Sastojci
300
g jabuka, oguljenih i narezanih na kriške
Za biskvit
4
žumanjka
40 g
šećera
2
vanilin šećera
malo
cimeta
4
bjelanjka
100
g šećera
100
g glatkog brašna
30 g
škrobnog brašna
Za nadjev
125
g čvrstog jogurta
30 g
šećera u prahu
1
vanilin šećer
1
žlica Calvadosa – rakije od jabuka
4
listića želatine
250
ml slatkog vrhnja, tučenog u šlag
pripremljene
jabuke
Priprema
Jabuke
staviti u tavu bez masnoće, poklopiti, dinstati na laganoj vatri i povremeno ih
promiješati. Maknuti s vatre, ocijediti sok koji su pustile i ostaviti da se
ohlade.
Za
biskvit pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom.
Bjelanjke izraditi u čvrst snijeg, dodavati šećer malo po malo i dobro
izmiksati. Ručno ga umiješati u smjesu. Na kraju dodati brašno prosijano s
praškom za pecivo.
Smjesu
uliti u lim promjera 30×35 cm, obložen papirom za pečenje. Lim staviti na
srednju rešetku pećnice, prethodno zagrijane na 200°C. i peći 12 minuta.
Ohlađeni biskvit preokrenuti i skinuti papir za pečenja.
Za
nadjev pomiješati jogurt sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i Calvadosom.
Pripremiti želatinu prema uputama na pakiranju, zatim miješajući zagrijati (ne
smije zakuhati) dok se potpuno ne otopi i umiješati u jogurt. Na kraju dodati
istučeni šlag. Nadjev namazati na biskvit i po njemu rasporediti pripremljene
jabuke. Malo prije nego nadjev postane čvrst pažljivo zamotati u roladu.
Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se dobro ohladi. Prije
serviranja posuti šećerom u prahu.
moderne-zene.com
