Priprema je jednostavna, a rezultat
oduzima dah – savršen spoj arome limuna, ukusne kreme i piškota natopljenih
aromatičnim sirupom.
Ako ste ljubitelj klasičnog tiramisua,
ali u toplim danima tražite nešto laganije, svježije i voćnije – ovaj limun
tiramisu će vas oduševiti na prvi zalogaj. Umjesto kave i kakaa, ovaj desert
donosi osvježavajuće citrusne note, kremastu teksturu i blagu slatko-kiselkastu
harmoniju koja osvaja nepce. Idealan je za ljeto, ali i kao nježna slastica za
svečane prigode ili vikend u obiteljskom krugu. Recept je podijelila food
blogerica @just.katebake. Uživajte!
Sastojci:
Sirup:
· 120 ml vode
· 50 g šećera
· 1 limun šećer
(ili vanilin šećer s limun aromom)
· Korica limuna
(narezana na trakice)
· Nekoliko listića
limunske metvice (po želji)
· Sok jednog limuna
Krema od limuna:
· 3 žumanjka
· 2 cijela jaja
· 100 g šećera
· Naribana korica 1
većeg limuna
· Sok jednog limuna
· 60 g hladnog
maslaca
· Prstohvat soli
Glavna krema:
· 250 g mascarponea
· 250 ml vrhnja za
šlag
Još:
· 200 g piškota
Priprema:
Sve sastojke za sirup prokuhajte kratko
dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi, a zatim ga procijedite. Za kremu
od limuna lagano umutite jaja, žumanjke i šećer. Dodajte limunov sok i naribanu
koricu. Smjesu stavite na laganu vatru i neprestano miješajte pjenjačom dok se
ne zgusne (pazite da jaja ne koaguliraju). Kada postane poput fine kreme,
maknite s vatre, dodajte maslac i prstohvat soli. Podijelite smjesu na dva
dijela – polovicu za kremu, a ostatak za završni sloj kao glazuru. Izmiksajte
mascarpone, umiješajte polovicu limun kreme. Zatim lagano umiješajte prethodno
tučeno vrhnje za šlag. Sve sjedinite u glatku, svilenkastu smjesu.
Umočite piškote u ohlađeni sirup (kratko,
da se ne raspadnu). Složite ih na dno kalupa veličine 20×30 cm. Premažite ih
polovinom kreme. Ponovite sloj piškota, pa nanesite ostatak kreme. Na vrh
ravnomjerno rasporedite preostalu limun kremu (glazuru). Dobro rashladite,
idealno preko noći, kako bi se svi okusi povezali i desert fino stegnuo.
