Začini
imaju supermoć. Osim što daju okus i drugu dimenziju jelima, puni su
antioksidanasa korisnih za funkciju mozga, smanjenje upala i metabolizam.
“Kad
su dio uravnotežene prehrane, začini doprinose zdravlju”, kaže dijetetičarka Kate
Save.
Ključno
je koristiti ih često i u pravilnim količinama.
“Mogu
se dodati gotovo svakom jelu. Budite kreativni”, savjetuje.
Pet
je začina posebno korisno za zdravlje mozga, a to su đumbir, kardamom, kurkuma,
cimet i klinčić.
Đumbir
je prepun stotina fitokemikalija uključujući beta-karoten, kapsaicin, kofeinsku
kiselinu, kurkumin i salicilate, a djeluje zaštitno protiv stresa i pada
funkcije mozga. Može se dodati pommes fritesu, smoothiesima, sokovima i
marinadama ili popiti čaj od đumbira.
Kardamom
se uglavnom koristi u indijskoj i kuhinjama srednjoistočnih zemalja, a snažan
je antioksidans prepun vitamina i minerala. Štiti od oksidativnog stresa, za
koji se zna da vodi do demencije, kao i upala. Idealan je dodatak kuhanim
jelima, curryju i paprikašima.
Kurkuma
sadrži kurkumin, antioksidans odgovoran za žutu boju, a koji slovi i za moćno
sredstvo u borbi protiv Alzheimerove bolesti. Neka istraživanja pokazala su da
može olakšati bol, kao i da ima pozitivan učinak na artritis, probavu i
prevenciju raka. Dodajte ga curryju, jelima od jela ili riže te smoothieju.
Cimet
također ima snažne antioksidanse koji povoljno utječu na zdravlje mozga. Osim
što ga neki dodaju kavi, slaže se uz kaše, smoothieje, žitarice i kolače.
Klinčić
je iznenađujući izvor hranjivih tvari za jačanje mozga. Sadrži mangan i spoj
zvan eugenol, koji se smatra pet puta učinkovitijim od vitamina E. Njime
začinite curry, deserte ili jela od svinjetine i puretine.
Začinjena
hrana na više načina ima povoljno djelovanje na vaš organizam. Štiti srce,
povećava životni vijek i poboljšava rad metabolizma.
ljepotaizdravlje.hr