Savršena kombinacija kokosa, oraha i čokolade – tako fino izbalansirana da se u jednom zalogaju smjenjuju tri okusa, a nijedan nije prejak. Jednostavno, ovo je kolač koji morate probati. Prijatno!

 

Sastojci

 

Dvije orah kore

·       8 bjelanaca

·       200 grama šećera

·       250 grama mljevenih oraha

·       dvije kašike brašna.

 

Kokos kora

·       5 bjelanaca

·       5 kašika šećera

·       100 grama kokosa.

 

Krema

·       13 žumanaca

·       250 grama šećera

·       100 grama crne čokolade

·       250 grama putera.

 

Još

·       šlag krema vanilija + 100 ml mlijeka

·       100 grama čokolade + 3 kašike ulja

·       lješnik.

 

Priprema

Orah kore. Pravi se jedna koru koja se siječe na dva dijela. Peče se u velikom plehu od rerne 42x32cm. Ulupati bjelanca sa šećerom u čvrstu pjenu. Dodati brašno i orahe i sve izmiješati. Istresti u obložen pleh, poravnati i staviti da se peče petnaest minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni.

 

Kokos kora. Koristiti isti pleh samo što je papir za pečenje potrebno postaviti na pola pleha i saviti ivicu papira za pečenje kako bi držala koru. Umutiti bjelanca sa šećerom opet u čvrstu pjenu, a zatim dodati kokos. Odmah istresti u pleh, poravnati i staviti da se peče. Peći oko petnaest minuta, da blago požuti. Ako se prepeče, mrviće se.

 

Krema. Umutiti žumanca i šećer tako da se zapremina udvostruči i cijela masa posvijetli. Staviti na veću šerpu, u kojoj je centimetar do dva vode, pa sve na vatru. Od momenta kada voda prokuva, kuvati nekih dvanaest minuta. Nakon tog vremena dodati čokoladu i miješati dok se ne otopi pa skinuti sa vatre da se hladi. Kada se ohladi, umutiti puter pa ga iz dva puta dodati kremi.

 

Prvu koru presjeći napola. Na tacnu staviti prvu koru, poškropiti je mlijekom, sačekati da upije pa namazati pola kreme. Preko staviti kokos koru, isto je poškropiti mlijekom pa premazati ostatkom kreme. Preko staviti orah koru i ostaviti sve malo u frižider kako bi se stegnulo.

 

Otopiti čokoladu sa uljem pa ostaviti da se hladi. Izvaditi kolač iz frižidera, zagladiti ga pa umutiti šlag kremu od vanilije sa mlijekom i premazati kolač sa svih strana. Zatim preliti glazurom od čokolade i poravnati. Oko kolača, po želji, nalijepiti mljevene orahe, sjeckane ili (kao u videu ispod) sjeckani lješnik.

 

Pogledajte i video autora Domaći recepti kako se pravi ovaj fantastični kolač.