Badem
je drvenasta biljka iz porodice ružovki (Rosaceae), koja potječe s Bliskog
Istoka, gdje se sadio još u starom vijeku, a s vremenom je proširena po cijelom
Sredozemlju, s velikim brojem sorti različite dobi dozrijevanja i tvrdoće
ljuske.
-
U nas je to jedna od prvih kultiviranih vrsta koja raste na području uz obalu i
na otocima Jadrana, dok kasno cvjetajuće sorte mogu uspijevati i u nekim
kontinentalnim predjelima. Ne bez razloga, nazivaju ga kraljem orašastog voća -
kaže nutricionistica Alma Bunić iz Nutriforme.
To
je namirnica koja sadrži mnogo zdravih masti, i izuzetno je zdrava za srce,
ističe naša sugovornica.
Među
ostalim, bademi su jedan od najboljih izvora vitamina E. Naime, jedna porcija
badema sadrži oko 37 posto ukupne preporučene dnevne vrijednosti vitamina E, a
njegov svakodnevni unos značajno može smanjiti rizik od nastanka srčanih
bolesti, različitih vrsta raka i Alzheimerove bolesti.
Postoje
istraživanja koja ukazuju na to da se kod ljudi koje svakodnevno jedu bademe
značajno smanjila razina lošeg kolesterola, a povećala razina dobrog, što je
također važno u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava.
-
Vlakna iz badema koče upijanje masti u tijelu, te su hrana dobrim bakterijama u
probavnom sustavu. Unos badema pogoduje i zdravlju probavnog sustava, te žučnog
mjehura.
Naime,
bademi djeluju alkalizirajuće na organizam, pa se ljudima koji imaju problema
sa žgaravicom preporučuje da nakon težih obroka pojedu nekoliko badema da bi
prevenirali žgaravicu. Osim toga, bademi su dobar izvor antioksidansa, koji
štite stanice od oksidacijskog oštećenja i smanjuju rizik od oštećenja molekula
unutar stanica, a time i rizik od niza bolesti, uključujući i neke vrste raka.
Važno
je imati na umu da većinu antioksidanata sadrži smeđa korica badema, pa
stručnjaci savjetuju da ih nikad ne gulite.
Lješnjak
starenje stanica bolje usporava od indijskog oraščića
-
Koristan je i za dobro raspoloženje i zdravi živčani sustav, te kao zaštita kod
stresa - ističe nutricionistica alma Bunić. Osim toga, redovni unos badema
koristan je za zdravlje kože, i to podjednako ako ih unosite kao grickalice,
kao i kroz bademovo ulje koje je česti sastojak krema za njegu kože.
Iako
su bademi izuzetno kalorični (100 grama badema sadrži više od 500 kalorija),
postoje istraživanja koja ukazuju na to da naše tijelo uopće ne apsorbira 10 do
15 posto kalorija iz badema.
Potiču
i rad metabolizma, pa se njihova konzumacija preporučuje tijekom dijeta kojima
je cilj skidanje kilograma. Štoviše, studije provedene među ženama pokazale su
da bademi pomažu skidanju masnih naslaga, posebno oko trbuha.
Čuvaju
se u ljusci, i tako dugo mogu ostati svježi, dok očišćene treba čuvati na
suhom, tamnom mjestu, najbolje u frižideru u zatvorenoj posudi. U hladnjaku će
ostati svježi do šest mjeseci, a u ledenici i do jedne godine.
Brazilski
oraščić raste na plodnom tlu amazonske prašume i spada među najviše drveće
svijeta, a posebno je zanimljiv zato što je riječ o namirnici koja je
najbogatija mineralom selenom, ističu nutricionisti.
-
Selen je vrlo snažan antioksidans, za koji je znanstveno dokazano da štiti od
kardiovaskularnih bolesti i raka prostate. Tako se niska razina selena povezuje
s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, raka, neplodnosti - govori Bunić
i dodaje jednu zanimljivost: Znanstvenici su testirali 60 ispitanika s početnom
niskom razinom selena u krvi (30 muškaraca i 30 žena).
Prva
je skupina dobila dva oraščića koja ukupno pružaju 53 mikrograma selena, dok je
druga skupina dobila suplement koji sadrži 100 mikrograma selena u obliku
aminokiseline selenometionin, dok je treća skupina primila placebo. Analiza
krvi pokazala je da je koncentracija selena u krvnoj plazmi značajno porasla za
oko 60 posto u prve dvije skupine, dok je placebo skupina imala povećanje
koncentracije selena od osam posto.
-
Autori su zaključili da su brazilski oraščići jednako učinkoviti kao i dodaci
na bazi selena, no povećavaju aktivnost glutation peroksidaze u punoj krvi više
od dodataka. To sugerira da selen iz brazilskih oraščića ima veću biološku
iskoristivost, pa se može reći da oraščići mogu biti učinkovitiji od
dodataka koji sadrže selen - ističe naša sugovornica.
Naši domaći orasi su bogatiji proteinima
od pekan oraha
Dodaje
kako je dovoljno pojesti jedan oraščić na dan da bismo osigurali dnevnu potrebu
za selenom. Brazilski oraščići odličan su izvor mononezasićenih kiselina, koje
stabiliziraju razinu kolesterola i lipida u krvi, i tako sprječavaju arterijske
bolesti, moždani i srčani udar, dok selen prevenira i ugruške. No treba
zapamtiti da su vrlo kalorični jer 100 grama ima oko 700 kcal.
Za ukusan napitak: bademe namočite i
ujutro izmiksajte
Bademovo
mlijeko odličan je izbor ako imate problema s intolerancijom na laktozu,
alergijom na proteine u mlijeku, ili samo želite povremeno imati zdravu zamjenu
za kravlje mlijeko.
Vrlo
ga je lako napraviti: Jednu šalicu badema zajedno s opnom namočite u četiri
šalice vode preko noći. Ujutro ih s vodom prebacite u blender, dodajte tri
nasjeckane datulje, žličicu ekstrakta od vanilije i na vrh žličice malo cimeta.
Sve izmiksajte dok ne dobijete bijelu mliječnu tekućinu. Procijedite kroz gazu
i pijte tijekom dana.
Čaj od bademovi ljuski protiv urinarnih
infekcija
U
narodnoj medicini čaj od bademovih ljuski smatra se vrlo učinkovitim sredstvom
protiv povećane razine ešerihije koli u organizmu, koja je često uzročnik
urinarnih infekcija, posebno kod žena. U litru vode stavite kilogram bademovih
ljuski, bez ploda. Ostavite da voda proključa, ugasite i ostaviti preko noći.
Procijedite
tu tekućinu i pijte tri puta dnevno po dva decilitra. Možete zasladiti medom. Preporučuje
se kura tijekom koje ćete popiti dvije litre tog čaja. Nakon toga nastavite s
manjom dozom. Na 1,5 litru vode stavite 0,5 kilograma ljuski badema i pijte tri
puta dnevno tijekom tri tjedna.
24sata.hr
