•
600 g brašna
•
3 dcl mlijeka
•
20 g svježeg kvasca
•
3 jaja
•
1 mala žličica soli
•
100 g šećera
•
1 vrećica vanilija šećera
•
80 g maslaca
Za
ukrašavanje:
•
300 g šećera u prahu
•
30 g maslaca
•
Jestive boje za slastice
•
150 g čokolade za kuhanje
•
2 jušne žlice ulja
•
Vode
•
Čokoladne i šarene mrvice za ukrašavanje
Za
prženje:
•
1 l ulja
Priprema:
Ugrijte 3 dcl
mlijeka. U toplo mlijeko umiješajte jednu žlicu šećera, dvije žlice brašna i 20
g smrvljenog kvasaca. Dobro promiješajte i ostavite na toplo mjesto desetak
minuta.
U drugoj posudi
vilicom izradite 3 jaja dodajte 100 g rastopljenog maslaca, preostali šećer,
vrećicu vanilija šećera i sol.
Smjesu s jajima
ulijte u smjesu sa kvascem i promiješajte.
U 550 g brašna
dodajte smjesu sa jajima i kvascem i polako izmiješajte da dobijete mekano
tijesto. Tijesto će biti pomalo ljepljivo, što ne treba da vas brine. Ostavite
tijesto da se „odmara“ oko 45 do 60 min u pokrivenoj posudi na toplom mjestu,
dok ne udvostruči obujam.
Površinu na kojoj
ćete mijesiti tijesto pospite brašnom. Nemojte mijesiti tijesto nego ga
izručite iz posude na pobrašnjenu površinu, pospite brašnom po vrhu tijesta i
razvucite na debljinu od 1 cm.
Potrebni su vam
dva kružna oblika jedan promjera 8 cm, drugi promjera 4 cm.
Utiskujte krugove
u razvučeno tijesto. Ostavite oblikovane krafnice na radnoj plohi oko 10-ak
minuta da se „odmore“ i onda ih možete pržiti u ulju. Preostalo tijesto ponovo
premijesite, razvaljajte i ponovite postupak dok ne potrošite tijesto.
U dublju posudu
ulijte ulje stavite da se zagrijava na srednje jakoj temperaturi. Jako je bitno
ulje ne pregrijati jer ako ulje bude pregrijano krafne ću unutra ostati sirove.
Možete provjeriti
je li ulje zagrijano na ispravnu temperaturu tako što ćete donji dio drvene
žlice uroniti u zagrijano ulje i ako se oko žlice lagano stvaraju mali
mjehurići onda je ulje ispravno ugrijano.
Kada su krafne
odmorile a ulje se ugrijalo, ubacujte krafne jednu po jednu u ulje pazeći da ih
uvijek ubacite na suprotnu stranu od one na kojoj su bile na podlozi. Znači
gornja strana treba da bude prva u ulju.
Čim se krafne
ubace u vruće ulje potrebno je paziti jer im ne treba dugo vremena da porumene.
Pržiti ih i s jedne i druge strane.
Pržene krafne
slagati na papirne salvete koje će upiti višak masnoće.
Ukrašavanje
krafni:
U 300 g šećera u
prahu dodati 30 g rastopljenog maslaca i uz stalno miješanje dolijevajte toplu
vodu dok ne dobijete gustu smjesu kao pastu. Ovo pažljivo radite jer nije dobro
da dolijete previše vode jer će smjesa biti previše tečna i imat ćete problema
prilikom ukrašavanja.
Dobivenu smjesu
rasporedite u zdjelice i u svaku zdjelicu dodajte neku od jestivih boja po
želji.
Za čokoladni
preljev, rastopite 150 g čokolade na pari kojoj ste dodali 2 žlice ulja.
Umočite krafne u
neki od preljeva, pospite ukrasnim mrvicama i ostavite par minuta da se posuši.
jabuka.tv