Što kuhati za Valentinovo? 10 ideja i recepata za romantične večere i deserte

0 Comments

 

valentinovo_magazin_journal_losos_hrana_gastro_recepti_kuhanje_kulinarstvo

Nije čudno da Valentinovo može predstavljati stres čak i parovima koji ga vole obilježavati. Gotovo svi restorani nude posebne jelovnike za večeru, neki u slijedovima, u pjenušcima i vinima. Izlazak u restorane nekima ne predstavlja dovoljno prostora za privatnost kakvu žele, a osim toga, velik broj restorana popuni se danima unaprijed.

 

Romantika, večera, čaša vina, svijeće – mnogi će ovaj dan ipak odlučiti provesti u komforu svog doma.  Ako ste i vi među njima, a ni sami ne znate što pripremiti za večeru, imamo dobre vijesti. Popisali smo jela idealna za romantične večere u dvoje. U nastavku donosimo 10 prijedloga i recepte.

 

Što kuhati za romantično Valentinovo kod kuće?

Na našem popisu romantičnih jela pronaći će nešto za sebe i ljubitelji mesa, i ljubitelji ribe i vegani, a najveći naglasak ipak je na ukusnim, kremastim tjesteninama, odrescima i rižotima. Odlučili smo preskočiti juhe, variva i složence, kao i salate i brza jela poput pizza, burgera i tacosa.

 

Za početak u obzir uzmite vlastite preferencije i preferencije partnera, pa prema tome birajte jela s popisa! Naravno, uz jelo odaberite i piće koje će se dobro slagati, a na kraju ćete naći i prijedloge za deserte.

1. Marry Me Chicken

Sastojci:

·      250 g pilećih prsa (bez kostiju i kože)

·      3 žlice maslinovog ulja

·      2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)

·      sol i papar

·      1 žlica svježeg timijana

·      1 žličica crvene paprike

·      1/2 šalice nasjeckanih sušenih rajčica

·      3/4 šalice pilećeg temeljca

·      1/2 šalice vrhnja za kuhanje

·      1/4 šalice naribanog parmezana

·      svježi bosiljak za serviranje

 

Postupak:

Zagrijite pećnicu na 190 stupnjeva. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu maslinovog ulja.

Piletinu obilno začinite solju i paprom, pecite na tavi dok ne porumeni – oko 5 min sa svake strane. Prebacite na tanjur.

U istu tavu dodajte još 2 žlice maslinovog ulja, dodajte češnjak, crvenu papriku i timijan te kuhajte oko 1 min.

Dodajte sušene rajčice, temeljac i vrhnje, a zatim umješajte parmezan.

Pustite da prokuha, pa u tavu vratite piletinu i sok koji je pustila.

Cijelu tavu prebacite u zagrijanu pećnicu i pecite još 10-12 minuta.

Piletinu poslužite na pladnju, prelijte umakom i dodajte svježi bosiljak.

2. Tjestenina  s ndujom

Sastojci:

·      100 g tjestenine

·      70 g maslaca

·      2 žlice paste od nduje

·      3/4 šalice vrhnja za kuhanje

·      60 g naribanog parmezana

·      1 žlica limunovog soka

·      1 žličica šećera

·      šaka nasjeckanog peršina

·      sol i papar

 

Postupak:

Skuhajte tjesteninu u dobro posoljenoj vodi.

Otopite maslac na srednje jakoj vatri, dodajte nduju i dobro umutite u maslac.

Dodajte vrhnje, miješajte dok se lijepo ne sjedini i smanjite vatru.

dodajte limunov sok i šećer, ponovno miješajući.

Malo po malo dodajte i parmezan, zatim papar, a po potrebi i sol.

Kuhanu tjesteninu dodajte u umak, lagano promiješajte.

Dodajte peršin pa pustite da se na laganoj vatri sve zajedno kuha još minutu-dvije.

Poslužite s parmezanom i crnim paprom.

3. French Onion Pasta

Sastojci:

·      1/4 šalice maslinovog ulja

·      1 žlica maslaca

·      3 glavice žutog luka, tanko narezane

·      4 češnja češnjaka

·      225 g gljiva, narezanih na ploške

·      1 žlica svježeg timijana (plus malo za ukras)

·      1/2 šalice bijelog vina

·      2 žlice brašna

·      2 šalice goveđeg ili povrtnog temeljca

·      2 šalice vode

·      340 g tjestenine

·      1 žlica sherry octa

·      sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

 

Postupak:

Karamelizirajte luk. Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli. Kuhajte uz često miješanje dok se luk ne karamelizira, oko 25-30 minuta.

Dodajte češnjak, gljive i majčinu dušicu. Pirjajte 3-4 minute ili dok gljive ne počnu omekšavati. Dodajte vino da se tava deglazira, zatim dodajte brašno. Kuhajte još 2-3 minute, dok se ne zgusne.

Ulijte temeljac i vodu. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pustite da prokuha, zatim dodajte tjesteninu i kuhajte 8-10 minuta ili dok ne postane al dente.

Ne zaboravite malo octa!

4. Losos s medom i češnjakom

Sastojci

·      2 filea lososa

·      2 jušne žlice maslinovog ulja

·      2 jušne žlice soja umaka

·      2 sjušne žlice meda

·      polovica cijeđenog limuna

·      četiri glavice češnjaka

·      1/2 jušne žlice mljevene paprike

·      integralna riža

·      sol

·      papar

·      povrće po želji

 

Priprema

Ovaj recept uzet će svega dvadeset minuta vašeg vremena, te ga slobodno možemo svrstati u kategoriju laganih (zdravih) i brzih jela. Prije svega, moramo pripremiti ribu. Dva filea lososa (ili neka druga količina, ovisno o porciji koju želite) osušite ubrusom i premažite mješavinom maslinovog ulja, soli, papra i mljevene paprike.

 

Sada, kada smo ostavili ribu sa strane da se marinira, vrijeme je da napravimo umak u kojem se zapravo krije čar ovog recepta. U malu posudu potrebno je pomiješati soja umak, maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak i pola iscjeđenog limuna. Ova kombinacija na trenutak može zvučati nespojivo, ali baš u ovoj komponenti se krije X faktor spomenutog jela.

5. Zapečeni njoki s kaduljom i parmezanom

Sastojci:

·      3 srednja batata (otprilike 230 g nakon kuhanja)

·      75 g bijelog brašna + dodatno za radnu površinu

·      1/2 žličice soli

·      3-4 žličice maslaca

·      6-7 listova kadulje, nasjeckanih

·      sol i papar

·      parmesan

 

Priprema:

Skuhajte ili ispecite batat – kada je gotov, maknite koru i stavite ga u zdjelu.

Dodajte brašno i sol u zdjelu  s batatom. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, a zatim zamijesite tijesto rukama.

Po potrebi dodajte malo brašna na radnu površinu dok mijesite tijesto dok ne postane meko, ali ne ljepljivo. Podijelite tijesto na četiri dijela, svaki dio razvaljajte u dugački tanki valjak i narežite na komade dužine oko 2,5 cm. Po želji, svaki komadić možete lagano pritisnuti viljuškom kako biste dobili klasičan izgled njoka.

Ubacite njoke u kipuću vodu. Kada isplivaju na površinu, znači da su gotovi. Izvadite ih i ocijedite.

Otopite maslac dok ne postane blago smeđi. Dodajte nasjeckanu kadulju i kratko popržite. Zatim ubacite njoke, dodajte sol i papar po ukusu.

Pržite na srednje jakoj vatri dok njoki ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu sa svih strana. Poslužite njoke na tanjuru, pospite ih parmezanom, a na vrh dodajte malo hrskavih listova žalfije za dekoraciju.

Uživajte u ovom bogatom i aromatičnom jelu!

6. Tjestenina s tartufima

Sastojci (za dvije osobe):

·      180 g svježe tagliatelle tjestenine

·      40 g tartufate

·      1 žlica maslaca

·      2 žlice vode u kojoj se kuha tjestenina

·      1 žlica naribanog parmezana

·      ekstra djevičansko maslinovo ulje

 

Postupak:

Zakuhajte posoljenu vodu u velikom loncu, ubacite u kipuću vodu svježe tagliatelle i kuhajte kao što je naznačeno na pakiranju.

Na većoj tavi rastopite maslac pa dodajte tartufatu, 2 žlice vode u kojoj se kuhala tjestenina i dobro promiješajte dok se sve dobro ne poveže.

Maknite s vatre i u umak od tartufate umiješajte skuhane i ocijeđene tagliatelle.

Dodajte naribani parmezan i promiješajte. Na kraju dodajte par kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite toplo s još malo parmezana narezanog na listiće. Dobar tek!

7. Fondue od sira

Sastojci za dvije osobe:

·      125 g gruyère sira

·      125 g vacherin sira

·      125 g ementalera

·      2250 ml bijelog suhog vina

·      1/2 režnja češnjaka

·      1 žlica krumpirovog brašna (škroba)

·      10 ml rakije

·      1 žlica cijeđenog limunovog soka

·      prstohvat soli i cayenne papra

·      muškatni oraščić

 

Priprema:

Posudu za fondue (caquelon) dobro premažite češnjakom, a zatim dodajte vino i čekajte da zavrije.

Dodajte  mješavinu svih sireva (naribanih).

Brašno, limun i rakiju umutite i dodajte siru. Dodajte začine i miješajte na laganoj vatri.

Uz fondue poslužite na kockice narezan čvrsti kruh.

nabodite kockice kruha na vilice, umačite ih u sir i uživajte.

8. Kremasti rižoto s kozicama

Sastojci:

·      450 g kozica (sirovih i oguljenih)

·      3-4 šalice temeljca (pilećeg)

·      2 ljutike

·      2 žlice maslinovog ulja

·      1 šalica Arborio riže

·      1 šalica bijelog vina

·      2 žlice maslaca

·      3 režnja češnjaka

·      1 žlica limunovog soka, malo limunove korice

·      sol i papar

·      3 mlada luka (tanko narezati za posipati na vrh)

 

Postupak:

U loncu zagrijte pileći temeljac.

U drugom loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pirjajte.

Dodajte rižu i pirjajte još nekoliko minuta.

Dodajte bijelo vino, miješajte dok ne ispari. Malo po malo dodajte zagrijani temeljac dok riža ne bude kuhana.

U tavi otopite maslac, dodajte nasjeckani češnjak pa zatim i kozice.

Kada su škampi pečeni, narežite ih i umiješajte u rižoto.

Dodajte limunov sok, limunovu koricu, sol i papar te po želji još malo maslaca.

Rižoto poslužite s nasjeckanim mladim lukom na vrhu.

9. Curry od slanutka na kokosovom mlijeku (i naan bread punjen sirom)

Sastojci:

·      1 luk

·      2 režnja češnjaka

·      1 žličica naribanog svježeg đumbira

·      2 žlice maslinovog ulja

·      1 žličica kumina

·      1,5 žličica curryja

·      2 konzerve slanutka

·      50 g pasirane rajčice

·      1 konzerva kokosovog mlijeka

·      100 g nasjeckanog kelja

 

Postupak:

Luk i češnjak nasjeckajte, a đumbir naribajte. Dodajte luk, češnjak i đumbir u veliku duboku tavu zajedno s maslinovim uljem.

Pirjajte na srednjoj vatri oko pet minuta, ili dok luk ne omekša i postane proziran.

Dodajte curry prah i kumin i nastavite miješati i kuhati još oko minutu, da se začini zapeku.

Ocijedite slanutak, pa ga dodajte u tavu zajedno s umakom od rajčice i kokosovim mlijekom. Sve promiješajte da se sjedini.

Pojačajte vatru kako bi umak zakuhao.

Nakon što provrije, smanjite vatru i ostavite curry da se kuha još 15-ak minuta, povremeno miješajući.

Dodajte kelj i umiješajte ga u umak. Nastavite kuhati i miješati dok kelj ne uvene do željene mekoće (ja kuham još oko 5 minuta).

Na kraju kušajte curry i dodajte soli po ukusu. Poslužite vruće uz rižu ili naan bread!

10. Mesne okruglice i špageti

Sastojci:

·      150 g špageta

 

Za mesne okruglice:

·      1 šnita bijelog kruha

·      60 ml hladne vode ili mlijeka

·      200 g mljevene govedine

·      100 g mljevene slatke kobasice

·      10 g parmezana

·      1-2 režnja češnjaka

·      1 jaje

·      sol i papar

·      30 g brašna

·      1 žlica maslinovog ulja

 

Za umak:

·      1/2 glavice manjeg luka

·      1 režanj češnjaka

·      500 g pelata

·      sol, papar

·      1 list lovora

·      1 žličica bosiljka (nasjeckan, svjež ili suh)

 

Postupak:

Kruh natrgajte i prelijte s 2/3 šalice vode (ili mlijeka) i ostavite sa strane par minuta pa izgnječite vilicom.

U veliku zdjelu stavite meso, kobasicu, sir, češnjak, sol i papar, jaje i zgnječen kruh. Miješajte dok se dobro ne sjedini.

Oblikujte mesne okruglice veličine manje kuglice sladoleda. Uvaljajte ih u brašno.

Zagrijte duboku, veliku tavu i dodajte ulje.

Dodajte mesne okruglice i pirjajte dok ne porumene sa svih strana.

Izvadite ih i ostavite ih sa strane.

U istoj tavi na srednjoj vatri dodajte još ulja i pirjajte nasjeckani luk miješajući dok ne omekša.

Dodajte nasjeckani češnjak i miješajte 1-2 minute dok ne zamiriše.

Umiješajte pasiranu rajčicu i list lovora. Pustite da lagano prokuha.

Vratite mesne okruglice u tavu s umakom od rajčice, djelomično pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno okrećući mesne okruglice.

Meso će biti mekano, a umak će se zgusnuti. Pet minuta prije nego što je umak gotov, umiješajte nasjeckani bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu.

Skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente, ocijedite i vratite u prazan lonac.

Prelijte umak i mesne okruglice preko špageta i lagano promiješajte da se sjedine. Ukrasite parmezanom i svježim bosiljkom i poslužite vruće.

Prijedlozi slastica:

·      Tiramisu

·      Palačinke u vinskom umaku

·      Čokoladna torta

·      Čokoladni fudge s jagodama

·      Ruže od jabuka

·      Čokoladni mousse

·      Cheesecake

·      Lava cake

(journal)

Online magazin za modernu ženu ali i svakog osviještenog modernog muškarca! Pišemo, istražujemo, kreiramo! Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!