Hrana
i lijek, oskoruša je nekoć bio dobri duh svakog imanja. Po naputku Marije
Terezije u svakom je seoskom domaćinstvu trebalo posaditi stablo oskoruše
prvenstveno kako bi se spriječila glad te zbog zdravlja djece, a i danas se ovo
gotovo zaboravljeno drvo može naći u starim voćnjacima ili vinogradima. Doduše,
rijetko jer se teško razmnožava.
Kelti
su vjerovali da će ovo drvo reći tajne čovjeku koji ih želi poslušati i
nazivali su je „drvetom koje šapće“. Grančice oskoruše u prošlosti su se nosile
kao zaštita od zlih sila
Ta
se voćka izdvaja od drugih svojom izdržljivošću - oskorušu ne napadaju kukci,
niti bolesti. Blagotvorni, kiselkasti i opori plodovi ne jedu se ubrani sa
stabla. Potrebno je pričekati dok malo prognjije te postanu slatkasti i ukusni.
U
bilježnicama djedova i baka mogu se pronaći recepti za likere i rakije te
marmelade koje vraćaju energiju, podižu imunitet i liječe od želučanih i
crijevnih tegoba. U narodnoj medicini koristila se za sprečavanje zatvora,
anemije te jačanje srca i živčanog sustava. Susjedi bi je jedni drugima
„propisivali“ i za vraćanje žući u ravnotežu, čišćenje jetre te poboljšavanje
krvne slike. Preporučili bi je i za vraćanje pamćenja u formu te bolju
koncentraciju.
Za
oskorušu se smatra da budi strasti pa se koristila kao afrodizijak, ali i pomoć
kod impotencije. Popis bolesti koje plodovi oskoruše liječe doista je
impozantan pa ne čudi da je bila obavezna u nekadašnjim kućnih ljekarnama, ali
i smočnici za pripremu obiteljskih jela. Sušeni plodovi nekoć su se mnogo češće
koristili za ljekovite čajeve, mljeli su se u za brašno od kojeg se pekao kruh.
Dodavala
se i u lovačka jela s mesom koja su se pripremala u posebnim prilikama. Osobito
je na cijeni rakija od oskoruše čija se cijena penje do vrtoglavih iznosa, a
plodovi koji stežu usta dodavali su se i jabukovači. Oskoruša je sada u sezoni,
a od ubranih plodova možete napraviti rakiju koja će poslužiti kao lijek ili
delikatesa.
Recept za liker od oskoruša:
·
500 g zrelih oskoruša
·
100 g šećera
·
3 žlice meda
·
ribana korica limuna
·
2 žličice cimeta
·
3 zvjezdasta anisa
·
2 dl vode
·
700 ml rakije
Priprema:
U
veliku staklenku stavite oprane oskoruše kojima ste odrezali peteljke.U vodi
kratko prokuhajte šećer, med, limunovu koricu i začine pa prelijte preko
oskoruša.Staklenku zatvorite i stavite u smočnicu na tri tjedna i svakih dan
protresite.Procijedite liker u čistu bocu i držite ga na hladnom.
punkufer.dnevnik.hr
