S
obzirom na to da je sezona paradajza, predlažemo vam da ga iskoristite za
domaću verziju popularnog kečapa.
Sastojci:
5
kilograma paradjza
Pola
kilograma luka
Pola
kilograma paprika
4
češnja belog luka
Pola
litre jabukovog sirćeta
2
šoljice šećera
Kašika
bibera
2
kašike soli
Priprema:
Paradajz
ogulite, očistite od semenki i krupno iseckajte, ogulite i luk te ga krupno
iseckajte, isto tako i paprike.
Beli
luk je potrebno da iseckate na dasci.
U
veliki lonac debelog dna stavite sve sastojke, kuvajte na srednje jakoj vatri
do ključanja, tada smanjite vatru i nastavite s kuvanjem desetak minuta, dok
povrće ne omekša, uz konstantno mešanje.
Sklonite
s vatre i sve izmiksajte, najbolje mikserom.
Lonac
vratite na vatru uz često mešanje na srednjoj jačini, dok se retka smesa ne
zgusne. Postupak traje oko dva sata.
Kako
biste proverili da li je kečap kuvan, kašiku smese stavite na tanjir, a vaš je
sok gotov ako se iz smese ne cedi tečnost. Potom ga sipajte u sterilne vruće
tegle.
Sterilizujte
kuvanjem u vodenoj kupki, desetak minuta. Ostavite da se hladi i čuvajte na
suvom i hladnom.
stil.kurir.rs