Riječ
je zapravo o obiteljskom receptu engleske glumice Emily Blunt koja ga je s
kuharicom podijelila prilikom gostovanja u njezinoj kulinarskoj emisiji još
2018. godine. Ina je priznala kako ju je navedeni recept toliko oduševio da ga
je odlučila uvrstiti u svoju novu kuharicu 'Modern Comfort Food', a sudeći
prema pokazanom interesu nije bila jedina. A po čemu je ovaj recept tako
poseban?
Omiljena hrana za utjehu
Za ovaj recept potrebna su ti samo četiri
sastojka: krumpir, biljno ulje, sol i nasjeckani peršin. Pećnicu prethodno
zagrij na 220 stupnjeva. Nakon što skuhaš i procijediš krumpire ponovno ih
vrati u prazan lonac te ih dobro protresi. Emily ovaj dio pripreme naziva
"vježbanje" budući da aktiviraš cijelo tijelo, a razlog zbog kojeg to
izvodi jest da lagano razmrvi krumpire. One dijelove koji se nisu razmrvili
možeš ručno usitniti pomoć gnječilice.
U
obiteljski recept unijela je malu promjenu Također, glumica poznata po ulogama
u filmovima 'Vrag nosi Pradu' i 'Povratak Mary Poppins' priznaje kako je ovaj
recept u njezinoj obitelji već generacijama, no ona je u njega ipak odlučila
dodati jednu novinu. Tako je uvrstila korak u kojem protresene krumpire stavlja
na stalak za pečenje i ostavlja ih 15-ak minuta da se posuše na sobnoj
temperaturi. "Tako se iz njih izvuče sva vlaga te je veća vjerojatnost da
će kožica postati hrskava" - otkrila je.
Izdvoji
limeni pladanj na kojem ćeš ispeći krumpire te ga dobro naulji i stavi u
pećnicu 5-7 minuta sve dok ulje ne proključa. Potom krumpir pažljivo uz pomoć
velike lopatice ubaci u pladanj te promiješaj kako bi se svaki komadić natopio
uljem. Peci 45 minuta do jedan sat te krumpir povremeno okreći kako bi bio
hrskav s vanjske strane, a iznutra nježan i kremast. Nakon što ga izvadiš iz
pećnice pusti ga da se lagano ohladi, začini s malo soli i nekoliko žličica
nasjeckanog peršina. I to je to!
