Iako
je grejp dostupan cijele godine, vrhunac sezone mu je od zime do ranog
proljeća. U tom razdoblju koncentracija hranjivih tvari i okus na najvišoj su
razini.
Grejp,
čiji je latinski naziv Citrus paradisi - rajski plod, potječe s Barbadosa.
Smatra se da je grejp rezultat prirodnog križanja naranče i pomela, agruma koji
je u 17. stoljeću donesen iz Indonezije na Barbados.
S
obzirom na boju “mesa“, razlikujemo bijeli, ružičasti i crveni grejp, dok je
kora obično žuta ili ružičasto-žuta. Ružičasti i crveni grejp imaju puno više
beta-karotena (provitamina A) nego bijeli.
Osim
spomenutog vitamina A, ružičasti grejp odličan je izvor vitamina C. Ova dva
vitamina jačaju imunološki sustav i djeluju kao antioksidansi.
Grejp
je dobar izvor pantotenske kiseline (vitamina B5) koja u organizmu ima ključnu
ulogu u proizvodnji energije.
Niskokalorični
grejp savršena je namirnica za detoksikaciju i mršavljenje - polovica grejpa
ima samo 37 kalorija.
Ružičasti
i crveni grejp sadrže likopen koji im daje boju. To je snažan antioksidans koji
štiti od srčanožilnih bolesti.
U
grejpu ima puno pektina, topljivog prehrambenog vlakna koje olakšava probavu i
veže na sebe suvišni kolesterol. Također je grejp dobar izvor kalija koji
pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
Grejp
je iznimno bogat bioaktivnim tvarima koje se u znatnoj količini nalaze u bijeloj
kožici ispod kore i između režnjeva, pa je najzdravije pojesti cijeli plod, a
ne samo popiti sok.
Flavonoidi
u grejpu su snažni antioksidansi koji štite organizam od infekcija i raka,
uravnotežuju razinu kolesterola te aktiviraju enzime u jetri koji uklanjaju
štetne tvari iz tijela.
Grejp
je sočan, osebujnog okusa u kojemu se osjećaju i kiselo, i gorko, i prikriveno
slatko. Izvrstan je za doručak ili međuobrok te za pripremu različitih jela.
Salata od grejpa i rikule
Sastojci za salatu: 1 ružičasti grejp, 1 veliki svežanj rikule (oko 4
šalice), 1 vezica potočarke (oko 2 šalice), 4 žlice krupno nasjeckanih oraha
Sastojci za preljev: 2 žlice svježe iscijeđenog limunova soka, 2 žličice
meda, 2 žličice senfa, 2 žlice maslinova ulja (po mogućnosti ekstra djevičanskog),
sol i papar po želji
Ogulite
grejp i izrežite ga na dijelove odstranjujući membranu koja ih prekriva. Rikulu
natrgajte na dijelove, odstranite stabljike s potočarke, pa rikulu i potočarku
operite i ocijedite.
Izmiješajte
sastojke za salatu, dodajte preljev, dijelove grejpa i na vrh stavite
nasjeckane orahe.
Interakcija s lijekovima
Uzimanje
nekih farmaceutskih lijekova zajedno sa sokom od grejpa može povećati
bioraspoloživost lijekova i na taj način pojačati njihov učinak u tijelu.
Naime,
sastojci u grejpu, poput gorke tvari naringina/naringenina, mogu usporiti
normalnu detoksikaciju i metaboličke procese u crijevima i jetri, ometajući
razgradnju određenih lijekova. Grejp ulazi u interakciju s nizom lijekova, pa
se posavjetujte s liječnikom i ljekarnikom.
Izvor: ordinacija.vecernji.hr
