Većina
nutricionista savjetuje izbjegavanje procesuirane hrane, posebno slatkiša i
zaslađenih namirnica, ali za pojedine ljude je to potpuno nemoguća misija. Na
svu sreću postoji nekoliko prirodnih zamjena za šećer koje će vam olakšati
život, a takođe imaju i zdravstvene prednosti za naše tijelo.
Uživajte
u prednostima slijedećih prirodnih zamjena za šećer:
Med
Poklon
od pčela i cvijeća, med je dostupan u mnogo različitih vrsta, od kojih svaka
vrsta ima jedinstven okus temeljen na izvoru nektara. Med, osobito tamnija
vrsta, sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji
oštećuju stanice. Med ima jaka antibakterijska svojstva. Budući da ga naše
tijelo može lako iskoristiti, neka istraživanja su pokazala da konzumiranje
meda može poboljšati sportsku aktivnost u odnosu na ostale izvore
ugljikohidrata. Preporučuje se redovnim posjetiocima teretane.
Agavin sirup
Agavin
sirup je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz Južno-američkog kaktusa. Često
ga zovu „medena vodica“, jer ima blagi okus i svijetlu boju. Rjeđi je od meda,
ali je slađi, pa ga kod kuhanja treba još manje nego meda. Agava sirup ima
neobično niski glikemični indeks i praktično ne utieče na razinu šećera u krvi.
Zbog toga je idealan za dijabetičare i preosjetljive na šećer.
Stevija – ekstrakt lišća biljke porodice
Stevia
Stevija
je najvjerojatnije najbolja alternativa šećeru. Dokazano je da stevija poboljšava
rad štitnjače i cijelog organizma. Stevija ima lagano gorki okus, zbog čega ju
neki ne vole. Kod kuhanja, potrebna je vrlo mala količina stevije – od ¼ do
1/32 od količine šećera (ovisi o vrste stevije koju koristite). Stevija je
glavni neprijatelj karijesa i ima skoro 0 kalorija.
Javorov sirup
Napravljen
od soka javorova stabla koji se svede na gustu, žućkastu tekućinu koja nije
samo slatka već je puna kalcija, kalija, mangana, fosfora, magnezija i željeza
kao i vitaminima B2, B5, B6, niacina, biotina i folne kiseline. Javorov sirup čini 70% šećera i sadrži oko 50
kalorija po jednoj kašiki, manje od kukuruznog sirupa koji sadrži 60 kalorija
po jednoj kašiki. Da biste maksimalno
povećali svoj unos vitamina i nutrijenata, odlučite se za tamniju vrstu tipa B,
prije nego za laganiju A vrstu koja se pretežno koristi kao preljev za
palačinke. Možete kupiti i javorov šećer koji se formira kada tekućina u
javorovom sirupu ispari.
Kokosov šećer
Proizveden
od soka kokosovog cvijeta, kokosov šećer stekao je mnogo pažnje proteklih
godina zahvaljujući rezultatima početnih istraživanja koji pokazuju da bi mogao
imati manji glikemijski indeks u odnosu na rafinirani šećer, tako sprečavajući
odstupanja u razini šećera u krvi koja mogu ugroziti zdravlje, u prvom redu
izazvati inzulinsku rezistenciju, gojaznost i šećernu bolest. Za dobijanje
šećera, od soka kokosovog cvijeta napravi se gusti sirup, koji se potom osuši i
melje u prah koji ima okus sličan karameli. Dobiveni šećer sadrži mnoge
zdravstvene prednosti kokosa, uključujući nutrijente kao što su željezo, cink,
kalcij i kalij.
Šećer od datulja
Dok
kokosov šećer dobivamo iz soka, šećer od datulje ili hurme dolazi iz samog
ploda. Ovaj šećer ustvari je plod koji je prvo osušen, a zatim samljeven. To bi
značilo da ima jednaku količinu vlakana kao i samo voće, uključujući i
nutrijente kao što su vitamin B6, željezo i magnezij. Budući da je to ustvari
fino usitnjeno voće, ne otapa se dobro u tekućinama kao što su kafa ili čaj,
ali je odličan kao dodatak drugoj hrani i može biti zamjena smeđem šećeru u
odnosu 1:1 u svim receptima koji zahtijevaju korištenje smeđeg šećera.
Melasa
Melasa
je nusprodukt pri proizvodnji šećera. Sadrži sve nutrijente koji su uklonjeni
prilikom rafiniranja šećerne trske, uključujući visoke razine željeza, kalcija,
kalija, magnezija i selena kao i mnogo vitamina B. Zbog toga, melasa bi se
mogla svrstati u broj jedan prirodni zaslađivač koji je bogat nutrijentima.
Melasa se godinama koristila primarno kao izvor stočne hrane, ali danas, sve
više pažnje se pridaje njenoj upotrebi u ljudskoj prehrani. Postoji više vrsta
ali šećerna melasa sadrži najviše nutricionističkih kvaliteta.
Goji bobice
Crveni
dijamanti Himalaje sadrže složeni šećer, koji prema kliničkim istraživanjima
uništava tumorske stanice, poboljšava vid, bori se sa slobodnim radikalima u
tijelu, jača jetru i gušteraču.
Polisaharidi,
koje sadrže goji bobice djelotvorni su kod mršavljenja, jačaju metabolizam i
daju prirodnu slatkoću, koja savršeno zamjenjuje šećer.
srecaizdravlje.blogspot.com
