravlje srca i sprečavaju nastanak
periferne bolesti arterija.
Zdrava koža i kosa
Za
ljepšu kožu i kosu preporučuje se sedmična kura od malina tako da se uzima
barem jedan obrok malina dnevno. Ekstrakti maline često se koriste u kozmetici
za hidrataciju. Od sjemenki čileanske maline dobiva se ulje bogato esencijalnim
masnim kiselinama koje su sastavom „srodne” prirodnoj masnoći ljudske kože.
Ulje čileanske maline koristi se i kao prirodno sredstvo za zaštitu od sunca.
Čaj protiv prehlade
Pravi
se od 100 do 200 g osušenih plodova koji se preliju sa 600 ml vrele vode i
potom ostave poklopljeni pola sata. Preporučuju se 2-3 šolje čaja prije
spavanja za lakše znojenje prilikom prehlade, gripe i angine.
Čaj za ublažavanje „ženskih tegoba”
Od
listova maline priprema se ljekoviti čaj (1 kašiku suvih listova maline prelij
sa 2,5 dcl vrele vode) koji se od davnina koristi kod menstrualnih tegoba i
neplodnosti jer povoljno djeluje na zdravlje materice. Čaj se preporučuje i kod
prehlade, upale grla, kašlja, crijevnih upala, proliva, hemoroida, kožnih
bolesti.
Za skidanje povišene temperature
Pomiješaj
litru prirodnog jabukovog sirćeta sa 500 grama izgnječenih malina. Ostavi deset
dana na toplom mjestu i procijedi. U slučaju groznice razrijedi dvije kašike
sirćeta od maline u čaši vode i pij nekoliko puta na dan.
Okrepljujući sok
Sok
od svježih malina okrepljuje organizam iscrpljen prehladom i visokom
temperaturom, a ublažava i posljedice gastritisa i zapaljenja debelog crijeva
(kolitisa) Pije se 50-100 ml, tri puta dnevno, prije jela.
Sirup od malina
Ispasiraj
5 kg malina i na svaki litar soka dodaj po 1 kg bagremovog meda. Kuvaj na
umjerenoj vatri dok se ne dobije gust sirup. Odmah ga sipaj u zagrijane flaše i
čuvaj na hladnom i tamnom mjestu.
Kompot od malina
Za
1 l kompota potrebno je 700 g malina, 300 g šećera i 0,1 l vode. Plodovi se
slažu u teglu i svaki sloj posipa šećerom. Potom se preliju vrelom vodom, tegla
dobro zatvori i pasterizuje 20 minuta na 80°C ili 3 minuta u vodi koja ključa.
Ovako pripremljeni plodovi sačuvaće oblik, aromu i okus svježih malina.
Šarene voćne kocke
Prave
se od 500 g svežih malina, jagoda, ribizli i trešanja očišćenih od koštica.
Voće posebno izmiksaj i u svaku kašu dodaj po 100 g šećera, pa dobro izmiješaj.
Sipaj u odvojene posude i odloži u zamrzivač. Ledene voćne kocke izgledaju
dekorativno i daju poseban okus mineralnoj vodi ili nekom piću koje voliš
popiti i rashladiti vruće ljetne dane.
Savjet plus
Pored
neodoljivog okusa, maline su prave antioksidantske bombe, zato dan započni
zdravim smutijem od tri četvrtine šolje smrzutih malina, tri četvrtine šolje
nemasnog mlijeka, pola banane, kašike putera od kikirikija i kašike meda.
Za
ljetno osvježenje napravi i jogurt sa malinama i pistacijama.
Za ljetni party napravi bezalkoholni mohito od
malina
Potrebno
ti je:
·
2 šolje
svježih malina
·
kisela voda
sa okusom limete
·
nekoliko
limeta
·
grančice
nane za ukrašavanje
·
šećer ili
med
Mohito se pravi na sljedeći
način:
U
šerpu stavi tri četvrtine šolje šećera i prelij sa isto toliko vode. Miješaj
dok se kristali šećera potpuno ne otope pa zatim prohladi smjesu. Iscijedi pet
limeta, a maline procijedi što bolje. Neka puste svoj sok pa sve to uspi u
limunadu od limete (ostavi par primjeraka za dekoraciju). Zatim dodaj litar
kisele vode sa okusom limete pa sve dobro promiješaj. Ukrasi mohito listićima
nane, cijelim plodovima maline, ledom i kriškama limete.
Ovako
pripremljnom napitku niko neće moći odoliti. Zar ne?
