Kako da napravite fantastične minjone

Iako se ovi kolači redovno nalaze na policama mnogih poslastičarnica u gradu priprema minjona za mnoge predstavlja nedokučivu tajnu. Uz malo spretnosti i strpljenja svaka domaćica može pripremiti ove savršene slatke zalogaje.

Testo za minjone treba pripremati sa najvećom pažnjom a zatim iseći na komade ili modlicom vaditi različite oblike. Najmanji ostaci testa su kod sečenja na kvadrate i pravougaonike jer tu otpadanju samo krajevi. Međutim, ukoliko se pripremaju minjoni drugih oblika ostaci se mogu usitniti, pomešati sa malo nadeva ili džema, formirati u kuglice i preliti glazurom.


Najbolji način za prelivanje minjona glazurom jeste minjon nabosti viljuškom pa umakati u glazuru. Ovo je vrlo ekonomičan način za pripremu većih količina minjona. Ukoliko pripremate manje količine najbolje je minjon nabosti na viljušku pa nad sudom sa pripremljenom glazurom kašikom prelivati kolačiće.

Kod minjona je najbitnije da su raznobojni i raznovrsno ukrašeni, čak ako im je sadržaj isti. Zbog toga uvek treba pripremiti osnovnu tzv. belu glazuru i podeliti je na više delova pa raznovrsno obojiti jestivom bojom. Nakon nanošenja glazure sačekati da se prosuši a zatim minjone staviti u papirne korpice i tako poslužiti.

Recept za minjone
Sastojci:

3 jajeta
100 g šećera u prahu
2-3 kapi ekstrakta vanile
100 g prosejanog oštrog brašna
40 g otopljenog (rashlađenog) maslaca/putera

Priprema:

U manjoj šerpici umutiti jaja i šećer pa staviti nad drugu posudu sa vodom i kuvati na pari. Sve vreme mešati dok smesa ne postane gusta i dok se dobro ne ugreje (kada se izvade viljuške miksera treba da se vide tragovi u smesi). Skloniti i dodati ekstrakt vanile pa mešati dok se masa potpuno ne ohladi. Zatim, postepeno dodavati prosejano brašno i na kraju umešati maslac.
Pripremljenu smesu sipati u pleh (30×30 cm) obložen papirom za pečenje, ravnomerno rasporediti i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC 20-ak minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi desetak minuta a zatim izvaditi i lagano ukloniti papir za pečenje a zatim ostaviti da se potpuno ohladi.
Modlom vaditi željene oblike ili iseći na kockice ili pravougaonike pa filovati po želji.

Savet: Testo upotrebiti odmah ili uviti u najlon foliju i čuvati u zamrzivaču do dva meseca.

Bela glazura

Sastojci:
300 g šećera u prahu
2 belanceta
½ limuna (sok)

Priprema:
Šećer u prahu dobro pomešati sa belancima i sokom od limuna da se dobije glatka smesa bez grudvica. Glazuru naneti na minjone pa sušiti u mlakoj pećnici da minjoni dobiju lep sjaj.

Glazura od kafe

Sastojci:
300 g šećera u prahu
120 ml jake (proceđene) crne kafe

Priprema:
Šećer u prahu dobro promešati sa ohlađenom i proceđenom kafom da se dobije fina smesa bez grudvica. Minjone obložiti pripremljenom glazurom i sušiti u mlakoj pećnici da dobiju lep sjaj.

Glazura od čokolade

Sastojci:
200 g šećera u prahu
2 belanceta
120 g rastopljene čokolade

Priprema:
Sve sastojke mutiti nad parom dok smesa ne postane glatka. Po potrebi, dodati nekoliko kapi meda. Vrućom smesom preliti minjone i sušiti u toploj pećnici.

Glazura od čokolade sa maslacem

Sastojci:
120 g šećera u prahu
100 g čokolade
80 ml vode
50 g maslaca/putera

Priprema:
Šećer, struganu čokoladu i vodu kuvati na umerenoj temperaturi dok smesa ne postane gusta. Ostaviti da se malo prohladi pa dok je glazura još mlaka dodati maslac i sve dobro sjediniti.

Glazura sa pomorandžom

Sastojci:
200 g šećera u prahu
½ limuna (sok)
1 pomorandža (kora)

Priprema:

Šećer, sok od limuna i struganu koru pomorandže dobro umutiti da se šećer potpuno otopi i smesa sjedini.


Izvor: pošaljirecept.rs

Online magazin za modernu ženu ali i svakog osviještenog modernog muškarca! Pišemo, istražujemo, kreiramo! Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!