Danas
ćemo detaljnije govoriti o eritrolu koji je također umjetno sladilo, a koji je
po svojem sastavu alkoholni šećer. Eritrol nalazimo u zdravim namirnicama i
slatkišima, a prednost mu je što daje slatkoću hrani, a ne sadrži ni
ugljikohidrate ni kalorije.
Eritrol
je posebno poznat i čest kod pobornika keto i low-carb prehrana jer ne ugrožava
stanje ketoze, ali ni ne povećava kalorijski unos kada ga se doda u obrok ili
napitak.
Što je eritrol?
Eritrol je bijelo sladilo u obliku praha. Kategorizira ga se kao alkoholni šećer i može ga se pronaći u jako puno namirnica, prvenstveno voća i povrća. Nalazimo ga u lubenici, grožđu, kruškama, gljivama i nizu fermentiranih namirnica. Dobiva ga se fermentacijom glukoze iz kukuruznog ili pšeničnog škroba.
Kada
ga se koristi umjereno, erotrol nema nuspojave niti izaziva neke ozbiljnije
tegobe. Naime, crijevni trakt uspijeva samo djelomično apsorbirati i probaviti
eritrol, što kod nekih ljudi može uzrokovati gastro-intestinalne probleme, ali
one se primarno odnose na nadutost i mučninu.
Po
svojoj slatkoći, eritrol je manje sladak od bijelog šećera pa ga je potrebno
staviti nešto više kako bi vam obrok koji njima sladite bio dovoljno sladak.
Smatra se da je slatkoća eritrola oko 70% slatkoće bijelog šećera.
Prednosti korištenja eritrola
Kao
i stevija, i eritrol ima glikemijski indeks nula. Njegova kalorijska vrijednost
je minimalna: u 1 gramu eritrola nalazi se 0,64 kalorije.
Ne podiže razinu šećera ni inzulina u
krvi
Ljudski
organizam ne posjeduje enzime koji bi mogli razbiti molekulu eritrola. Stoga,
ona je apsorbirana u krvotok i nepromijenjena izlučena urinom. Zbog toga,
eritrol, kad je unesen u organizam, ne utječe na razinu ni glukoze ni inzulina,
a ne utječe ni na kolesterol, trigliceride niti bilo koji drugi biomarker.
Za
osobe koje boluju od pretilosti, dijabetesa ili bilo koje druge bolesti
povezane s metaboličkim sindromom, eritrol je izvrsna zamjena za šećer koja ne
ugrožava zdravlje.
Može smanjiti rizik od razvoja srčanih
bolesti
Studije
provedene na životinjama pokazale su da eritrol djeluje kao antioksidans i
popravlja oštećenja krvnih žila izazvana visokim krvnim tlakom. Studija koju su
Flint i sur. proveli nad manjom skupinom odraslih osoba oboljelih od dijabetesa
pokazala je da unos čak 36 grama eritrola svakodnevno nakon mjesec dana
pokazuje poboljšanja zdravlja krvnih žila, što može smanjiti rizik od razvoja
kardiovaskularnih bolesti.
Zasad
ne postoji velik broj studija s reprezentativnim brojem sudionika o utjecaju
eritrola na zdravlje, pa je teško o tome raspravljati bez znanstvene podloge.
Zaključak
Eritrol
je sladilo koje svakako treba imati mjesto na vašim policama ukoliko pazite na
prehranu i želite nezdravi bijeli šećer zamijeniti nekom zdravijom varijantom.
On ne sadrži gotovo ništa kalorija, te nema negativan utjecaj na razinu šećera
i inzulina u krvi.
Kako
kod određenih osoba može, ukoliko ga se uzima u većim količinama, eritrol
izazvati probavne tegobe, savjetuje se početi ga koristiti u manjim
količinama.
fitness.com.hr
