Ljubitelji
čokolade mogli bi uskoro ostati bez svoje omiljene poslastice, budući da
stručnjaci već duže vrijeme upozoravaju na nedostatak kakaa od kojeg se pravi.
Međutim izgleda da bi se u budućnosti čokolada mogla proizvoditi od manga.
Čokolada
ili "hrana za bogove", kako je nazvana, industrija je vrijedna 110
milijardi dolara na godišnjem nivou.
Istraživanje
koje je objavljeno u Scientific Reports pokazuje kako bi se mogao riješiti
dugogodišnji problem manjka kakao plodova te da bi kao njegova zamjena mogao
uskočiti mango.
"Divlji mango je takva vrsta voća čiji je pravi
potencijal još uvijek do kraja nerazjašnjen", rekla je Sayma Akhter, autorica studije.
Globalna
proizvodnja kakaa je u značajnom opadanju proteklih godina i to zbog nekoliko
faktora kao što su klimatske promjene i manjak usjeva, a potražnja je sve veća.
Proizvođači
kakaa su također na udaru i to zbog nejednakog postupanja prema radnicima,
upošljavanja djece i neplaćenog rada.
Studija
je pokazala kako je puter od manga po hemijskom i fizičkom sastavu dovoljno
sličan kakau da bi mogao poslužiti kao zamjena za pravljenje čokolade.
"Divlje voće kao što je mango bitan su izvor
hrane, lijekova i prihoda u ruralnim područjima, ali ih je sve manje
zahvaljujući ilegalnoj sječi šuma. Ako bi se jedna takva vrsta koristila za
proizvodnju čokolade to bi joj pomoglo da se održi", dodaje Morag McDonald, jedan od autora studije.
Ovakve
vrste hrane, ukoliko se industrijalizuju, mogu biti važni kao alternativni
izvor prihoda i faktor za smanjenje siromaštva.
Izvor: klix.ba
