Ovaj
proljetni quiche spaja nježne šparoga i blagi poriluk sa savršenim mesnatim
gljivama.
Slana
pita s omiljenim proljetnim plodovima može biti jako bogat doručak ili odlično
glavno jelo. Zbog slasnog hrskavog tijesta držat će sitima nešto duže vremena,
dok će fino punjenje na najljepši način zaokružiti čitavu priču.
Sastojci:
Za tijesto će vam trebati:
200
g brašna
100
g omekšalog margarina
2
žličice vode
Za fil vam je potrebno:
Svežanj
šparoga (8-10 komada)
5
Portobello gljiva
1
poriluk
5
jaja
250
ml mlijeka
1
žličica soli
200
g naribane goude
4
žlice otopljenog maslaca
papar
po ukusu
Priprema:
Prvo
umijesite glatko tijesto od brašna, margarina i vode. Tijesto razvaljajte na
pobrašnjenoj površini.
Posudu
za pečenje quichea obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto po posudi.
Uklonite višak tijesta.
Pećnicu
zagrijte na 180 stupnjeva.
Na
tijesto stavite još jedan papir za pečenje i suhi grah/rižu kako se ne bi diglo
kod pečenja. Pecite 15 minuta.
Stavite
kuhati dovoljno vode za blanširanje šparoga. Šparoge očistite od stapki.
Blanširajte šparoge 2 minute. Nakon blanširanja, izvadite ih u hladnu vodu.
U
tavu dodajte 2 žlice maslaca i dinstajte gljive s malo soli. Dodajte očišćen,
narezan poriluk i dinstajte sve zajedno 5 minuta, dok poriluk ne postane
proziran. Dodajte šparoge i dobro sve promiješajte. Sklonite s vatre.
U
posebnoj posudi izradite jaja pjenjačom. Dodajte mlijeko, malo soli i papra po
ukusu. Dodajte dinstano povrće i ribani sir i sve zajedno dobro promiješajte.
Pećnicu
pojačajte na 200 stupnjeva. Smjesu istresite na pred pečenu koru za quiche i
pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Nakon pečenja, pustite da odmori na
sobnoj temperaturi minimalno 10 minuta prije posluživanja.
gastro.24sata.hr
