Ako volite crnu kavu,
onda vjerojatno volite i tamnu čokoladu, a novo istraživanje identificira
genetsku osnovu za te preferencije.
Prema mišljenju naučnice
Marilyn Cornelis, profesorice preventivne medicine na medicinskom fakultetu
Feinberg na Northwestern University, ovo genetsko obilježje može vam pomoć u
održavanju dobrog zdravlju, piše CNN.
"Kažem ljudima da
je moja zanimacija istraživanje kafe", rekla je Cornelis.
Studije su pokazale da
umjerene količine crne kave - između 3 i 5 šoljica dnevno - smanjuju rizik od
određenih bolesti, uključujući Parkinsonovu bolest, bolesti srca, dijabetes
tipa 2 i nekoliko vrsta raka.
Međutim, te prednosti će
vjerovatno biti izraženije ako kafa ne sadrži mlijeko, šećere i druge arome
koje obično dodajemo.
"Znamo da postoji
sve više dokaza koji sugeriraju da konzumacija kafe ima blagotvoran utjecaj na
zdravlje. Međutim, čitajući između redova, svako ko savjetuje nekoga da
konzumira kafu obično bi mu savjetovao da konzumira crnu kafu zbog razlike
između konzumiranja crne kafe i kafe s mlijekom i šećera", rekao je.
Dodaje da je crna kafa
prirodna bez kalorija. Dok kafa s mlijekom i šećerom može dodati stotine
kalorija vašoj kafi, a zdravstvene prednosti mogu biti sasvim različite.
Gen za kafu
U prethodnim
istraživanjima, Cornelis i njen tim otkrili su da genetska varijanta može
doprinijeti tome zašto neki ljudi uživaju u brojnim šoljicama kafe dnevno, dok
drugi ne.
"Ljudi sa genom
brže metaboliziraju kofein, tako da stimulativni efekti brže nestaju te moraju
piti više kafe. Ovo bi moglo objasniti zašto se čini da je nekim osobama dobro
da konzumiraju mnogo više kafe u odnosu na nekoga ko bi mogao dobiti tremu ili
postati vrlo anksiozan", dodala je.
U novoj studiji
objavljenoj u Nature Scientific Reports, Cornelis je preciznije analizirala
vrste onih koji piju kafu, odvajajući ljubitelje crne kafe od ljubitelja kafe s
mlijekom i šećerom.
"Otkrili smo da
ljudi koji piju kafu a imaju genetsku varijantu koja odražava brži metabolizam
kofeina preferiraju gorku, crnu kafu. Također, smo pronašli istu genetsku
varijantu kod ljudi koji više vole običan čaj od gorke tamne čokolade u odnosu
na blažu mliječnu čokoladu", rekla je Cornelis.
Cornelis i njezin tim ne
misle da preferencija ima ikakve veze s okusom obične crne kafe ili čaja.
Umjesto toga, rekla je,
ljudi s ovim genom preferiraju crnu kafu i čaj jer gorak okus povezuju s
povećanjem mentalne budnosti zbog kofeina.
"Naše tumačenje je
da ti ljudi izjednačavaju prirodnu gorčinu kofeina s psihostimulacijskim
učinkom. Nauče povezivati gorčinu s kofeinom i učinkom koji osjećaju. To je
naučeno", dodaje.
Nastavlja kako isto
vrijedi i za preferenciju tamne nad mliječnom čokoladom.
"Kad pomisle na
kofein, pomisle na gorak okus, pa uživaju i u tamnoj čokoladi. Moguće je da su
ti ljudi samo vrlo podložni učinku kofeina, a također imaju to naučeno
ponašanje povezano s drugom gorkom hranom", ističe.
Tamna čokolada je
također puna kalorija, pa je smanjenje potrošnje dobro za struk. Ipak, studije
pokazuju da čak i mali zalogaj tamne čokolade dnevno može doprinijeti zdravlju
srca i smanjiti rizik od dijabetesa.
To je vjerovatno zato
što kakao sadrži puno flavanola - epikatehina i katehina - antioksidativnih
spojeva za koje se zna da poboljšavaju protok krvi.
"Buduće studije će
pokušati da se pozabave genetskim preferencijama za drugu gorku hranu, koja je
generalno povezana sa više zdravstvenih koristi.To bi moglo pokazati da su
pojedinci koji su genetski predisponirani da konzumiraju više kafe također uključeni
u druga potencijalno zdrava ponašanja", rekla je ona. klix.ba
