za tijesto:
za nadjev:
- 500 gr cherry rajčica ( najbolje raznobojnih)
- 2 jaja
- 1 jogurt
- 100 gr naribanog sira
- so i svježe mljeven biber
- 1/4 kašičice mljevenih kajenskih papričica
- 1 kašika nasjeckanih listića peršuna
Priprema:
Za tijesto u većoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i so. Dodajte maslac pa ga brzo "urežite" u brašno viljuškom kako bi ste dobili mrvice. Umješajte maslinovo ulje i kiselo vrhnje pa izmješajte. Smjesmu nakapajte sa 2 kašike vode i pri tome pomješajte da se sastojci povežu; po potrebi dodajte još kašiku vode.
Nekoliko puta zamijesite u posudi pa oblikujte disk. Ako imate vremena ostavite ga u hladnjaku 1 sat (može stajati do 2 dana), inače ga odmah razvaljajte te njime obložite okruglu posudu za pečenje. Tijesto na više mjesta izbodite viljuškom.
Pećnicu zagrijte na 200 stepeni; rešetku stavite na donju trećinu.
Cherry rajčice prerežite na pola. Razmutite jaja i jogurt pa umješajte naribani sir. Začinite solju, biberom i kajenskim papričicama. Smjesu izlijte na tijesto u kalupu pa po njoj rasporedite rajčice tako da je prerezana strana okrenuta prema gore. pecite 30 do 35 minuta.
