Ako ste često na
društvenim mrežama, onda ste sigurno već primijetili kako je celer, točnije sok
od celera nevjerojatni hit. I on zaista može opravdati svoju popularnost.
U domaćoj kuhinji
celer je najpoznatiji kao neizostavan dodatak juhama i kao ukusan povrtni
prilog mnogim jelima. Od njega se rade pire i krem juhe, a kulinarski znalci
celerove stabljike pune mekim sirom, poslužuju štapiće celera s umakom od
avokada, stavljaju ga na kruh namazan maslacem od kikirikija jer daje posebno
finu aromu, znaju da je ukusan zapečen, a salati daje posebnu hrskavost.
Osjećaj
sitosti
Vrlo se lako uklapa
uz mnoga jela, a k tome je vrlo hranjiv i zdrav. Bogat je izvor antioksidansa i
korisnih enzima, vitamina i minerala, poput vitamina K i C, folata i vitamina
B6. Zbog vrlo malo kalorija, samo 14 na 100 grama, i visokog sadržaja vlakana
koja pružaju osjećaj sitosti i potiču probavu, odličan je izbor za one koji
žele smršavjeti. Visok postotak vode i elektrolita u celeru spriječit će
dehidraciju pa ga je dobro jesti tijekom ljeta kada se pojačano znojimo, a
posebni spojevi pomažu mu da djeluje i kao diuretik i smanjuje nadutost.
Ovo povrće dobar je
izvor kalija i natrija koji uravnotežuju razinu vode u tijelu, a sadrži i
spojeve kumarine koji podupiru sposobnost imunosnog sustava u otklanjanju
potencijalno štetnih stanica.
Dostupan
cijele godine
Druge prednosti
celera uključuju njegovu sposobnost poboljšanja zdravlja jetre, kože, očiju i
kognitivnog zdravlja, snižava krvni tlak i kolesterol, a zahvaljujući folnoj
kiselini i vitaminu B6 sprečava rizik za bolesti srca i krvnih žila.
CELER
SADRŽI ANTIOKSIDANSE I POLISAHARIDE ZA KOJE SE ZNA DA DJELUJU KAO PROTUUPALNI
LIJEKOVI, A UPRAVO JE UPALA ČEST UZROK KRONIČNIH BOLESTI POPUT RAKA, BOLESTI
SRCA, ARTRITISA. ZBOG SVEGA TOGA CELER JE KORISTAN U LIJEČENJU ŠIROKOG RASPONA
STANJA KOJA SU POGORŠANA UPALOM: BOL U ZGLOBOVIMA (KAO ŠTO JE ARTRITIS), GIHT,
INFEKCIJE BUBREGA I JETRE, SINDROM IRITABILNOG CRIJEVA I INFEKCIJE MOKRAĆNOG
SUSTAVA.
Da bi pružio organizmu što više hranjivih sastojaka, najbolje ga je
jesti sirovog, a hranjive sastojke celer će sačuvati i ako se kratko propirja,
ne dulje od pet minuta. Naime, neki spojevi u celeru, uključujući flavonoide i
polifenole, vrlo su osjetljivi i mogu se izgubiti ako se pretjera s termičkom
obradom.
Ne odgovara mu predugo kuhanje, čak ni kuhanje na
pari, jer se tako povećava apsorpcija vode i postaje gnjecav. Za zdravlje je
koristan i svježe pripremljen sok od sirovog korijena, listova i stabljike, a u
tom obliku djeluje kao pomoć u ranim fazama reumatizma te pomaže u regulaciji
menstrualnog ciklusa. Celer je lako dostupan cijele godine, no njegova prava
sezona je za ljetnih mjeseci kada je koncentracija hranjivih tvari u njemu
najviša i stoga je ovo pravo vrijeme da se u celeru uživa na najrazličitije
načine.
Probajte smoothie od
celera, ananasa i krastavca.
Smoothie od
celera, ananasa i krastavca
Probajte smoothie od
celera, ananasa i krastavca. Kombinacija ove tri zdrave namirnice potiče
čišćenje probavnog sustava i sprečava nakupljanje suvišnih masti.
Za ovaj smoothie vam
treba:
● 1 stabljika celera
● 1/2 ananasa
● 1 krastavac
● 1 čaša vode
Sve sastojke dobro
izmiješajte u blenderu. Možete ga piti ujutro.
