Mekane, pahuljaste
i super ukusne, ovo su najbolje veganske palačinke od banana za lagan, ali dekadentan
doručak
Nedjelju započnite
sa mekanim, pahuljastim i veganskim palačinkama sa bananama koje su taman
slatke koliko trebaju biti, a tope se u ustima. Preukusno! Recept smo pronašli
na blogu ‘A Virtual Vegan‘.
Kao što vam je
vjerovatno poznato, nesavršena veganska palačinka prilično je česta, pogotovo
kada dodate dodatnu vlagu u obliku banane. Palačinke često završe vlažne i
gumene. Ali, jednom kada probate tanjur ove vruće, u banani, sirupom natopljene
pahuljaste dobrote, vaše obične palačinke mogle bi postati stvar prošlosti.
Ove veganske
palačinke od banane su:
·
Guste, mekane i pahuljaste
·
Pun ukusnog okusa banane, cimeta i
muškatnog oraščića
·
Super jednostavno i brze za
napraviti
· Super ukusne
VEGANSKE PALAČINKE OD BANANA
Trebat će vam
ukupno 10 minuta za 6 velikih palačinki. Recept koji svi trebaju imati pri ruci
kada se zažele savršeno pahuljastih palačinaka.
Sastojci:
·
240 ml / 1 šoljica nezaslađenog
biljnog mlijeka
·
2 kašike + 1 kašičica ulja po
izboru ili indijski maslac, ali neće biti tako lagane i pahuljaste
·
1 srednja banana, oguljena, teška
oko 170 g u koži
·
200 g / 1½ šoljice + 2 kašike
brašna za sve namjene
·
2 kašike šećera
·
1 kašika praška za pecivo
·
¼ kašičice sode bikarbone
·
½ kašičice soli
·
1 kašičica mljevenog cimeta
·
¼ kašičica mljevenog muškatnog
oraščića
Priprema:
Sve sastojke
dodajte u blender. Puno se lakše spaja ako prvo dodate tekuće sastojke, a zatim
suhe.
Ako nemate
blender, možete ih napraviti ručno. Upute u nastavku.
Izmiješajte
sastojke dok ne postanu glatki. Nemojte previše miješati. isključite ga čim je
sve glatko i kombinovano. Trebalo bi potrajati manje od minute.
Ostavite tijesto
da miruje najmanje 10 minuta. Bit će gusto. Nemojte biti u iskušenju da ga
razrijedite. Dok miruje, zagrijte tavu na srednju (oko 160 °C).
Lagano podmažite
(s malo ulja ili veganskog maslaca) tavu četkom, a zatim ulijte tijesto u
krugove, otprilike 1 kutljaču punu po palačinki, ili otprilike ⅓ šoljice.
Ostavite da se prži dok se mjehurići ne pojave po vrhu i ne počnu puštati, a
zatim vrlo lagano okrećite.
Ostavite da se
prži još 2 do 3 minute dok ne porumeni, a zatim izvadite iz tave i odmah
poslužite.
Izrada
ručno:
Zgnječite bananu
jako, jako dobro dok ne postane konzistencija pirea. Izmiješajte je zajedno s
mlijekom i uljem dok se dobro ne sjedini.
Dodajte sve suhe
sastojke u posudu, umutite ih zajedno, a zatim postepeno ulijte mlijeko,
miješajući dok radite na grudicama. Miješajte dok se svo brašno ne upije i
tijesto ne postane glatko, a zatim ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što
nastavite kao što je gore objašnjeno.
Savjeti
za uspjeh:
Ne miješajte puno
tijesto. Samo nastavite dok se ne vidi suho brašno. Nekoliko malih grudica je
ok.
Nemojte
razrijediti tijesto. Ako želite guste i
pahuljaste veganske palačinke, trik je u tome da tijesto bude gusto.
Palačinke pržite
dugo i polako. Nemojte ih požuriti. Veganskim palačinkama treba više vremena da
budu gotove i postanu pahuljaste nego ne-veganske palačinke.
Ne upotrebljavajte
više banana nego što recept zahtijeva, jer će to uticati na teksturu. Palačinke
su pažljivo testirane, a navedene količine daju najbolje rezultate.
Ne pritiskajte
palačinke lopaticom dok se prže ili ćete istisnuti zrak i izgubiti malo
volumena.
Za optimalnu
vizuelnu privlačnost veganski maslac djeluje puno bolje od ulja prilikom
prženja palačinki.
Ovim palačinkama
treba malo ulja u sebi kako bi imale savršenu teksturu. Ako to izostavite, neće
biti ni približno lagane i pahuljaste. Dodavanje maslaca od orašastih plodova
prema mojem za zamjenu daje malo masnoće i pomalo pomaže u inačici bez ulja, ali
za najbolje rezultate potrebno je ulje.
Pravilno izmjerite
brašno. Vaganje digitalnom vagom uvijek je najbolje za tačne rezultate.
Jednom kada
tijesto bude svježe u tavi, ako želite možete dodati neke dodatke. Čokoladni
čips ili borovnice djeluju posebno dobro. Samo ih gurnite u nekuhano tijesto
prije nego što prevrnete.
Čuvanje
i zamrzavanje:
Preostale veganske
palačinke od banane mogu se hladiti dan-dva u hladnjaku, a zatim podgrijati u
tavi na umjerenoj vatri, u mikrovalnoj pećnici ili u tosteru.
Da zamrznete
palačinke od banane, pustite ih da se potpuno ohlade na rešetki za hlađenje, a
zatim ih složite papirom za pečenje da se ne slijepe. Stavite u vrećicu za
zamrzavanje ili u posudu za zamrzavanje i zamrzavajte do 3 mjeseca. Zagrijte u
mikrovalnoj pećnici. Možda ćete ih trebati staviti na nekoliko rundi kako biste
bili sigurni da se pravilno zagrijavaju.
Kako
služiti palačinke:
Najbolje ih je
poslužiti što jednostavnije. Možete dodati izrezanu banani, ili neko drugo
svježe voće, poslužiti uz javorov sirup ili veganski jogurt. Također, zanimljiv
je dodatak karamela od datula, čokoladni umak ili čokoladni čips, veganska
ricotta ili vegansko vrhnje za šlag.
soeursmagazine.com