S
jesenskom sezonom došla je i sezona jabuka, a to znači da ćemo ih u narednim
tjednima i mjesecima pripremati u sto varijacija na temu. Zašto ove subote ili
nedjelje ne biste isprobali jedan savršeni vikend recept – galettu s jabukama?
Galette smo sve dosad jeli s najsočnijim sezonskim voćem poput borovnica,
marelica i breskvi, a sada je red došao na uvjerljive kraljice jesenske sezone
kada je riječ o voću – jabuke. Hungry Mile u nastavku donosi recept kojim ćete
oduševiti i sebe i ukućane i drage goste.
ZA TIJESTO:
300
g brašna (pola glatko – pola oštro)
prstohvat
soli
2
žlice šećera u prahu
naribana
korica jednog limuna
vanilija
ili vanili šećer
125
g maslaca
1
veliko jaje
po
potrebi nekoliko žlica hladne vode
Brašno,
sol, šećer i koricu pomiješati – njima dodati hladan maslac narezan na kockice.
Utrljati brzo nalik na mrvice kruha. Tome dodati jedno veliko razmućeno jaje.
Brzo povezati, ako nije kompaktno do kraja onda dodati malo vode. Dobro
povezano tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenom papiru za pečenje, sve skupa
premjestiti na lim za pečenje (ja sam koristio veliki lim od pećnice).
Tijesto
premazati s pekmezom, (ja sam koristio od šljiva) ali premazati tako da sa
svake strane bude oko 2 cm slobodnog tijesta. (to će biti preklop) Tako
pripremljeno ostaviti sa strane i upaliti pećnicu da se grije.
ZA NADJEV:
4-5
jabuka
1
limun (sok)
manji
komad svježeg đumbira
cimet
šećera
po želji
Pripremiti nadjev – jabuke dobro oprati, i rezati ih na tanje
ploške, politi ih sa sokom od 1 limuna, i po njima naribati manji komad svježeg
đumbira.
Jabuke
slagati po tijestu – po onom dijelu premazanom pekmezom. Posuti ih s cimetom i
šećerom. Ne treba puno šećera zbog pekmeza.
Čiste
krajeve premotati preko jabuka kao paketić i staviti peći na 180 pola sata.
Paziti i gledati kad je gotovo. Tijesto treba biti keksasto, a voće meko.
journal.hr
