Ovu supu ne planirajte kao predjelo jer će vam biti dovoljna i kao glavno jelo zahvaljujući bogatim sastojcima i tjestenini!
Potrebno je (za 4 osobe):
- 3 glavice luka
- veza zeleni za supu
- 1,2 kg goveđih grudi s kostima
- kašika zrna belog bibera
- 2 lovorova lista
- 2 karanfilića
- so, biber
- pakovanje punjene tjestenine (na primer tortelina)
- 2 kašike putera
- muškatni oraščić
- vorčester sos
1. Presjecite glavicu luka zajedno sa ljuskom pa ga propržite u tavi (presječenom stranom prema dole). Polovinu povrća nasjeckajte i zakuhajte u šerpi zajedno sa mesom, prženim lukom, začinima i tri litre vode. Skinite pjenu i kuhajte dva i po sata.
2. Preostalo povrće nasjecite na komade veličine zalogaja. Oljuštite preostale dvije glavice luka i isjecite ih na kolutove.
3. Supu procjedite. Nasjecite meso na kocke. Nasječeno povrće (bez luka) kuhajte u supi desetak minuta, a tjesteninu oko pet minuta. Propržite luk na puteru. Začinite supu. Dodajte meso, zagrejte i poslužite s lukom.
2. Preostalo povrće nasjecite na komade veličine zalogaja. Oljuštite preostale dvije glavice luka i isjecite ih na kolutove.
3. Supu procjedite. Nasjecite meso na kocke. Nasječeno povrće (bez luka) kuhajte u supi desetak minuta, a tjesteninu oko pet minuta. Propržite luk na puteru. Začinite supu. Dodajte meso, zagrejte i poslužite s lukom.
