Svi
mi znamo, da pored finog ukusa, šljiva poseduje i mnoga lekovita svojstva. Veoma
je korisna zahvaljujući svom bogatom sastavu. Šljiva (naročito suva šljiva)
poseduje laksativno i diuretičko dejstvo, ima blagotvoran efekat na
aterosklerozu, holecistitis, bolesti jetre, bubrega, hipertenziju.
Zbog
obilja korisnih sastojaka, suva šljiva je prosto neophodna digestivnom traktu.
Recimo, kod bolesti zeluca, dovoljno je samo 5-6 suvih šljiva dnevno.
Konzumirajući suve šljive svaki dan, bićete ne samo u mogućnosti da oporavite
svoj organizam, nego i da se oslobodite bolova u kičmi.
Ukoliko
volite šljive i želite da njih same osušite za zimski period, a samim tim i
uštedite na kućnom buđetu, predlažem vam način na koji to možete da uradite.
Šljive se suše na suncu, na vazduhu, u posebnim sušarama, ali možete ih osušiti
u rerni i sačuvati za zimu.
Evo
kako:
Šljive osušene na vazduhu.
–
Zrele neostećene šljive razvrstajte po velečini i operite.
–
Stavite šljive u vrući rastvor vode i sode bikarbone (na litar vode – supena
kašika sode bikarbone) na 5 sekundi i ponovo operite pod mlazom vode. Šljive,
obrađene rastvorom vode i sode bikarbone, brže se suše, jer se na njihovoj
površini formiraju rupice, kroz koje izlazi suvišna vlaga.
–
Šljive poredajte u posude(tepsije) i susite.
–
U toplim sunčanim danima – na suncu. Na veče sklanjajte unutra.
Šljive osušene u rerni.
U
rerni se šljive suše u tri koraka:
–
Stavite šljive u jako vrući rastvor vode i sode bikarbone (na litar vode –
supena kašika sode bikarbone) na 5 – 10 sekundi i ponovo operite pod mlazom
vode.
–
Šljve poređajte u tepsiju i stavite u zagrejanu rernu na 40-45 stepeni na 3-4
sata.Izvadite iz rerne i ostavite na 4-5 sati.
–
Nakon toga sušenje se nastavlja na 55-60 stepeni 4-5 sati . I ponovo ostaviti
van rerne na 4-5 sata (ja sam iznosila na terasu na sunce)
–
U završetku šljive sušiti u rerni 10-12 sati na temperaturi 70-80 stepeni do
potpunog isušivanja
Šljive
možete sušiti i sa košticama, ali je vreme sušenja duže. Suve šljive treba da
budu meke, ali elastične.
Na
suncu šljiva se suši 8-10 dana. Dobar proizvod dobija se kombinovanim sušenjem:
5-6 dana na suncu, zatim u rerni 8-10 sati na 70 stepeni. Ukupno vreme sušenja
zavisi od zrelosti i veličine sljiva.
Suve
šljive se čuvaju na suvom mestu, u drvenim gajbicama, u staklenim teglama sa
poklopcem sa manjom količinom lovorovog lista. Neko ih pakuje u kese i stavlja
u zamrzivač. Od 10 kilograma svežih šljiva ispadne dva kilograma suvih.
uspesnazena.com
