Brojne su zdravstvene
dobrobiti hrane bogate vlaknima. Osim što nas čine sitima i predstavljaju moćno
oružje u borbi protiv viška kilograma, ona su bogata antioksidansima, dulje
zadržavaju osjećaj sitosti i reguliraju probavu.
Šta su zapravo vlakna?
Vlakna su sastavni dio
biljne hrane koje naše tijelo ne može probaviti. Ima ih u voću, povrću,
žitaricama… Ranije se smatralo da su biljna vlakna beskorisni dio svježih
namirnica, koji samo smanjuje njihovu kvalitetu. Stručna javnost sada je mnogobrojnim radovima i studijama potvrdila,
da biljna vlakna mnogo doprinose zdravlju organizma i pomažu u prevenciji
mnogih bolesti.
Stručnjaci kažu da unosimo
nedovoljno vlakana
Iako se vlakna mogu unositi
prehranom, mi ih ne unosimo dovoljno. Istraživanja pokazuju da prosječna
odrasla osoba unese oko 10 do 15 grama vlakana dnevno – što je oko polovina
preporučenog dnevnog unosa. Žene bi trebale pokušati unositi najmanje 21 do 25
grama vlakana dnevno, dok je ta brojka kod muškaraca 30 do 38 grama dnevno.
Vlakna i mršavljenje
Topiva vlakna u dodiru s
vodom stvaraju želatinastu masu, koja privlači mnoge štetne tvari. Ova masa
također privlači šećere i masnoće iz hrane.
Istraživanja su pokazala da
ljudi koji unose velike količine topivih vlakana vitkiji su i manje podložni
nakupljanju suvišnih kilograma.
Činjenica da topiva vlakna
privlače šećere i masnoće znači da ona snižavaju razinu šećera i triglicerida u
krvi.
Prehrana bogata vlaknima
snižava razinu holesterola i šećera u krvi. Zbog toga što nas čine sitima,
pomažu u lakšem mršavljenju i neizbježan su dio zdravih dijeta. Ona i usporavaju
probavu, što sprečava velike skokove koncentracije šećera u krvi koji mogu
nekoliko sati kasnije pokrenuti osjećaj gladi. Topiva vlakna pronađena u zobi,
mahunarkama i jabukama, u želucu stvaraju gel koji djeluje kao prepreka između
hrane i želučanih kiselina koje ju probavljaju. Kad se obrok probavlja polako,
i razine šećera u krvi polakše se povećavaju pa duže ostajete siti.
Danas je i znanstveno
dokazano da manjak vlakana u prehrani vodi do viška kilograma.
