Mimoza je u nekim dijelovima
svijeta simbol Dana žena i ženske snage, a u Italiji su našem danu posvetili i
posebnu tortu koja je ime dobila po tom predivnom cvijetu. Ako danas nađete
malo vremena za pripremiti kakvu slasticu sebi u čast – neka to bude ova ukusna
i osvježavajuća torta koja priziva proljeće.
Mimoza torta se sastoji od
biskvita, kreme od pudinga i dodataka agruma u obliku pekmeza i likera, a svoj
naziv duguje pokrovu od nasjeckane kore koji vizualno podsjeća na mimoze. U
nastavku pročitajte recept.
Mimoza torta –
sastojci:
Biskvit:
·
200 g glatkog brašna
·
100 g šećera
·
1 vanilin šećer
·
1 limun šećer
·
1 prašak za pecivo
·
5 jaja
Preljev
za biskvit:
·
300 ml vode
·
3 žlice šećera
·
4 žlice likera od limuna ili naranče
Premaz za
biskvit:
·
Pekmez po izboru (najbolje limun, naranča ili
mandarina)
Krema:
·
500 ml mlijeka
·
Dva pudinga od vanilije
·
5 žlica šećera
·
Ekstrakt vanilije po želji ( ili barem dva vanilin
šećera)
·
100 g maslaca
· 1 šlag pjena u prahu
Mimoza torta –
priprema:
Pripremite biskvit. Odvojite
bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
U žumanjke dodajte šećer i dobro
izmiksajte dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte sve ostale
sastojke iz popisa za biskvit pa dobro izmiksajte mikserom. Na kraju postepeno,
špatulom, dodajte snijeg od bjelanjaka.
Biskvit pecite u manjem okruglom
kalupu ( 20-ak cm), na 180 stupnjeva oko 25 minuta – provjerite čačkalicom je
li gotov.
400 ml mlijeka stavite na vatru,
a u 100 ml pomiješajte dva pudinga i šećer. Nakon što je mlijeko zakuhalo,
dodajte puding i miješajte dok smjesa ne postane gusta. Dodajte i aromu
vanilije.
Kremu ohladite pa dodajte
omekšali maslac. Umiješajte ga mikserom. U posebnoj zdjeli izradite šlag prah
po uputama na pakiranju. Špatulom u puding umiješajte i šlag.
Zakuhajte preljev za biskvit. Sve
sastojke stavite u zdjelu i nakon vrenja kuhajte još tri minute.
Biskvit narežite na tri kore
jednake debljine. Prvu koru natopite sirupom i po želji premažite pekmezom od
agruma ( ili nekim po vašem izboru). Stavite kremu, pa još jednu koru
natopljenu sirupom. Cijelu tortu premažite kremom.
Zadnju koru narežite na sitne
kockice i zalijepite po cijeloj površini torte. Tako ćete dobiti efekt cvijeta
mimoze. Kockice biskvita poprskajte sirupom.
Ohladite nekoliko sati i prije
posluživanja pospite šećerom u prahu.
