Neke
od sljedećih namirnice već ste koristili u pripremi zimnice, a neke će vam,
sigurni smo, biti potpuni novitet. Bez obzira na sve, obavezno ih probajte.
Zeleni čeri paradajz Ako uzgajate čeri paradajz, prije nego što sazri i
pocrveni, uberite nekoliko zelenih plodova za zimnicu. Paradajz je zbog hrskave
teksture savršen za kiseljenje, a u teglice možete staviti i nekoliko ljutih
papričica.
Rotkvice Odlično za kiseljenje, a pripremaju se kratko.
Kukuruz Slatki okus kukuruza slaže se uz kiselo sirće. Prije
kiseljenja klipove skuhajte, pa skinite zrna. Za savršeno izbalansirani ukus,
rastvoru za kiseljenje kukuruza dodajte i nekoliko čili papričica.
Mahunarke Vjerovali ili ne, i grah možete kiseliti, a to ćete
uraditi otopinom koju obično koristite za kiseljenje krastavaca. Dodajte bijeli
luk i kopar.
Crveni luk obavezno kiselite s crvenim vinskim sirćetom čiji se
ukusi upotpunjuju. Ne zaboravite ni malo šećera za savršen balans okusa.
Izvor: faktor.ba
