Značaj, lekovitost
i nutritivnu moć algi u svakodnevnoj ishrani otkrili su najpre stanovnici
dalekog istoka čiji život i opstanak zavisi od mora i okeana. Alge su vremenom
postale nezaobilazan sastojak u jelima mnogih naroda. Najpre Japana ali i Kine,
Koreje, Afrike, Australije, Polinezije, Evrope i Amerike. Dakle vremenom su ih
ljudi prihvatili, otkrivajući polako njihov značaj u ishrani i prirodnoj
medicini.
Danas se
definitivno najviše koriste u Japanu a alge koje možete pronaći na našem
tržištu uglavnom su uvežene iz Japana.
Koliki je njihov
značaj u japanskoj kulturi i ishrani govore podaci o količini pojedenih algi
ali i činjenica da su japanci najdugovečniji narod na svetu što svakako dobrim
delom možemo pripisati njihovom načinu ishrane, između ostalog upotrebom algi
kao i drugih morskih plodova.
Alge postoje na
zemlji praktično od postanka živog sveta. Spadaju u najstarija živa bića na
planeti. Stanovnici su mora i okeana ali i reka i jezera. Postoje različite
vrste algi i definitivno nisu sve alge jednako kvalitetne i zdrave za ishranu.
Morske
alge spadaju u najkvalitetniju hranu koju je priroda podarila čoveku. Toliko su
nutritivno bogate različitim vitaminima i mineralima da se od davnina koriste
kao hrana ali i kao pomoćno sredstvo u prirodnoj medicini za lečenje različitih
oboljenja. U farmaceutskoj industriji se koriste za proizvodnju različitih
lekova i dodataka ishrani a u kozmetologiji za proizvodnju različitih
kozmetičkih preparata za negu kose, lica i tela.
Dakle, širok je
spektar njihove upotrebe a još je značajniji njihov uticaj na naše zdravlje.
Zbog toga se preporučuje njihovo svakodnevno konzumiranje kao dodatak ishrani.
Mogu se koristiti i kao začin, jer obično, količina algi koja je potrebna je
mala, pa stoga neka vas ne obeshrabri relativno visoka cena ove namirnice.
Obzirom da nisu potrebne velike količine na godišnjem nivou alge vas neće ništa
skuplje koštati od drugih namirnica koje svakodnevno trošite.
Iako kod nas ne
postoji kultura korišćenja algi u ishrani, poslednjih godina njihov značaj
dolazi do svesti naših ljudi pa i korišćenje algi beleži porast. Restorani u
kojima se služi egzotična hrana dalekog istoka, Japana, Polinezije, Kine itd
ponudiće vam sjajna jela u kojima se mogu naći i alge. Međutim, ako želite da
ih uvrstite u ishranu nije potrebno da idete po restoranima, možete ih kupiti u
svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane. Mi vam preporučujemo da
probate neku od ponuđenih vrsta i da uživate u ukusima i blagodetima morskih
trava-algi. Kao što smo rekli, najveći korisnici algi su Japanci a Japan je usavršio
metode ubiranja i obrade morskih trava pa se može reći da je u pitanju kvalitet
i postupak vekovima potvrđen i poznat u celom svetu.
Šta su alge?
Alge, u prevod sa
latinskog – morska trava, su raznovrsna grupa organizama koje mogu biti
jednoćelijske i višećelijske. Po svom obliku i izgledu su takođe različite, pa
postoje oblici koji su mikroskopski mali i plivaju po morskim prostranstvima u
obliku planktona. Sa druge strane imamo alge koje mogu narasti i nekoliko
metara. Dakle, razlikuju se po svom obliku, veličini ali i bojama, pa mogu biti
žute, zelene, crne, plave, smeđe itd… Alge najčešće žive u vodi, međutim
postoje alge koje se mogu naći i izvan vode,
najčešće su to dovoljno vlažna staništa pa se mogu naći na kori drveća,
stenama, panjevima itd. Vremenom, evolucijom biljnog i životinjskog sveta na
zemlji, alge su se prilagodile na život van morskih dubina. Nisu sve alge
jednako kvalitetne za ishranu a neke prosto nisu jestive. Alge koje možete naći
na tržištu prilagođene su ishrani čoveka, vrlo su zdrave i značajne kao dodatak
ishrani i kao pomoćna terapija u lečenju različitih oboljenja i poremećaja u
organizmu. Alge poseduju hlorofil kao i ostale biljke pa mogu da vrše
fotosintezu. U vodi, alge su prve u lancu ishrane jer se algama hrane mnogi živi
organizmi. Njihov značaj je ogroman. Između ostalog mnoge vrste su tako
prilagođene da su u stanju da koriste u svom lancu ishrane organske supstance
koje plivaju po vodi pa je tako značaj algi i u prečišćavanju voda.
Velika količina
kiseonika na zemlji oslobađa se iz procesa fotosinteze koju vrše alge.
U mnogim zemljama
njihova eksploatacija je regulisana zakonom i postoji stroga kontrola kada su
ova živa bića u pitanju. Kako se ne bi narušio biodiverzitet (biološka
raznovrsnost) i prirodna ravnoteža vodenog sveta, ubiranje algi je ponegde i
potpuno zabranjeno.
Nutritivni i zdravstveni značaj algi
Za nas su svakako
bitne morske alge. One se uglavnom koriste za ishranu ljudi i njihov značaj u
preventivi i lečenju različitih oboljenja je odavno prepoznat. Pomenuli smo da
postoje različite vrste morskih trava. Neke vrste kao što su kombu alge rastu do
metra visine, imaju velike listove i vrlo bujnu vegetaciju pa su u stanju da
naprave impozantne podvodne šume, gradeći na taj način sredinu za život ostalog
živog sveta u morima. Alge koje često možemo sresti u hrani, kao sastojak nekih
proizvoda ili kozmetici su makroskopske alge i one kao i druge vrste jestivih
algi sadrže značajnu količinu mineralnih materija iz mora pa se samim tim
svrstavaju u najzdraviju hranu koju je priroda podarila.
Alge
sadrže kvalitetne, lako svarljive ugljene hidrate i vlakna, esencijalne masne
kiseline, vitamine iz B grupe (B1, B2, B6, B12..) zatim vitamine A, C i E koji
su značajni za detoksikaciju i čišćenje organizma. Vitamin C, kojim obiluju
pojačava imunitet organizma a minerali i oligoelementi daju potporu organizmu u
slučaju različitih poremećaja i narušene prirodne ravnoteže.
Alge su namirnica
izutetno bogata kalcijumom i jodom, samo jedan gram (1g) algi dnevno
zadovoljava dnevnu potrebu za jodom. Cink, magnezijum, kalijum, kalcijum,
gvožđe, fosfor, natrijum… Sve su ovo minerali kojima alge obiluju, pa iz tih
razloga i nisu potrebne velike količine algi dnevno. Alge sadrže i vitamine
kojih nema u većini biljaka, a to su vitamin B12 i karotin. Takođe, alge imaju
vrlo malo masti pa su omiljena hrana u makrobiotici. Od to malo masti koje
sadrže, većina su esencijalne masne kiseline neophodne za normalno
funkcionisanje organizma. Sadrže i selen, mangan, bor, nikl i kobalt, molibden
i fluorid. Braon alge imaju najveću količinu joda pa se uzimanjem kontrolisanih
količina može popraviti funkcija štitaste žlezde. Sadrže i do 50 posto biljnih
vlakana što omogućava dobar rad organa za varenje. Lako se vare i blagotvorno
utiču na gatrointestinalni trakt. Preporučuje se da ih uzimate redovno kao
dopuna raznolikoj i kvalitenoj ishrani. Alge se mogu koristiti kao dodatak
jelima a neke vrste algi se koriste i kao čaj. Ovaj lekoviti napitak najviše se
koristi u Japanu i zemljama dalekog istoka.
Zdravstevni značaj
ogleda se u regulisanju i lečenju
različitih poremećaja u organizmu. Najpre da pomenemo njihovo antitoksično
dejstvo. Alge su izuzetan detokst i hlorofil kojim obiluju čini ih najsnažnijim
prirodnim antioksidantom. Farmaceutska industrija prilagodila je alge
svakodnevnoj upotrebi pa se danas na tržištu mogu pronaći alge u tabletama. Na
taj način se lako doziraju i pristupačne su u svakoj prilici.
Alge
takođe čiste krv i utiču na koštanu srž. Visok nivo
kalcijuma utiče na jačinu i gustinu kostiju. Alge se preporučuju obolelima od
osteoporoze. Istraživanja govore da hemijski sastav algi podseća na hemijski
sastav ljudske krvi. Alge se koriste za čišćenje krvi a neke vrste imaju
mogućnost vezivanja različitih metala pa su koriste u slučajevima izbacivanja
radioaktivnih elemenata. Japanci su posle Drugog sv. rata koristili alge upravo
u ove svrhe.
U
lečenju i prevenciji kardiovaskularnih oboljenja,
alge se koriste zbog visokog sadržaja magnezijuma i esencijalnih masnih
kiselina omega3 i omega 6. Koriste se u sprečavanju srčanog i moždanog udara.
Alge snižavaju nivo lošeg holesterola. Mogu ih koristiti i dijabetičari jer
regulišu nivo šećera u krvi.
Alge
takođe sprečavaju starenje organizma. Zbog visokih
koncentracija vitamina A, E i C, alge održavaju organizam vitalnim, selen i
cink koji se nalaze u lagama povećavaju imunitet. Alge takođe utiču na nervni
sistem i odlična su preventiva i terapija kod neuroloških poremećaja.
Alge
se mogu koristiti i za mršavljenje. Njihova
kalorijska vrednost je vrlo niska. Ne sadrže šećere i masnoće a ubrzavaju
metabolizam. Koriste se kod sindroma lenjih creva i čiste organizam od
slobodnih radikala i štetnih materija. Alge održavaju hormonalnu ravnotežu pa
se posebno preporučuju ženama i za lečenje bolesti reproduktivnih organa.
Najpoznatije vrste
algi koje se koriste za ishranu i kao terapija su:
·
Wakame alge
·
Arame alge
·
Kombu alge
·
Spirulina alga
·
Afa alga
·
Agar agar alga
·
Hidžiki alge
Alge se u
prirodnoj medicini najčešće koriste kao preventiva ali i za lečenje i tretman
sledećih oboljenja:
·
Regulaciju dijabetesa i povećanog
šećera u krvi
·
Poboljšanja narušene krvne slike
·
Preventivu staračkih bolesti,
demencije i arteroskleroze
·
Detoksikaciju organizma
·
Ublažavanje stresa i regulisanje
sna
·
Poboljšanje kvaliteta i gustine
kostiju
·
Regulišu masnoću u krvi i snižavaju
pritisak
·
Utiču na koncentraciju i pamćenje
·
Povećavaju imunitet organizma
·
Povećavaju kvalitet života kod
reume, artritisa i drugih koštano-zglobnih oboljenja
·
Imaju izrazito antikancerogeno
dejstvo
·
Utiču na funkcionisanje bubrega
Korišćenjem algi u
ishrani, odnosno kao dodatak raznovrsnoj i kvalitetnoj ishrani, učinićete da se
osećate bolje i zdravije. Kao prevencija različitih bolesti alge su pokazale
odlične rezultate a kod već nastalih oboljenja možete značajno umanjiti tegobe.
Kad god vam se ukaže prilika, obavezno ubacite alge u svakodnevnu ishranu i
nećete pogrešiti.
pressserbia.com