Tahini?
Molim? Nije li baobab stablo? GLJIVICE???
Trgovina zdravih namirnica
za vas je još uvijek neotkriveno mjesto, a svi ti nazivi i mirisi ne podsjećaju
na ništa što ste dosad probali? Nema veze, jer jednom kad svoje kuhinjske
ormariće napunite ovim super zdravim namirnicama, nećete moći zamisliti svoj
život bez njih, a tako ih je jednostavno ubaciti u sve vaše omiljene obroke.
Tahini
Što
je to? Pasta ili namaz koji se dobiva mljevenjem oljuštenih
sjemenki sezama. Moguće ga je jednostavno napraviti kod kuće, a dostupan je i u
eko trgovinama.
Zašto
je zdrav? Sjemenke sezama su odličan izvor vitamina B i E, kao i
minerala poput magnezija i cinka koji su odlični za vaš imunološki sustav i
daju vam sjaj kose i noktiju koji viđamo samo u reklamama. Također, sadrži više
proteina od mlijeka, ali nažalost i nije najukusniji dodatak mliječnim
napitcima.
Kako
ga konzumirati? Tahini je omiljeni dodatak domaćem humusu,
ali savršeno pristaje uz svaki obrok Bliskog istoka, poput falafela ili
preljeva za salatu. Tahini je jako ukusan i uz pečeno meso ili povrće.
Agava
Što
je to? Slatki sirup koji dobivamo iz istoimene južno američke
biljke – iste one koja se fermentira da bi dobili tequillu. I ne, ne možemo se
napiti od agavinog sirupa.
Zašto
je zdrav? Sadrži višu razinu fruktoze od većine šećera, što znači
da je puno zdraviji. Također, gotovo je dva puta slađi od drugih šećera, što
znači da ćete ga u tortama ili kolačima koristiti u puno manjim količinama.
Kako
ju konzumirati? Zasladite čaj, zaokružite svoj omiljeni
recept zdravih palačinki ili ga jednostavno koristite u svojim omiljenim
receptima, ali pripazite na količinu.
Prirodni kvasac
Što
je to? Iako više podsjeća na riblju nego na ljudsku hranu,
prehrambeni kvasac su samo „deaktivirane“ pahuljice kvasca uzgojen na melasi.
Osim što je 100% veganska namirnica, zapravo je i jako ukusan!
Zašto
je zdrav? Ova hrskava namirnica puna je B vitamina, a često
ispunjena i vitaminom B12, koji je od iznimne važnosti za zdravlje mozga i
živčanog sustava.
Kako
ga konzumirati? Kremast okus ove namirnice pomalo podsjeća
na sir, pa odlično pristaje uz obroke poput tjestenine umjesto parmezana.
Također je ukusan i na kokicama, krumpiru ili cvjetači (za one najzdravije).
Chia sjemenke
Što
je to? Ove male crne sjemenke dolaze iz porodice metvice, iako
nemaju isti osvježavajući okus. Hrskave dok su suhe, chia sjemenke dobivaju
kremastu strukturu uz dodatak tekućine.
Zašto
je zdrava? Chia je prepuna antioksidansima – da, čak i više od
borovnica – a sadrži i veliku razinu vlakana, kalcija i zdravih masnoća poput
Omega-3.
Kako
ju konzumirati? Žlica uz jutarnju zobenu kašu, odličan chia
puding ili kao zamjena za jaje tako što ćete jednu žlicu pomiješati s tri žlice
vode i dodati u smjesu za kolače (to je mjera za jedno jaje).
Cvjetni prah
Što
je to? Također poznat kao polen i peludna zrnca iz košnica, a
moguće ga je kupiti u zrncima ili kao dodatak prehrani u kapsulama.
Zašto
je zdrav? Cvjetni prah sadrži 40% proteina, a samo žlica dnevno
pomoći će u trenutnom podizanju razine energije, imuniteta, te pomoći u
poboljšanju probave. Upozorenje – baš kao što možete biti alergični na pelud u
proljeće, ovaj način uzimanja peludi također bi mogao uzrokovati reakciju, ali
kod jako malog broja ljudi. Ako ga još niste probali, pokušajte ga uvesti u
svoju svakodnevnicu u malim količinama i reagirajte ukoliko osjetite nuspojave.
Kako
ga konzumirati? Započnite jutro svojim omiljenim smoothijem
kojeg ćete zasladiti žličicom ove super zdrave namirnice ili pojedite žličicu
cvjetnog praha prije konzumiranja voća – vlakna u voću dodatno će poboljšati
učinak peludi.
Spirulina
Što
je to? Plavo-zelena alga koju možemo pronaći u slanoj i slatkoj
vodi (znamo, zvuči preukusno!). Obično ju možemo nabaviti u prahu, a zanemarimo
li tamnu zelenu boju, prihvatljiva je kao dodatak u drugim namirnicama – dok
god ne glumite heroja i odlučite pojesti žlicu spiruline. Doduše, na taj način
nije ukusan ni cimet, je li?
Zašto
je zdrava? Spirulina je prepuna željeza, pa time i odlična za
vegetarijance i vegane koji ne konzumiraju uobičajene izvore željeza, poput
crvenog mesa. Osim željeza, sadrži visoku količinu drugih vitamina, poput
vitamina A i E, a sadrži i 60 – 70 posto proteina!
Kako
ju konzumirati? Najčešće se koristi kao dodatak zelenim
sokovima ili drugim napitcima, ali oni najzdraviji (i najhrabriji) prah koriste
kao začin uz sol, papar ili čili.
Lan
Što
je to? Sjemenke lana su jedni od najstarijih usjeva u
povijesti.
Zašto
je zdrav? Sjemenke lana jedan su od najboljih načina da u svoju
prehranu uključite masne kiseline – one od iznimne važnosti za zdravo srce –
Omega-3 masti i vlakna za probavu. Sjemenke lana sadrže i lignan koji se
pokazao učinkovitim u borbi protiv raka dojke.
Kako
ga konzumirati? Dodatak jutarnjem doručku ili smjesi za
kolače, a lagano zapečen, odličan je i u salatama ili juhama kao hrskavi
dodatak. Njegov prilagodljiv okus odlično pristaje svakom obroku.
Pirovo brašno
Što
je to? Pir ili prapšenica je izvor ovog posebno zdravog brašna
koji se sve više koristi kao zamjena uobičajenom.
Zašto
je zdravo? Sadrži manje kalorija od tradicionalnog brašna, a puno
je bogatiji nutrijentima i mineralima. Na žalost svih koji pate od celijakije, ovo
brašno nije bez glutena. Ipak, oni s blago niskom tolerancijom na gluten
pokazali su se tolerantnijima na ovu vrstu brašna.
Kako
ga konzumirati? Pogodili ste, kao zamjena uobičajenom brašnu
– od kruha, do kolača i drugih recepata. Postanete li veliki fan pira, neke eko
trgovine prodaju tjesteninu s ovim brašnom.
Baobab
Što
je to? Baobab je plod istoimene afričke biljke – zelen izvana,
bjelkast iznutra. Svježi plod baobaba teško ćemo pronaći na našim područjima,
ali je u prahu dostupan u većini eko trgovina.
Zašto
je zdrav? Pun je vlakana i prirodnih probiotika, što ga čini
odličnim za probavu. Sadrži i ogromnu količinu minerala, puno vitamina C, te
kalcija.
Kako
ga konzumirati? Ukoliko imate priliku nabaviti svježi plod,
jedite ga bez ikakvih briga, dok je prah moguće dodati u mlijeko ili jogurt,
kao dodatak u smoothiju ili uz sladoled. Zdravi sladoled.
Matcha
Što
je to? Posebna vrsta zelenog čaja japanskog porijekla.
Zašto
je zdrava? Matcha ima čak 137 puta više antioksidanata
od uobičajene vrećice zelenog čaja. Nevjerojatno je učinkovita u poboljšanju
metabolizma, detoksificira, pomaže u koncentraciji i pamćenju, a učinkovita je
i u borbi protiv stresa – drugim riječima, čudo u šalici.
Kako
ju konzumirati? Prah matche moguće je piti poput čaja, ali
koristi se i u kolačima, doručku, pa čak i glavnim jelima.
Kakao zrna
Što
je to? Nepržena kakao zrna zdravija su varijanta uobičajenog
kakao praha.
Zašto
je zdrav? Kako je sirov, pa time puno zdraviji od drugih oblika
čokolade. Pun je antioksidansa koji štite vaš živčani sustav i srce, a, poput
čokolade, pomaže i u podizanju raspoloženja.
Kako
ga konzumirati? Čokoladni kolači bez ikakvog osjećaja
krivnje? Torte, shakeovi s bademovim mlijekom (jer preferiramo zdravije
varijante, zar ne?). Zapravo sve što inače radite s kakaovim prahom, samo na
puno zdraviji način – juhu!
Izvor: cosmopolitan.hr
