Maline
i vanilija odlična su kombinacija pa danas donosimo recept za tortu za koju će
se tražiti kriška više!
Ako
se nas pita, torta je baš uvijek dobra ideja, a podjednako volimo i čokoladne i
voćne. Nakon što smo uživali u receptu za cheesecake s mangom i limetom, Darko
Debić s bloga Samo jedan griz s nama je podijelio recept za tortu koja je
nestala u tren. Istovremeno je poslužila kao savršeno osvježenje i zaslađenje,
a u njoj se kombiniraju mousse od vanilije i maline. Ma, može li bolje? Darkov
recept donosimo u nastavku, a napomenuo je da, s obzirom na to da je sezona
jagoda, i one mogu jednako dobro funkcionirati u ovoj kombinaciji.
Sastojci za biskvit:
5
bjelanjaka
100
g šećera
vanilin
šećer
50
g oštrog brašna
25
g gustina
1
žličica octa
50
ml ulja
Sastojci za kremu:
500
ml mlijeka
5
žumanjaka
80
g šećera
½
štapića vanilije ili 2 vanilin šećera
30
g glatkog brašna
30
g gustina
malo
soli
150
g maslaca
Priprema biskvita:
Bjelanjke
tući sa šećerom i dodati ocat. Suhe sastojke prosijati i dodavati naizmjenično
s uljem. Staviti u kalup promjera 22 cm i prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C
20 min, provjeriti čačkalicom, ako nije suha produžiti još 5 do 10 min.
Prokuhati 1 dl vode, žlicu šećera, žlicu soka od limuna, ohladiti, dodati malo
maraskina. Ohlađeni biskvit prerezati na pola i svaku polovicu poskropiti
pripremljenim sokom.
Priprema kreme:
Približno
430 ml mlijeka zakuhati. Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml
mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju. Umiješati u
kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta, maknuti s vatre, u vruće umiješati 75 g
maslac. Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti. U
hladno umiksati ostatak maslaca.
Podijeliti
kremu na pola, u jednu polovicu lagano umiješati dobru šaku malina, zaleđene su
također u redu. Drugu polovicu staviti u vrećicu za ukrašavanje.
Na
jednu polovicu biskvita staviti kremu s malinama, poklopiti drugom polovicom
biskvita i bogato ukrasiti drugom polovicom kreme, malinama i mentom.
diva.vecernji.hr
