Šipak je nedavno proglašen
superjunakom među voćkama i našao se u središtu pozornosti zbog svog pozitivnog
utjecaja na zdravlje!
Podrijetlo šipka
Nar, mogranj ili šipak je tamno
crvena voćka promjera 5-12 cm čiji plod ima šestotinjak jarko crvenih sočnih
sjemenki. Podrijetlom je iz Azije (od Irana do Himalaje), ali danas se uzgaja u
čitavom Sredozemlju, kao i Sjevernoj Americi. Sazrijeva početkom jeseni, a
dostupan je od rujna do siječnja.
Smatra se da je šipak jedna od
prvih kultiviranih voćaka skupa s maslinom, grožđem, smokvom i datuljom (4000
do 3000 g pr.K.). Tijekom stoljeća predstavljao je simbol zdravlja, plodnosti i
ponovnog rođenja, imao je mistična iscjeliteljska svojstva, ali i praktičnu
primjenu kao boja ili ukras. Svoje mjesto nalazi u brojnim mitovima i umjetničkim
djelima, od Rafaela do Cézannea, od Homera do Shakespearea.
Zdravstvene prednosti šipka
Znanost se tek kratko vrijeme
zabavlja razotkrivanjem njegovih tajni: istražuju se nutritivni i ljekoviti
sastojci ploda, soka, pa i u ulja koje se dobiva iz sjemenki. Tako je šipak
nedavno proglašen superjunakom među voćkama i ponovno se našao u središtu
pozornosti, a ne samo radi profinjenog kiselkasto slatkog okusa, već svog
doprinosa u održavanju zdravlja.
Studije pokazuju da sadrži
bogatstvo antioksidanata, a povećana konzumacija povezana je s poboljšanjem
kardiovaskularnog statusa, usporavanjem gubitka hrskavice što bi moglo utjecati
na usporavanje artritisa, kao i s povoljnim djelovanjem na prostatu, krvni
tlak, Alzheimerovu bolest, plodnost i starenje.
Koje vitamine sadrži šipak?
Sadrži obilje vitamina C, te veću
količinu folne kiseline i vitamina A i E, a od minerala posebno mjesto zauzima
kalij. U soku se nalaze tri vrste polifenola - tanini, antocijani i elegična
kiselina, vrlo moćni oblici antioksidanata koji štite stanice na molekularnoj
razni od razornog djelovanja slobodnih radikala. Šipak sadrži više
antioksidanata od brusnice i naranče, a jedan plod ima tri puta veći
antioksidativni potencijal od crnog vina i zelenog čaja. Ovi se sastojci brzo
apsorbiraju iz probavnog sustava i nisu toksični.
Kod kojih stanja šipak pomaže?
Gotovo da nema stanja gdje šipak,
odnosno sok od šipka, nisu pokazali svoje ljekovito djelovanje: mogu pomoći u
borbi protiv anemije, raka prostate, bolesti srca, smanjuju raznu LDL (lošeg)
kolesterola, povoljno djeluju kod dijabetesa i limfoma. Čini se da sok šipka
zaustavlja prirodni proces otvrdnjavanja stijenki krvnih žila. Sok ima
antibakterijska i antivirusna svojstva, što pomaže u očuvanju zubi. Također
smanjuje sintezu estrogena u tijelu te može pomoći kod liječenja raka dojke. U
ekstraktu šipka pronađen je sastojak koji se dodatno istražuje radi mogućeg
potencijala u zaštiti od raka kože.
Šipak nuspojave
Šipak konzumiran kao voće nema
popratnih nuspojava te se može jesti u gotovo neograničenim količinama. Svako
voće je izvor bogatstva fitotvari, a ako se jede svježe, povoljni učinci na
zdravlje su mnogobrojniji i snažniji. Preporučuje se konzumiranje sirovog šipak
radi boljeg iskorištenja antioksidanata i to u sklopu uravnotežene prehrane,
ali i ako imate problema s apetitom, jutarnjom mučninom i bolnim grlom.
Dokazano je da šipak pomaže osobama oboljelim od astme jer visoka razina
vitamina C ima snažno protuupalno djelovanje. Od šipka se proizvodi i sok koji
predstavlja potencijal u borbi protiv otvrdnjavanja krvnih žila.
Šipak - čuvanje i korištenje
