Jedan od najstarijih
smoothija na svijetu je kremasti napitak poznat pod imenom lassi.
Ovaj ukusan
napitak je omiljeno piće u sjevernoj Indiji.
Tradicionalno se
čuva u zemljanim loncima zvanim matka, a poslužuje u visokim čašama od mesinga
(mjed). Lassi se radi u slatkoj ili slanoj varijanti, a baza mu je domaći
jogurt pomiješan sa vodom.
Njegove ljekovite
moći trenutno rashlade tijelo pa ne čudi zašto ga ayurveda preporučuje kao
savršeno ljetno osvježenje. U ayurvedi se koristi za vrijeme ručka i kao
temeljni obrok tijekom kure detoksikacije i pomlađivanja tijela (Panchakarma).
Uz kremasti
gutljaj slatkog ili slanog lassi napitka, serviranog u visokim čašama, ovaj
nezaboravan napitak postao je sinonim za ljeto i ayurvedu.
Zašto je lassi
važan za naše zdravlje? Prema ayurvedi, jogurt sam po sebi može začepiti kanale
probavnog i eliminacijskog sustava, ali kad se transformira u lassi zapravo
pomaže probavi. Razrjeđivanjem jogurta s vodom i njihovim zajedničkim
miješanjem mijenja se molekularna struktura pa se jogurt lakše asimilira. Ali
to nije sve, ovim napitkom, bilo u slanoj ili slatkoj varijanti hidratiziramo
tijelo, obogaćujemo ga potrebnim elektrolitima, potičemo probavu i jačamo svoj
imunološki sustav.
Sastojci poput
ružine vodice, manga, svježih listića mente ili korijandera hlade i osvježavaju
naše tijelo koje se tijekom ljeta iscrpi zbog vrućine.
Dodatak soli u
lassi napitku također igra važnu ulogu jer se znojenjem gube dragocjeni
mikroelementi. Lassi će pripomoći vašem probavnom sustavu i metabolizmu te
umiriti emocije izazvane previsokim ljetnim temperaturama.
Ukoliko imate
vremena, napravite svoj domaći jogurt dan prije. Njegova priprema je vrlo
jednostavna. Domaći jogurt ima ogromnu prednost pred kupovnim jer je bogat
probioticima – dobrim bakterijama dok se tijekom skladištenja njihov broj
rapidno smanjuje.
Izrada
domaćeg jogurta
Priprema: U 1
litru zagrijanog kvalitetnog kravljeg mlijeka (37 stupnjeva) dodajte 2 jušne
žlice organskog jogurta te ostavite poklopljeno na toplom dok se mlijeko sasvim
ne pretvori u jogurt.
Već za nekoliko
sati, vaš fini, domaći jogurt bit će spreman za korištenje.
Lassi
od mente – tradicionalni recept
Omiljeni lassi od
mente redovito se poslužuje na ayurvedskim klinikama jer neprestano osvaja srca
ne samo gostiju nego i nas, ayurvedskih terapeuta.
Priprema ovog
ayurvedskog osvježavajućeg napitka je vrlo brza. Osim jogurta i vode, ovaj fini
napitak se sastoji od par jednostavnih, ali vrijednih namirnica.
Sastojci:
1 čaša domaćeg
jogurta,
2 čaše vode,
1 čajna žličica
samljevenih sjemenki kumina,
½ čaše svježih
listova mente,
½ čajne žlice
morske ili himalajske soli,
prstohvat crnog
papra.
Menta je aromatična
biljka koja ima rashlađujući učinak na tijelo i živce te je jedna od omiljenih
biljaka ayurvedske medicine. Smiruje sve tri doše (vatu, pittu i kaphu), a
naročito povoljno djeluje na ravnotežu pitta doše koja vlada ljetom. Smiruje
grčeve u tijelu te opušta mišiće nakon fizičke aktivnosti. Potiče i osvježava
um te je odlična za zdravlje i ljepotu kože.
Kumin je također
odličan za sve tri doše (tjelesne tipove). Potiče našu probavu i pomaže u
izbacivanju toksina iz tijela.
Sol je bogat izvor
minerala, smiruje nervni sustav te pomaže našem tijelu da se samo
regenerira.
Papar i sol čiste
tjelesne kanale i detoksiciraju tijelo. Također potiču metabolizam pa je
kombinacija ovih jednostavnih sastojaka u lassi napitku iznimno vrijedna za
naše zdravlje.
Priprema:
Sjemenke kumina
popržite u tavi na laganoj vatri neprestano miješajući oko 20-30 sekundi dok ne
oslobode svoju aromu. Zatim ih sameljite u mlincu za kavu.
Sve sastojke
ubacite u mikser i uključite na veliku brzinu dok se menta potpuno ne izmiješa
s drugim sastojcima. Lassi je gotov čim dobije glatku, kremastu strukturu i
atraktivnu zelenu boju.
Izlijte
u visoke, staklene ili mesing čaše te ovo aromatično, osvježavajuće ljetno piće
poslužite prije ili za vrijeme ručka.
krenizdravo.rtl.hr