Sastojci:
- 150 g leće/sočiva
- 3 do 4 kašike ulja
- 1 veća šargarepa
- 2 štapa celera
- 4 čena pasiranog bijelog luka
- 1 glavica crnog luka
- pola struka praziluka (samo bijeli dio )
- 250 g skuvanih leblebija - slanutka
- 1 konzerva sjeckanog paradajza od 800 ml ili 400 g svežeg, oguljenog, sitno isječenog
- nekoliko ljutih papričica ( ili po ukusu )
- sjeckani peršun
- 1 kašičica rendanog đumbira
Začin po vašem ukusu... kurkuma, kumin, biber,dimljena paprika, možete dodati i dimljenu kobasicu, jagnjetinu (markonaci jedu isključivo jagnječe meso), a može i bez mesa
Priprema:
Leću (sočivo), očistiti i oprati hladnom vodom. U manju šerpu staviti opranu leću, naliti vodom, dodati list lovora, malo soli i čeno, dva bijelog luka. Pustiti da provri, a onda smanjiti temperaturu, poklopiti i pustiti da se kuha na tihoj temperaturi, oko 20 do 30 minuta ili dok ne omekša. Procijediti i odstraniti lovorov list i čena bijelog luka. Začiniti sa soli, limunovim sokom, po mogućnosti svježim začinima. Možete je jesti samo na taj način ili je sačuvati u frižideru, do sedmicu dana, te je koristiti je za razne čorbe, supe, salate, pljeskavice.
U veću šerpu staviti ulje i dodati sitno isjeckan crni luk. Pržiti na osrednjoj temperaturi oko 5 minuta ili dok luk ne postane staklast. Dodati sitno isjeckan praziluk i pržiti dok ne omekša, a potom dodati bijeli luk, celer, đumbir, šargarepu, a ako dodajete kobasicu onda dodati i nju i sve to zajedno pržiti nekoliko minuta. Začinite dodati po ukusu i njih pržiti dok ne osjetite da su pustili aromu.
Dodati kuhanu leću/sočivo, leblebije i paradajz iz konzerve, naliti vodom ili povrtnim temeljcem do željene gustine i kuhati još 30 - 45 minuta na veoma tihoj temperaturi. Posuti sitno sjeckanim peršunom i poslužiti sa prepečenim hlebom.
