Sastojci za 16 slanaca:
Za tijesto:
- 7 g suhog kvasca
- 2 žličice šećera
- 50 ml toplog mlijeka
- 550 g glatkog brašna
- 1 žličica soli
- 200 ml toplog mlijeka
- 200 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 3 žlice glatkog brašna
- 3-4 žličice soli
- malo vode (oko 70 ml)
- malo maslaca za premazivanje
Priprema:
- U manju posudicu staviti kvasac i šećer, dodati malo toplog mlijeka (oko 50 ml) i dobro promiješati. Ostaviti na toplom mjestu dok se ne napravi pjenica
- U veću posudu staviti prosijano brašno, dodati sol, promiješati, u sredini napraviti udubinu pa dodati pjenicu (kvasac), toplo mlijeko (200 ml), ulje i jogurt. Kuhačom miješati dok se sastojci ne sjedine a zatim mijesiti tijesto nekoliko minuta dok ne postane glatko (po potrebi dodati još malo brašna odnosno radnu površinu lagano posipati brašnom). Tijesto treba biti mekše, ali treba se moći formirati u kuglu
- U posudu staviti malo ulja, rukom ili četkicom razmazati ulje po dnu i stranicama posude pa staviti tijesto, lagano ga premijesiti da se i ono obloži uljem i ostaviti pokriveno 15 minuta na toplom mjestu. Premijesiti tijesto u posudi (ne treba ga vaditi na radnu površinu), pokriti i ostaviti da se diže 1 sat na toplom mjestu
- Pripremiti smjesu za preljev. Pomiješati brašno i sol pa postupno dodavati vodu i miješati. Trebamo dobiti gustu glatku smjesu, gušću od one za palačinke
- Dva lima za pečenje obložiti papirom
- Pećnicu zagrijati na 200°C
- Tijesto izvaditi na radnu površinu, formirati u valjak pa rezačem za tijesto ili nožem podijeliti na 16 podjednakih dijelova
- Svaki dio tanko razvaljati na štapiće/slance dužine 35-40 cm
- Slance složiti u limove, pokriti čistom krpom i ostaviti 15 minuta
- Peći u zagrijanoj pećnici 10ak minuta, odnosno dok ne porumene, izvaditi, slance "prošarati" slanim preljevom pa vratiti u pećnicu na još par minuta. Preljev možete nanositi žličicom ili ga staviti u vrećicu za zamrzavanje, odrezati jedan vrh i brzim potezima rasporediti premaz
- Pečene slance brzo premazati vrlo tankim slojem maslaca.
