Sastojci:
pileći
temeljac za podlivanje
1/4
šoljice paste od prženog belog luka
350
grama pečuraka po izboru
3
kašike maslinovog ulja
5
kašika maslaca
2
naceckane ljutike
1
šolja pirinča
1/2 šolje suvog belog vina
1/2
šolje narendanog parmezana
so
biber
seckani
peršun
Priprema:
Zagrejte
temeljac i pustite da prokuva, te dodajte kašiku paste od pečenog belog luka
(ispecite beli luk u ljusci u rerni i zdrobite ga u pastu, bez ljuske)
Ostavite
da se lagano krčka.
Pečurke
očistite i naseckajte na kriškice, zagrejte kašiku maslinovog ulja, te popržiti
pečurke - dok ne dobiju boju pa ih prebacite u posudu.
Na
maslinovo ulje dodajte preostale 2 kašike i kašiku maslaca, te ljutiku i nožice
od pečuraka naseckane.
Dinstajte
dok ljutika ne omekša
Dodajte pirinač i mešajte povremeno, te
kuvajte 3 - 4 minuta pa zalite vinom i kuvati dok se sve vino ne upije, odnosno,
dok tečnost ne nestane.
Mešajući
neprestano, dodajte 3/4 šoljice temeljca i pustite da prinač svaki put upije
telnost (pre novog podlivanja).
Dodajte
temeljac dok pirinač ne bude kremast- 17 do 20 minuta.
Umešajte
preostali pire od belog luka i maslac, te pomešajte sve s narendanim sirom.
Na
kraju ukrasite peršunom.
stil.kurir.rs
