Kada je riječ o
hranjivoj vrijednosti, jaja su jedan od najsnažnijih paketa hrane koji možemo
unijeti u naš organizam.
"S mlijekom,
jaja sadrže najveću biološku vrijednost ili zlatni standard proteina",
napisala je na svojoj korporativnoj stranici Kathleen M. Zelma, nutricionistica
i direktorica prehrane za WebMD. Prema njenim riječima, jedno jaje ima samo 75
kalorija, ali zato ima 7 grama visokokvalitetnih bjelančevina, 5 grama masti i
1,6 grama zasićenih masti, sa željezom, vitaminima, mineralima i karotenoidima.
I ne samo to već,
kako Kathleen kaže, jaja su lagana za konzumaciju, dobro ih podnose mladi i
stari, možemo ih prilagoditi bilo kojem obroku i jeftina su.
Jaja su zaista
superhrana, ali možemo li ih pojesti previše i hoće li naštetiti našem organizmu
u tom slučaju?
Iako Medical News
Today navodi da ne postoji granica u broju jaja koje čovjek smije pojesti, ipak
se 3 do 5 jaja dnevno smatra potpuno sigurnim.
A kakve sve
pozitivne efekte jaja donose našem organizmu?
Jači
organizam
Jaja su puna
minerala i vitamina, a prema navodima Medical News Today, odlična su za
imunitet. Naime, otkriveno je da vitamini A i B12 potiču imunološke funkcije, a
ovi vitamini se nalaze u jajetu. Osim toga, žumanjak je odličan izvor vitamina
D koji pomaže da se ne razbolimo, a može nam pomoći i pri oporavku od prehlade
ili gripe.
Zapravo, kada nam
je najviše potrebna energija, jaja su vjerovatno najlakša i najbrža hrana koju
možemo pojesti, navodi Frances Largeman-Roth, nutricionistica.
Osim toga, prehrana
koja sadrži jaja nam pomaže dobiti dva vitalna minerala za imunološko zdravlje,
a to su cink i selen. Selen je esencijalno važan mineral za mnoge tjelesne
procese, uključujući kognitivne funkcije, zdrav imunološki sistem i plodnost
kod muškaraca i žena.
Bolje
funkcije mozga
Vitamini u jajima
nisu samo važni za jačanje imunološkog sistema - već su nužni i za zdravlje
mozga.
Kako se navodi u
Healthlineu, jaje ne sadrži jedno, dva ili tri, već četiri hranjiva sastojka,
za koja se zna da jačaju zdravlje mozga: vitamin B6, vitamin B12, folat i
kolin. B12 je "uključen u sintezu moždanih hemikalija i regulaciju nivoa
šećera u mozgu", a otkriveno je da vitamini B grupe "usporavaju pad
mentalne aktivnosti kod starijih osoba", navodi se u publikaciji.
Jaja
neće povećati rizik srčanog udara
Donedavno se
mislilo kako žumanjak može podići nivo lošeg holesterola, što može dovesti do
srčane bolesti i zato su se mnogi odlučivali izbjegavati ovu namirnicu ili
jesti samo bjelanjak. Međutim, to nije tačno.
Anthony Komarof,
profesor medicine na Medicinskom fakultetu Harvard, objasnio je da su
istraživanja od tada dokazala da "najveći dio holesterola u našem tijelu
stvara naša jetra" - on ne dolazi iz kolesterola koji jedemo. On je dalje
objasnio da je "jetra potaknuta stvarati kolesterol prije svega sa
zasićenim masnoćama i trans masnoćama u našoj prehrani, a ne dijetalnim
holesterolom". Iako je istina da veliko jaje, u prosjeku, sadrži 1,5 gram
zasićenih masti, istraživanja su pokazala da umjereno konzumiranje jaja ne povećava
rizik od razvoja srčanih bolesti, već nas može čak i zaštititi od njih.
Naime, nekoliko
studija je dokazalo da prehrana s jajima može povećati dobar kolesterol,
istovremeno imajući nominalan ili nikakav efekt na loš, navodi The List.
Ljepša
i zdravija koža
Prehrana kuhanim
jajima može imati niz pozitivnih djelovanja na našu kožu.
"Pojedini
vitamini i minerali u jajima pomažu imati zdravu kožu i sprečavaju propadanje
tkiva", navodi Medica News Today. Selen je posebno dobar u tome.
Citirajući nekoliko studija, nutricionista Jo Lewin napisao je za BBC Good Food
da "prehrana bogata selenom može pomoći u zaštiti od raka kože, oštećenja
od sunca i starosnih pjega". Srećom, samo dva velika jajeta sadrže čak 56
posto preporučene dnevne doze selena.
Jači
nokti i kosa
Ako kupujete
šampone i balzame koji su obogaćeni biotinom, možda ćete se iznenaditi kada
saznate da konzumiranje jaja, konkretno, žumanjka, može biti jednostavniji
način kako povećati unos biotina.
"Biotin je
vitamin B kompleksa i igra važnu ulogu u razvoju keratina", objasnio je za
Health Joshua Zeichner, direktor kozmetičkih i kliničkih istraživanja
Odjeljenja za dermatologiju bolnice Mount Sinai u New Yorku. Prema njegovim
riječima, kako su kosa i nokti napravljeni od keratina kroz sličan proces u
tijelu, hranljive materije koje pomažu kosi, mogu pomoći i noktima.
Jaja, osim
vitamina B12, sadrže i proteine, cink i željezo, a to su hranljive materije za
zdravu kosu. Prema navodima dermatologa Dendyja Engelmana, ovi hranljivi
sastojci pomažu strukturi kose, rastu i razgradnji ugljikohidrata i masti,
vlaže vlasište i raspoređuju kisik do ćelija.
Manje
stresa i anksioznosti
Možda niste toliko
upoznati s lizinom koliko s biotinom, ali ova esencijalna aminokiselina koja se
nalazi u jajima ima neke prilično nevjerovatne zdravstvene moći. Naime, ona
može dugoročno smanjiti anksioznost i akutni stres. Cink, koji se također
nalazi u jajima, "povezuje se sa smanjenom anksioznošću", navodi
Harvard Health Publishing.
Heathline je
otkrio da lizin, osim što pomaže kod suzbijanja anksioznosti, može pomoći u
sprečavanju nastanka herpesa, poboljšati glukoznu reakciju dijabetičara, pa čak
i sniziti krvni pritisak.
Iako su suplementi
lizina dostupni, trudite se uzimati ga više iz prirodne hrane, kada god je to
moguće. Osim u jajima, lizin se nalazi u mliječnim proizvodima kao što su
jogurt, sir, mlijeko, meso i plodovi mora.
klix.ba
