Ako
želimo pripremiti nešto slatko i ukusno, a nemamo previše vremena i
inspiracije, palačinke su uvijek najbolja opcija. Ti predivni paketići savršeno
funkcioniraju u raznim varijantama, a sve što nam treba je nekoliko osnovnih
sastojaka.
Ne
čudi nas što na ovome svijetu postoji toliko varijanti ovog deserta, niti što
gotovo svaka država ima svoje tradicionalne palačinke – kad su zaista čudo
gastronomije.
Ipak,
postoje neke male tajne koje ih čine savršenima, a uz malo kreativnosti ovaj
obični desert možemo pretvoriti u slasticu dostojnu skupocjenih restorana.
Jednu takvu ideju, s nama je podijelila Mirjana Marčinko Šmit, a u nastavku
možete pročitati njezin recept za čokoladne palačinke s malinama.
Sastojci
za čokoladne palačinke s malinama:
Za sok od malina:
·
350 g svježih ili
smrznutih malina
·
2 dl vode
Za palačinke:
·
120 g glatkog brašna
·
120 g oštrog brašna
·
Prstohvat soli
·
1 žlica šećera
·
2 jaja
·
1 dl mineralne vode
·
3,5 dl mlijeka
·
Nekoliko kapi
ekstrakta od vanilije ili crvene boje za kolače
Sastojci za kremu:
·
150 g bijele
čokolade
·
500 g mascarponea
·
1 žličica arome
vanilije
·
2 dl vrhnja za šlag
·
100 g mljevenog
keksa
Dodatno:
·
Svježe maline
·
Bijela čokolada
Čokoladne
palačinke s malinama - priprema:
Pripremite sok od malina. Maline prelijte vodom i stavite kuhati. Usitnite u
blenderu te procijedite i ohladite.
Pripremite palačinke. Prosijano brašno, sol i šećer dobro promiješati, dodati
pjenjačom umućene tekuće sastojke te dobro umiješati dok ne razbijete sve
grudice. Dodati sok od maline i nekoliko kapi ekstrakta maline (ili crvene boje
za kolače). Pokriti i ostaviti 10 minuta.
Palačinke
peći na laganoj vatri i malo ulja s obje strane.
Pripremite kremu. Čokoladu otopite i dodajte siru. Dodati aromu vanilije
i vrhnje za šlag i dobro promiješati mikserom. Dodajte mljevene kekse i
promiješajte kuhačom.
Palačinke
nadjenuti kremom i uviti. Poslužiti s otopljenom čokoladom i svježim malinama.
Savjet: Palačinke od voća ili povrća raditi malo deblje i peći
na laganoj vatri. Smjesa stajanjem postaje gušća, po potrebi razrijediti
mlijekom.
Ovaj
predivni recept smo pronašli na Instagram profilu Od slatkoga slađe.
