Ako volite kremaste kolače kojima ne mogu odoljeti djeca, a ni odrasli, onda su Snickers kocke Nataše Pralice recept koji morate isprobati.

 

Prema Natašinim riječima, u ovom kolaču krema i karamel savršeno se uklapaju s mekanim i sočnim biskvitom, a ganache glazura sa sjeckanim kikirikijem na samom kraju je zaokružila cijelu ovu priču u jedno savršenstvo.

U nastavku donosimo recept, a svima onima koji se boje izrade karamela Nataša poručuje da se ne trebaju brinuti jer je sve detaljno objašnjeno i prikazano u videu na kraju teksta.

 

Bitno je samo da sve odradite na laganoj temperaturi i kada se šećer istopi da dodajete ostale sastojke jedan po jedan. Znači kako se sjedini sastojak, dodajete sljedeći, poručila je.

 

Sada evo recepta.

 Sastojci

Biskvit:

·      5 jaja

·      100 g šećera

·      80 g brašna

·      20 g kakao praha

·      1/2 žličice praška za pecivo

 

Krema:

·      500 g mascarpone sira

·      30 g šećera u prahu

·      1 žlica ekstrakta od vanilije

·      300 ml vrhnja za šlag

 

Karamel:

·      220 g šećera

·      100 g margarina ili maslaca

·      160 ml vrhnja za šlag

·      1/2 žličice soli

 

Ganache glazura:

·      150 g mliječne čokolade

·      30 ml ulja

·      70 g sjeckanog kikirikija

 

Priprema biskvita:

Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. Dodajte kakao prah i sjedinite. U zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.

Posebno u drugoj zdjeli pjenasto izradite žumanjke i šećer. Dodajte pripremljeno brašno i miksajte. Potom dodajte malo pripremljenih bjelanjaka, te miksajte. Dodajte ostatak bjelanjaka i sjedinite pjenjačom.

Smjesu istresite i rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 16 x 24 cm.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Biskvit ostavite da se ohladi. Ohlađen biskvit prerežite na dva dijela.

Prebacite ga na tacnu i postavite obruč.

 

Priprema karamela:

U lonac dodajte šećer. Istopite ga na laganoj temperaturi. Dodajte narezani margarin ili maslac, miješajte da se istopi. Zatim dodajte vrhnje za šlag i miješajte da se sastojci sjedine. Dodajte sol i miješajte. Karamel sklonite sa strane i ostavite da se ohladi.

 

Priprema kreme:

U zdjelu dodajte mascarpone sir, šećer u prahu, ekstrakt od vanilije i vrhnje za šlag. Miksajte da dobijete lijepu kremu.

 

Slaganje Snickers kolača:

Preko biskvita rasporedite dio kreme.

Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite kremu uz rub.

Rasporedite karamel. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite ostatak kreme i poravnajte. Postavite drugi biskvit. Kolač stavite u frižider preko noći. Ohlađenom kolaču odvojite i uklonite obruč.

 

Priprema ganache glazure:

Preko narezane mliječne čokolade prelijte ulje. Istopite u mikrovalnoj ili na pari. Dodajte nasjeckani kikiriki. Ganache rasporedite po cijelom kolaču.

Kolač stavite u frižider da se ganache stegne.

 

Ovaj i druge recepte pronađite na blogu Natašine slastice. Na dnu teksta čeka vas i video pripreme.

(zadovoljna)