Gibanica je jelo bez koje ne mogu proći proslave i slavske trpeze. Možemo slobodno reći da je to utešna hrana većine nas sa Balkana. Da biste napravili dobru gibanicu prvenstveno vam je potreban kvalitetan sir i ne previše tanke kore za pitu.
Potrebni sastojci:
- Pakovanje kora za pitu
- 3/ 4 šolje brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g feta sira ili običnog kravljeg
- 100 g kisele pavlake
- 2 šolje kefira
- 1 šolje grčkog jogurta
- 5 jaja
- 100 ml ulja
Uključite rernu da se greje na 200C. U većoj posudi pomešajte prosejano brašno, so i prašak za pecivo, a u drugoj sir i kiselu pavlaku. Dodajte brašno pa sve dobro izmešajte. Nakon toga, dodajte kefir, grčki jogurt, jaja i ulje pa sve mešajte žicom za mućenje dok ne dobijete glatku smesu. Kore za pitu razmotajte na radnoj površini i oštrim nožem ih isecite na manje delove pa ih stavljajte u smesu koju ste pripremili. Nemojte sve komade kora odjednom staviti u smesu od sira jer će vam biti teško da mešate i fil neće obložiti u potpunosti delove kora. Kad ste malo po malo ubacili sve kore i dobro promešali ostavite smesu da odmara pet minuta pa je izlijte u okruglu tepsiju spremnu za pečenje. Gibanicu pecite 45 minuta, dok korica ne dobije lepu zlatno smeđu boju. Ostavite pitu da se malo prohladi i poslužite uz šolju jogurta.
