Makedonski pinđur

Makedonija je u regionu poznata po veoma kvalitetnoj zimnici, a najpoznatije njihove delicije su svakako pinđur i ajvar. 


Zajedničko za pinđur, ljutenicu i ajvar je crvena paprika, a razlika je u malom broju namirnica i načinu pripreme. Ljutenica sadrži papriku i paradajz, ajvar-papriku i patližan, dok pinđur objedinjuje ova dva specijaliteta jer sadrži papriku, patlidžan i paradajz. Ali, da vas više ne bunimo, idemo na recept.

Potrebni sastojci:

3 kg crvene paprike
1,5 kg patlidžana
1,5 kg paradajza
150 g belog luka
2 dl ulja
250 g ljutih papričica
Kašika šećera i soli

Priprema:

Patlidžan, paprike i paradajz ispecite, oljuštite i sameljite na mašini za meso.

Kao i za ajvar, u veću šerpu stavite ulje da se zagreje pa uspite mleveno povrće. Dok se sve polako krčka dodajte so, šećer i naseckani beli luk. Pustite da se lagano dinsta 10-15 minuta. Pred sami kraj dodajte ljute papričice koje ste prethodno lagano prepekli, ali pazite da se ne raspadnu, treba da ostanu cele.

Vruć pinđur sipajte u tople, sterilizovane teglice, odmah ih zatvorite i okrenite naopačke pa ostavite da se hlade preko noći.


Izvor: lifepressmagazin.com

Journal de Luxe - Lifestyle portal koji prati područja mode i ljepote, zdravlja, interijera, kulture i zabave