Jedan od najstarijih
smoothija na svijetu je kremasti napitak poznat pod imenom lassi.
Ovaj ukusan napitak je
omiljeno piće u sjevernoj Indiji.
Tradicionalno se čuva u
zemljanim loncima zvanim matka, a poslužuje u visokim čašama od mesinga (mjed).
Lassi se radi u slatkoj ili slanoj varijanti, a baza mu je domaći jogurt
pomiješan sa vodom.
Njegove ljekovite moći
trenutno rashlade tijelo pa ne čudi zašto ga ayurveda preporučuje kao savršeno
ljetno osvježenje. U ayurvedi se koristi za vrijeme ručka i kao temeljni obrok
tijekom kure detoksikacije i pomlađivanja tijela (Panchakarma).
Uz kremasti gutljaj
slatkog ili slanog lassi napitka, serviranog u visokim čašama, ovaj nezaboravan
napitak postao je sinonim za ljeto i ayurvedu.
Zašto je lassi važan za
naše zdravlje? Prema ayurvedi, jogurt sam po sebi može začepiti kanale
probavnog i eliminacijskog sustava, ali kad se transformira u lassi zapravo
pomaže probavi. Razrjeđivanjem jogurta s vodom i njihovim zajedničkim
miješanjem mijenja se molekularna struktura pa se jogurt lakše asimilira. Ali
to nije sve, ovim napitkom, bilo u slanoj ili slatkoj varijanti hidratiziramo
tijelo, obogaćujemo ga potrebnim elektrolitima, potičemo probavu i jačamo svoj
imunološki sustav.
Sastojci poput ružine
vodice, manga, svježih listića mente ili korijandera hlade i osvježavaju naše
tijelo koje se tijekom ljeta iscrpi zbog vrućine.
Dodatak soli u lassi
napitku također igra važnu ulogu jer se znojenjem gube dragocjeni
mikroelementi. Lassi će pripomoći vašem probavnom sustavu i metabolizmu te
umiriti emocije izazvane previsokim ljetnim temperaturama.
Ukoliko imate vremena,
napravite svoj domaći jogurt dan prije. Njegova priprema je vrlo jednostavna.
Domaći jogurt ima ogromnu prednost pred kupovnim jer je bogat probioticima –
dobrim bakterijama dok se tijekom skladištenja njihov broj rapidno smanjuje.
Izrada domaćeg jogurta
Priprema:
U 1 litru zagrijanog kvalitetnog kravljeg mlijeka (37 stupnjeva) dodajte 2
jušne žlice organskog jogurta te ostavite poklopljeno na toplom dok se mlijeko
sasvim ne pretvori u jogurt.
Već za nekoliko sati,
vaš fini, domaći jogurt bit će spreman za korištenje.
Omiljeni lassi od mente
redovito se poslužuje na ayurvedskim klinikama jer neprestano osvaja srca ne
samo gostiju nego i nas, ayurvedskih terapeuta.
Priprema ovog ayurvedskog osvježavajućeg napitka je vrlo brza. Osim jogurta i vode, ovaj fini napitak se sastoji od par jednostavnih, ali vrijednih namirnica.
Sastojci:
1 čaša domaćeg jogurta,
2 čaše vode,
1 čajna žličica
samljevenih sjemenki kumina,
½ čaše svježih listova
mente,
½ čajne žlice morske ili
himalajske soli,
prstohvat crnog papra.
Menta
je
aromatična biljka koja ima rashlađujući učinak na tijelo i živce te je jedna od
omiljenih biljaka ayurvedske medicine. Smiruje sve tri doše (vatu, pittu i
kaphu), a naročito povoljno djeluje na ravnotežu pitta doše koja vlada ljetom.
Smiruje grčeve u tijelu te opušta mišiće nakon fizičke aktivnosti. Potiče i
osvježava um te je odlična za zdravlje i ljepotu kože.
Kumin
je također odličan za sve tri doše (tjelesne tipove). Potiče našu probavu i
pomaže u izbacivanju toksina iz tijela.
Sol
je bogat izvor minerala, smiruje nervni sustav te pomaže našem tijelu da se
samo regenerira.
Papar
i sol čiste tjelesne kanale i detoksiciraju tijelo.
Također potiču metabolizam pa je kombinacija ovih jednostavnih sastojaka u
lassi napitku iznimno vrijedna za naše zdravlje.
Priprema:
Sjemenke kumina popržite
u tavi na laganoj vatri neprestano miješajući oko 20-30 sekundi dok ne oslobode
svoju aromu. Zatim ih sameljite u mlincu za kavu.
Sve sastojke ubacite u
mikser i uključite na veliku brzinu dok se menta potpuno ne izmiješa s drugim
sastojcima. Lassi je gotov čim dobije glatku, kremastu strukturu i atraktivnu
zelenu boju.
Izlijte u visoke,
staklene ili mesing čaše te ovo aromatično, osvježavajuće ljetno piće poslužite
prije ili za vrijeme ručka.
krenizdravo.hr
