Prvo smo
matchom zamijenili kavu, a onda je stigao novi hit napitak iz Japana koje se
priprema od posebno prženih listića zelenog čaja.
Mnogima je
teško zamislivo dan započeti bez šalice omiljene kave i dnevne doze kofeina
koja će nas razbuditi. I dok je za neke ovaj čudesni napitak neizostavan dio
jutarnje rutine, sve veći broj ljudi u potrazi je za alternativama koje su ipak
nešto blaže prema organizmu. Prevelik unos kave i kofeina može dovesti do
problema s mentalnim zdravljem, poput narušene kvalitete sna i povećane
anksioznosti, ali i poremećaja kada je u pitanju probava te porasta krvnog
tlaka i kolesterola.
Među
najpopularnijim zamjenama svakako je zeleni čaj koji također sadrži kofein, ali
u znatno manjoj dozi, a mnogi su posegnuli za sve popularnijom matchom koja,
iako sadrži kofein, ima znatno drugačiji učinak na organizam, bez naglih padova
ili nervoze, što kava često donosi. No, ovih je dana sve popularnija i treća
zamjenska opcija, a u pitanju je hojicha.
Posebna vrsta
japanskog zelenog čaja, hojicha, razlikuje se od klasičnih opcija zato što se
nakon obrade listići prže na visokoj temperaturi. Upravo zbog tog koraka gubi se
dio kofeina i tanina, a mijenja se i sam okus koji nije travnat ni izraženo
biljan, već orašast i karamelast te ponajprije podsjeća na prepečeni kruh ili
tost, s blagim notama kakaa ili čokolade. Za razliku od klasičnog zelenog čaja,
vrlo je blagog okusa i gotovo u potpunosti bez gorčine.
Osim što se
može piti kao klasičan čaj, prelijevajući jednostavno osušene listiće vodom
zagrijanom tik pred točku ključanja, na 80 ili 90 stupnjeva, sve su popularnije
opcije poput hojicha latte. Ovaj se napitak može pripremati koristeći klasične
listiće čaja, dodajući čaju zagrijano i zapjenjeno mlijeko, a postoji i
kremastija opcija koja koristi hojicha prah koji se umuti s vrućom vodom
koristeći bambusovu metlicu ili malu pjenjaču.
Ovaj napitak možete pripremiti u udobnosti vlastite kuhinje, pa tako prah za pripremu hojiche možete kupiti i na webshopu Materia Matcha, po cijeni od 21,50 eura, a kako raste potražnja za ovom umirujućom alternativom, sve ih je češće moguće pronaći i u raznim specialty kafićima, piše Gloria.
