ODUŠEVIĆETE SE: Čokoladni kapkejk sa kremom od kikirikija u karamel sosom!


Sastojci za 12-14 čupkejka:
1 jaje
 75 grama ulja
130 grama kisele pavlake (sobne temperature)
½ kašičica ekstrakta vanile
115 grama glatkog brašna
50 grama nezaslađenog kakao praha
1 ½ kašičica praška za pecivo (7,5 g)
1/3 kačičice soli
150 grama belog šećera
45 grama smeđeg šećera
75 grama vruće vode

Za kremu:
30 grama brašna
150 grama šećera
250 grama mleka
¼ kašičice soli
225 grama omekšalog maslaca
70 grama glatkog kikiriki maslaca
½ kašičice ekstrakta vanile

Sastojci za karamel sos:
150 grama šećera
40 grama vode
120 grama mlečne pavlake za šlag
prstohvat soli

Priprema:
Zagrejte  rernu na 175-180 Celzijusa.
Napunite kalup za mafine/čupkejk papirnatim korpicama.
U jednu posudu prosejte brašno i kakao, zajedno s praškom za pecivo i soli. Dodajte šećer i promešajte varjačom. To su suvi sastojci. Varjačom promešajte kiselu pavlaku, ulje, jaja i ekstrakt vanile. To su mokri sastojci. Pomešajte suve i mokre sastojke da dobijete gušću smesu. Zatim, u dva navrata dodajte vruću vodu te izmešajte sve dok ne dobijete glatku, ali ovog puta malo ređu smesu.
Za lakše rukovanje, prebacite smesu u mernu posudu pa onda punite papirnate korpice do 2/3 visine. U zavisnosti od toga kolike su vam korpice, imaćete 12 do 14 čupkejka.
Pecite u zagrejanoj rerni 20-22 minuta. Najbolje je da proverite nakon 18 minuta pa produžite prema potrebi.
Pre ukrašavanja kremom ostavite ih na rešetki da se ohlade u potpunosti.
stil.kurir.rs

JOURNAL DE LUXE... AUTENTIČAN. PROVOKATIVAN. PRIČA ZA SEBE

Nema komentara:

Objavi komentar