Rogač, osim što je dobar za probavu, pomaže u redukciji kolesterola i
borbi protiv astme.
Smokve u receptu zamjenjuju određenu količinu javorova
sirupa i dostojno ga nadomještaju svojom slatkoćom. Kao i rogač, smokve djeluju
antikancerogeno i pomažu kod upale bronhijalnih puteva
U
kombinaciji sa smokvama u ovom desertu naglašena je jesenska nota s daškom
ljeta koje nose smokve.
Sastojci:
0.5L
mlijeka
4
žlice usitnjenog rogača
2
žlice mljevenih oraha
2
žlice javorova sirupa
3
žlice sitno nasjeckanih suhih smokava
2
žlice kukuruznog brašna
1/2
žlice agar-agar praška
smeđi
šećer
Priprema:
Izdvoji
5 žlica mlijeka u posebnu šalicu i u njega umiješaj kukuruzno brašno. Od
ostatka mlijeka zakuhaj kremu tako što ćeš mu najprije dodati javorov sirup, a
zatim mljevene orahe i rogač. Pričekaj da zavrije. Kada mlijeko proključa,
dodaj mu komadiće smokve i umiješaj smjesu od kukuruznog brašna. Smanji vatru i
dodaj agar - agar prašak uz neprestano miješanje. Pričekaj da se prašak rastopi
i sjedini s kremom. Zatim smjesu podijeli u nekoliko manjih vatrostalnih posuda
i ostavi da se ohladi. Kada se krema ohladi, pospi jedan sloj smeđeg šećera i
karameliziraj ga pomoću flambierta (brenera). Na karamelizirani sloj opet stavi
šećer i ponovi postupak nekoliko puta dok ne nastane hrskava korica. Ukrasi sa
svježim ili suhim smokvama.
Uživaj
u slatkom jesenskom desertu od smokve!
Izvor: zdravakrava.ba
