Kruške su iznimno zdravo i ukusno
sezonsko voće prepuno vlakana, kao i brojnih vitamina C, K, B2, B3 i B6, a
mnogi ga vole u kolačima, kompotima, smoothiejima...
Ovo sočno jesensko voće sadržava i
kalcij, magnezij, kalij, bakar te mangan, pa ne čudi da ga preporučuju i
nutricionisti. Osim toga, sadržavaju i mineral bor, potreban našem tijelu zbog
apsorpcije kalcija pa je ovo voće vrlo korisno i za osobe koje pate od
osteoporoze.
Zašto ne biste kraj tjedna začinili
jednom posebnom delicijom: kruškama kuhanima u crnom vinu s francuskom kremom
chantilly?
Ova mirisna slastica sve će
oduševiti bogatim okusom, a sjajna stvar je da nije kompliciran za izradu.
Sastojci:
Za kremu chantilly:
·
500 g vrhnja za šlag
·
200 g šećera
·
malo arome vanilije (u esenciji)
Za kruške
·
4 veće kruške
·
iscijeđeni sok iz jedne naranče
·
400 ml crnog vina
·
200 ml vina Porto
·
štapić cimeta
·
3 kom. karanfilića
·
zvjezdica anisa
·
60 g bijelog šećera
·
1 mahuna vanilije
Priprema:
Izlijte vrhnje za šlag u posudu te
tu posudu stavite u veću s vodom i ledom kako bi smjesa bila hladna. Počinjemo
prvo 'tući' vrhnje bez šećera i kad je napola gotovo dodamo šećer i aromu
vanilije. Nastavljamo 'tući' dok ne dobijemo gustu teksturu, ali čim dobijemo
pravu konzistenciju, prestajemo. Zatim stavljamo kremu chantilly na hladno.
Nakon toga, iscijedite naranču i
narežite polovicu kore na trakice. Ogulite kruške pazeći na stabljiku te
uklonite jezgru s dna pazeći pri tome da voćke ostanu cijele. Zatim, stavite
sok i narančinu koru, crno vino, Porto, klinčić, štapić cimeta, mahunu vanilije
otvorenu na pola po dužini, zvijezdicu anisa i šećer u lonac i pustite da
zavrije.
Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Kruške potopite u posudu i kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri. Maknite s
vatre i pustite da se kruške potpuno ohlade u soku u kojem su se kuhale.