Ako si se ikada
zapitala da li je moguće da uživaš svim čulima u slasnim zalogajima, a da budeš
vitka i zdrava, kažemo da možeš. Kako? Pa, jedi maline!
Malina je u svim
razvijenim zemljama svijeta visoko cijenjena biljka, prvo zbog neodoljivog
izgleda, okusa i mirisa a zatim i zbog svojih ljekovitih svojstava. Grm koji
potiče iz jugoistočne Evrope, raste uz rubove puteva i šumaraka, a sve se češće
uzgaja i u vrtovima i gotovo da je jednako toliko udomaćena kao i jabuke,
kruške ili šljive.
Plod je zbirna
koštunica crvene boje, poznata po jedinstvenoj aromi koju duguje posebnoj
mješavini aroma, koja se teško imitira, čuva i konzervira, te prefinjenom
delikatno-kiselkastom okusu. Energetska vrijednost 100 g svježeg ploda maline
iznosi oko 52 kcal/217 kJ. Od toga ima 86% vode, 1,2% proteina, 0,65% masti i
12% ugljenih hidrata. Izvrstan je izvor dijetetskih vlakana (6,5 g).
Ovo bobičasto voće
je tako slatko a ima tako malo kalorija što je već dovoljan razlog da
maksimalno uživamo u njemu i njegovoj ljepoti okusa.
Od vitamina je
odličan izvor vitamina C (26,2 mg, što čini 44% RDA), a od ostalih vitamina
sadrži vitamine B kompleksa, vitamine E i K, ali u količinama ispod
preporučenog dnevnog unosa. U malim količinama sadrži gotovo sve minerale.
Malina je
nutritivno posebno zanimljiva zbog bogatog sadržaja raznovrsnih antioksidansa,
a stručnjaci kažu da je antioksidativna aktivnost maline za 50% veća od
antioksidativne aktivnosti jagode, 10 puta veća od paradajza i 3 puta veća od
kivija.
Antioksidativna
aktivnost se ne gubi kada je malina smrznuta ili u obliku džema. Oko 25%
antioksidativne aktivnosti pripada antocijanima kao što su kvercetin,
kempferol, cijanidin-3-glukozilrutinozid, cijanidin-3-rutinozid i pelagonidin
glikozid.
Antocijani daju
malini jaku crvenu boju, štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih
radikala, sadrže jedinstvena antimikrobna svojstva, utiču na sprečavanje
pretjeranog rasta bakterija i gljivica u tijelu (kao što je Candida alibicans).
Odličan je izvor
fruktoze, flavonoida, vitamina (C i E), minerala (pogotovo kalijuma). Ipak, ovo
voće je najbogatije vlaknima. Antocijanini i polifenolna jedinjenja koja su
sastavni dio malina su moćni antioksidansi koji imaju antikancerogena svojstva
pa je ovo voće dobrodošlo kao zaštitnik od mnogih bolesti i prirodni saveznik u
borbi protiv raka.
Konzumacijom
malina tijelu obezbjeđujemo energiju, pravilno funkcionisanje nervnog sistema i
održavanje zdravog tkiva, na prvom mjestu krvnih sudova. Korisna je za krvnu
sliku, poboljšanje apetita kod djece, suzbijanje mučnine i povraćanja.
Ljekovitost soka od maline
Pijenje sok od
malina je ukusan način za povećanje unosa hranjivih tvari i uživanje u brojnim
zdravstvenim prednostima koje nude maline. Da ga napraviš potrebno je samo da
koristiš blender, sokovnik ili ga jednostavno propasiraj kroz gazu kada odleži
sa šećerom ili medom.
Narodna medicina
sok od maline preporučuje za liječenje bolesti želuca i crijeva jer efikasno
pročišćava sistem za varenje. Isto tako može biti koristan za tretiranje
urinarnih infekcija. Kaže se da malina rashlađuje, pa sok od maline treba
upotrebljavati i protiv groznice.
Ovaj sok liječi i
daje dodatnu dozu energije, uz sve to predivnog je i nježnog okusa i delikatnog
mirisa. Zato ne čudi što je upravo ova voćka sastojak mnogih sofisticiranih
parfema.
Nuspojave od
pijenja soka od malina se jedino javljaju ako je osoba alergična na maline ili
ako plod nije pravilno opran, povećavajući rizik od bakterija ili drugih
neželjenih hemikalija na plodu. Prekomjerna potrošnja takođe može uzrokovati
uzbuđenje želuca i dijareju, zato uvijek konzumiraj ovo piće u umjerenim
količinama.
Ljekovitost lista maline
Plodovi maline
posebno su ukusni i zdravi, ali ljekovitost listova mnogo je veća od plodova.
Malinu nazivaju i ženskom biljkom jer liječi mnoge tegobe ženskih organa.
Listovi maline
pripremljeni u vidu čaja preporučuju se za jačanje srca, liječenje hemoroida,
alergijskih osipa na koži i lakših povreda kože. Čaj se koristi i za jačanje
desni, dezinfekciju krajnika, sprečavanje dječjih proljeva i kod očnih
oboljenja.
Ovaj napitak
pripadnicama ljepšeg pola može pomoći da postanu majke. Nekada se čaj od
listova maline često upotrebljavao za liječenje ženskog steriliteta jer
pročišćava jajovode i ima pozitivno dejstvo na zidove materice.
Čaj od listova
maline pomaže kod menstrualnih grčeva, jakih krvarenja i iscjetka. Može se piti
prije, tokom i nakon poroda.
Redovno
konzumiranje čaja od listova maline tokom trudnoće jača i tonizira matericu,
sprečava pobačaj, pomaže tokom poroda i sprečava jako krvarenje nakon poroda.
Nakon poroda ubrzava oporavak materice i podstiče stvaranje mlijeka. Sa
konzumiranjem ovog čaja počni od trećeg mjeseca trudnoće. Pij dvije do tri
šolje na dan.
Napomena:
Čaj od lišća maline ne preporučuje se ako si u prethodnoj trudnoći imala
pobačaj ili ako su trudovi trajali manje od tri sata.
Maline u kozmetici
U kozmetici je
plod maline posebno djelotvoran kod masne kože, a sa dodatkom odgovarajućeg
biljnog ulja i za suvu, osjetljivu, zrelu i oštećenu kožu. Bogatstvo vitaminom
C i elaginskom kiselinom obezbjeđuje hemijski i mehanički piling, a služi i kao
sredstvo za izbjeljivanje.
Svježa malina
odlična je za efikasnu masažu, pri čemu svaki plod treba da bude spakovan u plastičnu
kesicu. Do upotrebe treba da budu zamrznute, naglašavaju stručnjaci. Otapaju se
neposredno prije upotrebe na sobnoj temperaturi i dobro se izgnječe drvenim
predmetom kako bi se dobila kompaktna masa.
Tokom masaže
sjemenke malina mehanički otklanjaju izumrle ćelije, a miris maline djeluje
smirujuće na cijeli organizam i otklanja nervozu. Premorenom organizmu vraća
energiju i ubrzava oporavak od umora.
Poslije masaže na
kožu se stavlja pakovanje izgnječene maline uz dodatak nekoliko kapi biljnog
ulja i ostavi da stoji oko 20 minuta. Istovremeno može da se pije sok od
maline, čime se postiže blagotvorno djelovanje i iznutra.
Zbog niskog
sadržaja ugljenih hidrata malina je u razumnim količinama bezbjedna i za
ishranu dijabetičara, što se ne može reći i za svako drugo voće. Neka
ispitivanja čak pokažuju da ovo voće povoljno utiče i na regulaciju šećera u
krvi.
Podsjećamo da
berba malina traje sredinom ljeta i bez obzira na cijenu ne bi ih trebalo
propustiti. Sve poslastice napravljene od divnih plodova ove biljke mogu imati
određenih zdravstvenih prednosti za organizam ali kako bi se što bolje
iskoristila sva ljekovita svojstva malina, podrazumijeva se da ih treba jesti u
svježem obliku. Izuzetak čine ozbiljni bubrezni bolesnici kojima svježa malina
može naškoditi.
Slatki plodovi
maline, u čijem okusu možete uživati tokom cijelog ljeta, veoma su ljekoviti
zahvaljujući snažnim antioksidansima koje sadrže.Imaš li genetske
predispozicije za bolesti poput kancera, dijabetesa, pretilosti i artritisa,
maline su tvoj najbolji saveznik.
Da bi se postigla
preventivna zaštita od malignih oboljenja, svakodnevno u organizam treba
unositi po 130 grama ovog voća, savjetuju stručnjaci. Naravno da ne može da
zamijeni lijek, ali može da djeluje preventivno.
Tradicionalna
medicina odavno preporučuje da se maline jedu svježe, jer uspješno skidaju
povišenu temperaturu, podstiču znojenje, čiste žuč, pospješuju izbacivanje
pijeska iz bubrega, jačaju imunitet i srce, normalizuju krvnu sliku.
Zdravstvene prednosti maline
Gubitak
kilograma
Ovo voće siromašno
je kalorijama, a bogato vlaknima. Fitonutrijenti iz malina podstiču rad
metabolizma i pridonose vitkosti. Rheosmin, fitonutrijent pronađen u ovom voću,
podstiče aktivnost enzima, ubrzava metabolizam ćelija masnog tkiva te smanjuje
rizik od nastanka masne jetre.
Anti-age
svojstva
Antioksidansi iz
malina poništavaju štetne učinke slobodnih radikala, glavnih krivaca za proces
starenja. Izuzetno su bogate njima, pa tako 100 grama malina sadrži čak 44%
dnevno preporučene količine vitamina C.
Sadrže i
resveratrol – izuzetno snažan antioksidans koji ima brojne benefite za zdravlje
kompletnog organizma, a prvenstveno usporava starenje. Štite kožu od štetnog
sunčevog zračenja, smanjuju nastanak tamnih mrlja i diskoloracije, te koža
postaje blistava.
Bogata
je antioksidansima
Malina je izuzetno
bogata snažnim antioksidansima koji djeluju protivupalno, sprečavaju djelovanje
štetnih mikroba i oštećenje tjelesnih ćelija. Među njima su antocijanin (daje
malini crvenu boju), resveratrol (usporava starenje), pterostilben (važan je za
moždane funkcije) te elagitanin, koji se gotovo isključivo nalazi u malinama, a
istraživanja pokazuju da smanjuje rizik od raka.
Čisti
krvne sudove i snižava holesterol
Veliko bogatstvo
biljnih vlakana čini malinu odličnom za poboljšanje rada crijeva, a poznato je
i da biljna vlakna usporavaju apsorpciju šećera i holesterola u krv, pa tako
malina može pomoći regulaciji šećera, kao i holesterola u krvi. Savršeno čisti
krvne sudove.
Štiti
od artritisa i reume
Jesi li znala da
redovnom konzumacijom malina možeš ublažiti bolove u zglobovima? Tajna se krije
u protivupalnim svojstvima antocijanina, koji imaju učinak sličan antibioticima
i ibuprofenu. Oni djeluju tako da isključuju signale enzima odgovornih za
upalni odgovor tijela.
Istraživanja su
pokazala da svježe crvene maline i njihovi ekstrakti čuvaju hrskavicu kod osoba
koje boluju od artritisa.
Smanjuje
rizik od raka
Visok nivo
elagične kiseline čine ovo voće snažnim borcem protiv ćelija raka.
Fitonutrijenti iz malina smanjuju oksidativni stres, kao i upalne procese u
organizmu. Te snažne tvari imaju sposobnost mijenjanja signala koje primaju
potencijalne ili već stvorene ćelije raka.
Ublažava
dijabetes i čuva zdravlje srca
Maline su idealna
hrana za dijabetičare. Iako su slatkog okusa, imaju nizak glikemijski indeks pa
drže nivo šećera u krvi pod kontrolom.
Sadrže i
antocijanine i polifenole, koji štite zdravlje srca i sprečavaju nastanak
periferne bolesti arterija.
Zdrava
koža i kosa
Za ljepšu kožu i
kosu preporučuje se sedmična kura od malina tako da se uzima barem jedan obrok
malina dnevno. Ekstrakti maline često se koriste u kozmetici za hidrataciju. Od
sjemenki čileanske maline dobiva se ulje bogato esencijalnim masnim kiselinama
koje su sastavom „srodne” prirodnoj masnoći ljudske kože. Ulje čileanske maline
koristi se i kao prirodno sredstvo za zaštitu od sunca.
Bobice zdravlja u kuhinji
Čaj
protiv prehlade
Pravi se od 100 do
200 g osušenih plodova koji se preliju sa 600 ml vrele vode i potom ostave
poklopljeni pola sata. Preporučuju se 2-3 šolje čaja prije spavanja za lakše
znojenje prilikom prehlade, gripe i angine.
Čaj
za ublažavanje „ženskih tegoba”
Od listova maline
priprema se ljekoviti čaj (1 kašiku suvih listova maline prelij sa 2,5 dcl
vrele vode) koji se od davnina koristi kod menstrualnih tegoba i neplodnosti
jer povoljno djeluje na zdravlje materice. Čaj se preporučuje i kod prehlade,
upale grla, kašlja, crijevnih upala, proliva, hemoroida, kožnih bolesti.
Za
skidanje povišene temperature
Pomiješaj litru
prirodnog jabukovog sirćeta sa 500 grama izgnječenih malina. Ostavi deset dana
na toplom mjestu i procijedi. U slučaju groznice razrijedi dvije kašike sirćeta
od maline u čaši vode i pij nekoliko puta na dan.
Okrepljujući
sok
Sok od svježih
malina okrepljuje organizam iscrpljen prehladom i visokom temperaturom, a
ublažava i posljedice gastritisa i zapaljenja debelog crijeva (kolitisa) Pije
se 50-100 ml, tri puta dnevno, prije jela.
Sirup
od malina
Ispasiraj 5 kg
malina i na svaki litar soka dodaj po 1 kg bagremovog meda. Kuvaj na umjerenoj
vatri dok se ne dobije gust sirup. Odmah ga sipaj u zagrijane flaše i čuvaj na
hladnom i tamnom mjestu.
Kompot
od malina
Za 1 l kompota
potrebno je 700 g malina, 300 g šećera i 0,1 l vode. Plodovi se slažu u teglu i
svaki sloj posipa šećerom. Potom se preliju vrelom vodom, tegla dobro zatvori i
pasterizuje 20 minuta na 80°C ili 3 minuta u vodi koja ključa. Ovako
pripremljeni plodovi sačuvaće oblik, aromu i okus svježih malina.
Šarene
voćne kocke
Prave se od 500 g
svežih malina, jagoda, ribizli i trešanja očišćenih od koštica. Voće posebno
izmiksaj i u svaku kašu dodaj po 100 g šećera, pa dobro izmiješaj. Sipaj u
odvojene posude i odloži u zamrzivač. Ledene voćne kocke izgledaju dekorativno
i daju poseban okus mineralnoj vodi ili nekom piću koje voliš popiti i
rashladiti vruće ljetne dane.
Savjet
plus
Pored neodoljivog
okusa, maline su prave antioksidantske bombe, zato dan započni zdravim smutijem
od tri četvrtine šolje smrzutih malina, tri četvrtine šolje nemasnog mlijeka,
pola banane, kašike putera od kikirikija i kašike meda.
Za ljetni party napravi bezalkoholni
mohito od malina
Potrebno
ti je:
2 šolje svježih
malina
kisela voda sa
okusom limete
nekoliko limeta
grančice nane za
ukrašavanje
šećer ili med
Mohito
se pravi na sljedeći način:
U šerpu stavi tri
četvrtine šolje šećera i prelij sa isto toliko vode. Miješaj dok se kristali
šećera potpuno ne otope pa zatim prohladi smjesu. Iscijedi pet limeta, a maline
procijedi što bolje. Neka puste svoj sok pa sve to uspi u limunadu od limete
(ostavi par primjeraka za dekoraciju). Zatim dodaj litar kisele vode sa okusom
limete pa sve dobro promiješaj. Ukrasi mohito listićima nane, cijelim plodovima
maline, ledom i kriškama limete.
Ovako pripremljenom
napitku niko neće moći odoliti. Zar ne?
I za kraj, savjetujemo
ti da kupljene maline čuvaš u frižideru i pojedeš ih u roku od dva do tri dana,
jer jako brzo propadaju. Uživaj u ovom slasnom voću dok je u sezoni!
zdravija.com