Prepoznatljiva po
šarenim bojama, zdravim sastojcima i pikantnim okusima, meksička kuhinja jedna
je od najpoznatijih i najpopularnijih na svijetu. Iako danas meksičku kuhinju
karakterizira mnoštvo raznolikih namirnica, u same korijene prvih meksičkih jela
utkani su isključivo –grah i kukuruz.
Ipak, glavno
obilježje meksičke kuhinje koje ju čini prepoznatljivom po cijelom svijetu
defitinivno su tortilje od kukuruznog ili bijelog brašna koje se u svakom jelu
poslužuju umjesto kruha. Osim što izgledaju atraktivno, vrlo su praktičke;
često će poslužiti umjesto žlice ili tanjura, a možete ih i zapeći u obliku
zdjelice. Sa tortillama se poslužuju gotovo sva slavna meksička jela za koje
ste sigurno čuli – burritos, tacos, flautas, chimichangas, tostades… Ovoga puta
za vas smo pripremili autentičan recept za prave meksičke tacose kakve možete
pronaći na ulicama Meksika, a sigurni smo da će vas osvojiti na prvu te da će
se još koji puta pronaći na vašem meniju!
Sastojci:
·
500 g
junećeg mesa ili bilo kojeg drugog mesa po želji
·
1 glavica
luka
·
4 žlice
sjeckanog korijandra ili peršina
·
iscijeđeni
sok limete
·
4 manje
tortilje
Marinada:
·
2 žlice
svijetlog piva
·
2 žlice
maslinovog ulja
·
2 režnja
češnjaka
·
½ limete,
sok
·
1 žlica
vinskog octa
·
1 žlica
usitnjenog korijandra ili peršina
·
¼ žličice
soli
·
¼ žličice
mljevenog papra
·
¼ žličice
sušenog origana
·
¼ žličice
mljevene slatke paprike
·
¼ žličice
mljevene ljute paprike
·
¼ žličice
mljevenog kumina
Priprema:
U jednoj posudi
srednje veličine pomiješajte sve sastojke navedene za marinadu te ostavite
smjesu da odstoji 15ak minuta. Potom marinadom prelijte meso koje ste prethodno
narezali na kockice i stavite ga u staklenu zdjelu. Kada ste dobro začinili
meso marinadom, pokrijte zdjelu i marinirajte meso barem dva sata u hladnjaku,
uz povremeno miješanje.
Nakon što se meso
dobro izmariniralo, ispecite ga na jačoj vatri dok se ne zapeče, a višak vode
potpuno ispari. Potom dodajte narezani luk i listiće korijandra. Nakon par
minuta dodajte sok od limete. Za to vrijeme zagrijte tortilje na suhoj tavi
(nekoliko minuta sa svake strane) i poslužite ih s pečenim mesom koje ćete
ravnomjerno rasporediti na sredini. Tortilje možete prethodno postaviti u oblik
zdjelice u postojeći kalup i zapeći da dobije odgovarajući oblik. Dodajte
ribani sir, svježu salatu ili sezonsko povrće po želji i uživajte u ručku na
meksički način!
fashion.hr
