Kada neko spomene bundevu, buču ili
tikvu, kako god je zvali, znaju da se radi o kraljici jeseni. Brojne su
blagodati bundeve za organizam. Odličan je izvor beta karotena pa je, poput
mrkve, dobra za vid.
Beta karoten smanjuje rizik od
nastanka nekih vrsta raka. Osim toga, bundeva je jedna od namirnica s najvećim
udjelom kalija, a hrana bogata kalijem sprječava srčane bolesti. Beta karoten
je također snažan antioksidans, a tijelo ga pretvara u vitamin A. U bundevi se
nalazi i vitamin C, a svi znamo koliko nam je on potreban, posebno u ove
hladnije mjesece.
Tu su i svojstva bundeve koja su
pogodna za jačanje imuniteta, kao i protuupalno djelovanje. Jako su važna i
vlakna kojima bundeva obiluje, zbog čega ima povoljan efekat na probavu,
preporučuje se i onima koji imaju probleme sa želucem i crijevima.
Mnogo je vrsta bundeve, ali je
veoma popularna hokaido bundeva koja je porijeklom iz Japana, pa se još naziva
i japanska tikva. Kora joj je primjetno deblja, intenzivne narandžasto – crvene
boje.
Okus joj je aromatičan i kestenjast
i mnogi je smatraju najboljom i najukusnijom sortom. Odlično je što može dugo
stajati, a time poprima još bolji okus te se udio hranjivih tvari povećava.
Kabocha tikva potječe iz Kambodže.
Kora je tanka i jestiva, intenzivne zelene boje, a blagi okus i miris asociraju
na lubenicu. Primjena joj je razna, od namaza, pudinga i sokova do zamjene za
pečeni krumpir. Ibiza bundeva potječe iz Španije, ali se može pronaći po
vrtovima širom svijeta.