Sastojci
za 12-14 čupkejka:
1 jaje
75 grama ulja
130 grama kisele
pavlake (sobne temperature)
½ kašičica
ekstrakta vanile
115 grama glatkog
brašna
50 grama
nezaslađenog kakao praha
1 ½ kašičica
praška za pecivo (7,5 g)
1/3 kačičice soli
150 grama belog
šećera
45 grama smeđeg
šećera
75 grama vruće
vode
Za
kremu:
30 grama brašna
150 grama šećera
250 grama mleka
¼ kašičice soli
225 grama
omekšalog maslaca
70 grama glatkog
kikiriki maslaca
½ kašičice
ekstrakta vanile
Sastojci
za karamel sos:
150 grama šećera
40 grama vode
120 grama mlečne
pavlake za šlag
prstohvat soli
Priprema:
Zagrejte rernu na 175-180 Celzijusa.
Napunite kalup za
mafine/čupkejk papirnatim korpicama.
U jednu posudu
prosejte brašno i kakao, zajedno s praškom za pecivo i soli. Dodajte šećer i
promešajte varjačom. To su suvi sastojci. Varjačom promešajte kiselu pavlaku,
ulje, jaja i ekstrakt vanile. To su mokri sastojci. Pomešajte suve i mokre
sastojke da dobijete gušću smesu. Zatim, u dva navrata dodajte vruću vodu te
izmešajte sve dok ne dobijete glatku, ali ovog puta malo ređu smesu.
Za lakše
rukovanje, prebacite smesu u mernu posudu pa onda punite papirnate korpice do
2/3 visine. U zavisnosti od toga kolike su vam korpice, imaćete 12 do 14
čupkejka.
Pecite u
zagrejanoj rerni 20-22 minuta. Najbolje je da proverite nakon 18 minuta pa
produžite prema potrebi.
Pre ukrašavanja
kremom ostavite ih na rešetki da se ohlade u potpunosti.
stil.kurir.rs
