Već
duži niz godina kuharica Ina Garten poznato je lice na televizijskim postajama
specijaliziranima za kulinarski sadržaj. Budući da je zbog aktualne pandemija
koronavirusa snimanje novih epizoda stavljeno na čekanje, ona je na društvenim
mrežama nastavila dijeliti svoje omiljene recepte. No, nije ni slutila da će
jedan recept za pečeni krumpir doslovno srušiti njezinu službenu internetsku
stranica. No, nije to bio bilo kakav recept.
Riječ
je zapravo o obiteljskom receptu engleske glumice Emily Blunt koja ga je s
kuharicom podijelila prilikom gostovanja u njezinoj kulinarskoj emisiji još
2018. godine. Ina je priznala kako ju je navedeni recept toliko oduševio da ga
je odlučila uvrstiti u svoju novu kuharicu 'Modern Comfort Food', a sudeći
prema pokazanom interesu nije bila jedina. A po čemu je ovaj recept tako
poseban?
Omiljena hrana za utjehu
Za ovaj recept potrebna su ti samo četiri
sastojka: krumpir, biljno ulje, sol i nasjeckani peršin. Pećnicu prethodno
zagrij na 220 stupnjeva. Nakon što skuhaš i procijediš krumpire ponovno ih
vrati u prazan lonac te ih dobro protresi. Emily ovaj dio pripreme naziva
"vježbanje" budući da aktiviraš cijelo tijelo, a razlog zbog kojeg to
izvodi jest da lagano razmrvi krumpire. One dijelove koji se nisu razmrvili
možeš ručno usitniti pomoć gnječilice.
U
obiteljski recept unijela je malu promjenu Također, glumica poznata po ulogama
u filmovima 'Vrag nosi Pradu' i 'Povratak Mary Poppins' priznaje kako je ovaj
recept u njezinoj obitelji već generacijama, no ona je u njega ipak odlučila
dodati jednu novinu. Tako je uvrstila korak u kojem protresene krumpire stavlja
na stalak za pečenje i ostavlja ih 15-ak minuta da se posuše na sobnoj
temperaturi. "Tako se iz njih izvuče sva vlaga te je veća vjerojatnost da
će kožica postati hrskava" - otkrila je.
Izdvoji
limeni pladanj na kojem ćeš ispeći krumpire te ga dobro naulji i stavi u
pećnicu 5-7 minuta sve dok ulje ne proključa. Potom krumpir pažljivo uz pomoć
velike lopatice ubaci u pladanj te promiješaj kako bi se svaki komadić natopio
uljem. Peci 45 minuta do jedan sat te krumpir povremeno okreći kako bi bio
hrskav s vanjske strane, a iznutra nježan i kremast. Nakon što ga izvadiš iz
pećnice pusti ga da se lagano ohladi, začini s malo soli i nekoliko žličica
nasjeckanog peršina. I to je to!